广东海大实业有限公司钱雪桥博士-中国鱼粉大会.ppt

 高价鱼粉形势下虾料企业的技术策略 广东海大实业有限公司 广东海大畜牧水产研究中心 报告内容 国内虾类养殖现状 养殖品种 养殖规模 市场格局 生产状况 虾类营养需求及配方特点 国内外鱼粉市场状况 虾料企业面临的困境 虾料企业的技术策略 一、国内虾类养殖现状 主要养殖品种 南美白对虾 养殖区域：广东、海南、福建、广西、江苏、浙江、天津和东北部分地区 虾料市场容量：55－60万吨左右 养殖产量 海水养殖1000－1500斤/亩 淡水养殖800－1200斤/亩 主要养殖品种 草虾 养殖区域：广东、海南和福建 虾料市场容量：5－8万吨左右 养殖产量：800－1000斤/亩 主要养殖品种 罗氏沼虾 养殖区域：广东、浙江和江苏 虾料市场容量：10－15万吨 养殖产量：800斤/亩左右 青虾 养殖区域：江苏和浙江 虾料市场容量：3－5万吨 养殖产量：200－300斤/亩 主要养殖品种 中国对虾、日本对虾和东方对虾 养殖区域：山东、天津和东三省 虾料市场容量：5－8万吨 养殖产量：800斤/亩左右 养殖规模（饲料总量） 养殖规模 与往年相比，06年养殖面积比去年有所增加，养殖成功率低于往年，虾料总量略有降低 对虾主养区域鱼价普遍较低，而对虾价格比往年要高2－3元/斤，使部分鱼塘改为虾塘如广东草鱼、长三角地区的鲫鱼和白鱼。 部分区域新开挖虾塘增加如广西北海、合浦等地区。 市场格局 从群雄割据的混乱状态，变为几个主要品牌的竞争，大企业、大品牌成了市场竞争的主体，中小规模企业生存空间被进一步压缩。 虾料市场竞争将从资金（赊销）导向逐步转向技术、品牌、采购和资金等综合实力的竞争。 生产状况 总体生产能力仍然供大于求。 生产规模越来越集中到少数大企业手中。 如恒兴系列、粤海系列和海大系列等主要品牌的的产量几乎占到市场总量的60－70％。 二、虾类营养需求及配方特点 肉食性虾类 如：中国对虾和日本对虾等 营养需求特点：对蛋白质和脂肪的耐受度较高，对糖类的耐受度较低，对磷脂和胆固醇有特定的需求。 饲料配方特点：以动物性蛋白源（尤其是鱼粉、虾壳粉、鱿鱼加工副产品）为主要蛋白原料，对植物性蛋白源的利用效率较低；对饲料的诱食性要求较高。其中鱼粉在配方中的比例近50％。 杂食性或草食性虾类 如：南美白对虾、草虾和沼虾等。 营养需求特点：对蛋白质和脂肪的耐受度较低，对糖类的耐受度较高，对磷脂和胆固醇有特定需求。 饲料配方特点：以鱼粉、虾壳粉、鱿鱼加工副产品和杂粕类（豆粕和花生粕）为主要蛋白原料。其中鱼粉在配方中的比例为25－35％。 虾类营养需求及配方最显著特征 蛋白需求较高（40－50％）。 严重依赖鱼粉的 供应，对鱼粉的依赖度达到30％以上。 三、国内外鱼粉市场状况 世界范围内渔业资源缺乏，市场供应紧张。 2001－2005年美国海湾及大西洋海岸捕鱼量均值71.7万吨，其中04年65.2万吨，05年58.1万吨，呈明显的下降趋势。 据IFFO数据显示，06年1－9月，IFFO成员国累计捕鱼量为925万吨，较05年减少250万吨，较02年减少300万吨。 市场价格持续升高 05年进口鱼粉均价为6088元/吨，比2004年同期高3.47%，比2003年同期高15.55%。 06年上半年进口鱼粉的均价为7800元/吨，比2005年同期高27.73%。 从06年4月下旬（7408元/吨）开始，进口鱼粉价格快速上涨，到6月份初价格已飙升至10050元/吨，涨幅35.66%。 四、虾料生产企业面临的困境 成本上升 以对虾料为例，今年两次涨价共提高500元／吨，由于鱼粉价格升高而带来的成本增加为900元／吨，企业需承担400元／吨的成本压力。 原料短缺 对虾料来讲，对鱼粉的依赖性强，这种刚性需求，使得饲料企业随时承担着鱼粉短缺带来的压力。 五、虾料企业的技术策略 提高虾料配方中鱼粉使用的科学性 结合对虾不同生长阶段的规律，使用鱼粉含量不同配方，从总量上控制鱼粉的使用。 如细分虾料配方： 放苗－150尾/斤 150－80尾/斤 80尾/斤以下 鱼粉的使用比例：35％－30％－25％ 根据不同的养殖模式，配置不同鱼粉含量的配方 海水高位池养殖模式 高密度 高产量 较高营养水平－较高鱼粉含量 淡水土池养殖模式 低密度 低产量 较低营养水平－较低鱼粉含量 虾料加工工艺的改进 推广和普及膨化工艺在虾料生产中的应用，提高虾料的利用效率，降低配方中鱼粉的用量 加强高能虾料的开发，降低饲料蛋白水平，从而减少虾料中鱼粉的用量 鱼粉替代蛋白源的开发 虾饲料中