天工开物一.ppt

天工開物 一、是百科全書式的科學巨著 「天工開物」是宋應星(約一五八七-一六六一年)所著，是百科全書式的科學巨著。 它幾乎將當時中國的農業和工業的生產技術都網羅了。 書中附有許多插圖，圖文並茂的展示了當時人的生活水平，包括衣食住行、家常日用等，說明了明朝科技的輝煌成就。 天工開物書書影 宋應星字長庚，是江西省奉新縣人。 (二) 背景 在當時商品經濟高度發展、生産技術達到新水平的條件下，他在江西分宜教諭任內著成《天工開物》一書。 該書經過詳細觀察、研究，從科學技術和生産實踐出發，總結了工農業生産方面長期積累的經驗和知識。 (三) 內容 全書共三卷十八篇。 上卷敍述衣食方面的生産技術和經驗，包括糧食作物栽培、穀物脫粒加工、種桑養蠶、植棉與麻、染料生産及紡織、染色、製鹽、榨糖等； 中卷著錄各種日用品生産技術和經驗，包括磚瓦、陶瓷、銅鐵器、舟車等製造，金屬之鍛造，石灰、礬石、硫磺之燒製，煤炭之開採，油類之榨取，紙的製造等； 下卷記載五金采冶、兵器和火藥製作、製曲、釀酒、珠寶玉料采琢等生産技術與經驗。 (四) 特色 書中對每一部門的原料開採和生産操作過程均有詳細說明，並附有一百二十三幅工藝流程插圖。 這部全面系統總結當時工農業生産技術的著作，成爲中國古代科技史上一部里程碑式的名著，在世界科技史上也是一部珍貴的書籍。初刊於崇禎十年，17世紀末傳入日本，19世紀廣傳於歐洲。後譯成多種文字，受到許多國家重視。 (五)主要技術成就 《天工開物》一方面繼承和發揚了前人的優秀成就，另一方面也有許多新的研究成果。 第一、在作物分類學上提出了一些新的方法和標準，且與今人之分類法十分接近。 例如：它把古代農業歸納成了乃粒、乃服、彰施、粹精、甘嗜、膏液、麴蘖七個大類，這在先世或者同時代的其他農書以及本草類書中是不曾見過的。該書還把水稻排到了五穀之首，稻下又分出了水稻、旱稻，麥下又分出了大麥、小麥，並指出了蕎麥非麥。這些分類方法，給人一種眉目清秀之感。 (五)主要技術成就 第二、在水稻栽培技術上，較早地闡明了秧齡和早穗的關係。 它首次記述了再生秧技術，以及冷漿田中以骨灰、石灰包秧根的技術，這對於提高糧食作物的産量具有十分重要的意義。它還最先記述了早稻在乾旱條件下變異爲旱稻的問題，從而在世界生物變異理論上寫下了光輝的一頁。　 第三、在麥類栽培管理技術方面，最先指出了以砒霜拌豆麥種子以作防蟲殺蟲之法，最先指出了蕎麥的吸肥性。 第四、在養蠶技術上，最先記述了利用「早雄配晚雌」的雜交優勢來培育新品種的方法，並指出了家蠶「軟化病」的傳染性，指出「需急擇而去之，勿使敗群」的處理方法。? (五)主要技術成就 第五、較早記述了山羊絨可用于織造之事。 第六、在金屬冶煉方面，空前絕後地記述了串聯式炒煉法，較好地記述了明代灌鋼工藝的發展，首次記述了今俗稱爲「燜鋼」的箱式滲碳製鋼工藝，最早記述了火法煉鋅的操作方法。 第七、在鑄造技術上，最早以圖文並茂的方式記述大型器物的鑄造工藝，以圖示表現活塞式鼓風箱的使用情況。? (五)主要技術成就 第八、在金屬加工方面，最早明確地記述了響銅的合金成分以及有關響器的成型工藝，最先記述了鐵錨鍛造工藝、鋼鐵拉拔工藝。以及一種叫做「生鐵淋口」的特殊化學熱處理工藝，較早地詳述了金屬複合材料技術的基本操作。? 第九、煤炭技術方面，較早對煤進行了分類，較早記述了煤井排除瓦斯的方法。 第十、化工技術方面，最早記述了銀朱生産過程中的質量互變關係，可認爲這是「化合物」觀念和「質量守恒」觀念的萌芽。……? 二、本書內容 《天工開物》共十八篇，每篇篇目和主要內容如下： （一）乃粒──農作物的生產（二）粹精──穀物的加工（三）作鹹──製鹽（四）甘嗜──製糖（五）膏液──榨油（六）乃服──紡織技術（七）彰施──染色技術 （八）五金──金屬冶煉 (九）冶鑄──金屬冶鍊和鑄造 二、內容 （十） 錘鍛──金屬鍛造（十一）陶埏──磚瓦的燒製和陶器、瓷器的製作（十二）燔石──石灰、礬、硫磺等礦物的燒製， 煤的採掘和加工（十三）殺青──造紙（十四）丹青──顏料和墨的生產（十五）舟車──車船製造（十六）佳兵──兵器製造 （十七）麯櫱──釀酒（十八）珠玉──珍珠、玉石、瑪瑙等的採取、加工 (一) 乃粒 本篇為全書之首，首先講的就是攸關生存的大事—糧食的栽培與種類，本篇與其他的農書最大的不同，在於宋應星憑藉自已的觀察，在本篇中提出有關生產技術的一些數據，使《天工開物》變成中國第一本有粗略量化農業生產統計的書。 乃粒篇裡講最多的其實是稻子的栽培，從播種到灌溉收成，每一個步驟都有具體描述。 耕、耘圖 筒車汲水圖 (二) 粹精 宋應星以專門的一章來記述穀類的加工，尤其偏