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海南大学海洋学院制药工程专业 课 程 教 学 大 纲 二O O年 编写人： 苏雪丽 编写日期：2005年7月10日 一、课程的性质和任务 《生物化学》是制药工程专业必修的一门主干专业基础课。它以化学手段，从分子水平研究生物的基本组成和结构，研究生命活动的本质及基本规律。通过本课程的学习，要求掌握生物大分子（蛋白质、酶、核酸、糖、脂）的结构、性质和功能，生物大分子的生物合成；对遗传信息的储存、传递的基本过程有比较清楚的了解；对各种营养物质（蛋白质、糖、脂类、维生素、无机盐等）的新陈代谢过程有较为全面的了解；对基因调控过程有比较清楚的了解。这些内容是当今生物化学的主要研究内容。同时也是学习制药工程专业其它课程的基础。 二、课程的基本要求与内容 1、理论教学的基本内容 1) 蛋白质化学 了解氨基酸的分类、结构和一些重要的化学反应以及一些分析方法，要注意氨基酸是个具有两性性质的分子，弄清楚氨基酸的pK值，以及会求pI掌握肽键、蛋白质一级结构概念，蛋白质分离纯化的各种方法，几种主要蛋白酶的作用部位和蛋白质氨基酸序列确定的方法。3）糖类的结构与功能 了解葡萄糖的链状和环状结构是如何通过实验确定的，葡萄糖的分子构象。 能画出主要的单糖葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖，以及一些双糖，如麦芽糖、蔗糖、乳糖等糖分子的结构。 了解糖有哪些重要的理化性质。 了解几种常见的多糖和粘多糖分子结构的异同。 4）脂类与生物膜 了解天然脂肪酸的结构和特点。 掌握几种重要磷脂的结构、特性和生理作用。 能描述生物膜的组成形式，了解膜流动镶嵌模型的要点。 5)酶 了解酶的分类和命名，酶与一般催化剂的异同。 掌握一些概念：活化能、活性中心、反应初速度、比活性、Km、酶原、别构酶、同功酶、竞争性抑制，非竞争性抑制、最适pH等。 了解米式方程的推导过程和假设的前提条件。 了解影响酶促反应的各种因素。 6)维生素与辅酶 了解和掌握一些主要的水溶性维生素的名称、结构、生理作用和它们的辅酶形式。 了解4种脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）7)新陈代谢与生物氧化 了解代谢的全貌。糖、脂、蛋白质共同的代谢中枢途径。 熟悉标准自由能变化、氧化还原电位的概念，以及ΔG°的计算。 8)糖代谢 了解戊糖磷酸途径的生物学意义。 了解糖代谢的次要途径--葡萄糖醛酸途径。 了解酵解和糖异生途径是有分有合的。 9)脂类代谢 重点掌握脂肪酸β氧化过程，参与反应的酶、辅基和辅酶。 会计算饱和、不饱和脂肪酸经β氧化，柠檬酸循环和氧化磷酸化彻底氧化为CO2和水所产生的能量 。 了解酮体生成的部位、生成过程及危害。 了解脂肪酸合成的过程以及与脂肪酸分解过程的主要差别。 了解甘油磷脂以及胆固醇生物合成的基本途径。 10)蛋白质和氨基酸代谢 掌握蛋白质的消化和吸收过程。 掌握一些主要的概念：转氨作用，氧化脱氨，鸟氨酸循环，生酮和生糖氨基酸。 熟悉鸟氨酸循环发生的部位，循环中的各步酶促反应，尿素氮的来源。 了解氨基酸碳骨架的氧化途径，特别是与代谢中心途径（酵解和柠檬酸循环）的关系，以及一些氨基酸代谢中酶的缺损引起的遗传病。 了解非必需氨基酸和必需氨基酸合成的基本过程。 11)核苷酸代谢 熟悉嘌呤环和嘧啶环上各个原子的来源。 了解嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸从头合成的过程以及最初产物。二者合成途径的差异。 了解核苷酸补救合成途径的重要意义。 了解核苷酸降解的过程和终产物，尿酸堆积引起的疾病和治疗方法。 12)核酸的生物合成 掌握中心法则。 熟悉DNA的生物合成（包括DNA的复制、反转录），了解辐射对DNA的损伤和修复作用。 熟悉RNA的生物合成（包括转录、RNA的复制），了解多核苷酸磷酸化酶的作用。 13)蛋白质的生物合成 掌握一些基本概念：密码，反密码，氨基酸活化，“摆动”学说。 了解tRNA分子在蛋白质合成中的作用。 了解多肽合成的三个过程，以及一些抗生素和毒素对合成的抑制作用。 14)基因调控 了解操纵子学说内容。 弄清楚三种类型的操纵子的转录调控。 2、本课程应达到的基本要求 通过《生物化学》的学习，学生应该达到以下要求： 1）对蛋白质、核酸、酶、糖的结构与功能有全面清楚的了解。 2）对脂类、维生素在人体内的重要作用有较为清楚的认识。 3）全面掌握三大代谢的进程与特点。 4）掌握几种常见的检测蛋白质和氨基酸的原理和方法，以及米氏常数的测定方法，初步掌握核酸的提取和鉴定的方法。 三、学时分配 制药工程专业的《生物化学》课时安排68学时。其中理论教学安排50学时，实验课安排18学时。理论教学各有关内容学时分配如下： 生物化学理论教学内容学时分配表 序 号 内