对进口美国小麦质量检测标准的分析.doc

对进口美国小麦质量检测标准的分析 徐世文 （淮安出入境检验检疫局 223001） 陈占玉 洪萍 (中央储备粮淮安直属库 223304) 摘要：我国优质小麦主要依靠进口，其中美麦占有很大比例，本文对进口美麦检测标准进行分析、研究，并提出相应的解决方法和建议。1991-2000年为例，10年间累计进口小麦6118万吨，平均每年进口611.8万吨。虽然近几年我国通过农业结构调整，小麦主产区大力发展优质专用小麦，我国优质小麦短缺状况得到明显改观，但国家每年仍需进口较大数量的小麦。仅2001年我国就进口小麦69.01万吨。而在我国进口小麦中，进口美国小麦占据了相当大的比重。在进口美国小麦的同时，国家粮食储备部门也接纳、储存了较多数量的进口美麦。以淮安直属库为例，截止2004年，该库已储备进口美国小麦32823吨。 随着美麦的大量进口和储备，随之便产生了一系列管理、质量检测、控制把关等方面的问题，迫切需要我们去分析、研究、解决。本文仅对进口的美国小麦质量检测标准进行分析并提出相关建议，为我粮食储备部门质量检验提供参考。、美国国家小麦标准相关项目分析 1.1.1品质明显低劣的谷物 因谷物处于不正常的状态或状况，因而无法引用标准所提供的分级因素来分级。品质明显低劣还包括由于杂质太大而不能进入取样器中的情况；例如：大石头，大碎块或类似的物体的存在。 1.1.2水分 谷物的水分是用规定的仪器，按照联邦谷物检验规定的程序测试而决定。 1.1.3石块 在水中不能分解的坚固土质或矿物质，和其他硬度类似的物质。 1.1.4蒲式耳重量 小麦、黑麦及黑小麦的标准蒲式耳重量结果，以正数磅及小数点后一位记录，至于其他谷物的蒲式耳重量结果，以整数磅及半磅等记录。少于半磅略去不记。 1.1.5完整籽粒 谷物的籽粒缺少部份不超过其本身的1/4。? 1.2应用标准的原则 断定品质明显的低劣，其基础是抽样时以部分代表整体，其状态有可能出现在所抽的代表性样品中，但并非一定出现在样品中。 b)单一品质的判断 老鼠屎、鸟粪、其他动物粪便、碎玻璃、蓖麻籽、苍耳属植物、猪屎豆籽、谷物杂质、野蒜、活虫害、大石头、水分、温度、无名杂物和普遍被认为有害或有毒的物质，每单一判断是以样品视为整体。当某个以上情形不能从代表性样品里检到时，则依照联邦谷物检验所制定的程序进行抽样时以部分为整体作基础。 c)其他判断 所有其他因素的判断基础在其相应单独的标准内列出。 a)整数 百分率的计算是以重量为基础，并四舍五入如下： (1)当要整数化的数字小于5，则略去该数字。例如：8.34化为8.3,1.22化为1.2等。 (2)当要整数化的数字大于5或等于5时，则向上进1，例如：6.36化为6.4,0.35化为0.4及2.45化为2.5等等。 b)记录 所有谷物本身是以最接近整数的百分率来记录。用接近整数的百分率作记录的有各类及属类小麦、硬质种玉米、硬质马齿种玉米、蜡质种玉米、各种大麦、和在混合谷物内各种谷物的百分率。 所有其他百分率以0.1%表示。 1.3等级、等级的要求和名称 每种谷物的等级和等级的要求（混合谷物除外）都详列在其相应的标准等级表内，混合谷物的等级要求用无表格形式表示。 1.3.2等级的名称 在一定条件下按照FGIS指示，并有正式的分析报告时，谷物可以称作“美国二级或以上（谷物种类）”、“美国三级或以上（谷物种类）”，以此类推。 1.3.3小麦的定义 除去杂质之前，谷物含有百分之五十或以上的普通小麦（Triticum aestivum L.）密穗小麦（T.compactum Host.），杜伦小麦（T.durum Desr）和少于百分之十的其它谷物，在除去杂质后，须含有这些小麦中的一种或一种以上百分之五十或以上的完整籽粒。这是美国谷物标准。 1.3.4其他名词的定义 A、种类 小麦共有八类：杜伦麦，硬红春麦，软红冬麦，软红冬麦，硬白麦，软白麦和混合小麦。 （1）杜伦麦（Durum Wheat）一所有各类白（琥珀色的）杜伦麦，它又分为以下三种附属类： (a)硬琥珀色的杜伦麦（hard amber durum whear-HAD）--含有百分之七十五或以上的硬和透明的琥珀色籽粒的杜伦麦。 （b）琥珀色的杜伦麦（amber durum wheat）--含有百分之六十或以上，但少于百分之七十五的硬和透明的琥珀色籽粒的杜伦麦。 （c）杜伦麦（durum wheat）--含有少于百分之六十的硬和透明的琥珀籽粒的杜麦。 （2）硬红春麦（Hard RED Spring Wheat-HRS）所有