微生物学-徐州工程学院.ppt

4、我国微生物学的发展 1910——1921年伍连德从事微生物学研究，最早建立卫生防御机构 1920——1930汤飞扬对沙眼病原体的研究具有国际领先水平 1930——今微生物学专家有魏岩（工业微生物）、戴芳澜和俞大绂（研究真菌）、陈华葵和张宪武（研究根瘤菌）、高尚荫（研究病毒） 我国抗生素总产量居世界首位 非典病毒的防治 埃博拉病毒的防治 3、真菌 （1）酵母菌：如啤酒酵母、酒精酵母等； （2）霉菌：丝状真菌 如毛霉：腐乳、豆豉； 根霉：淀粉酶、糖化酶； 曲霉：制酱、酿酒、淀粉酶、柠檬酸； 青霉：青霉素。 根霉 黑曲霉 青霉 酵母菌 4、单细胞藻类：草履虫； 5、原生动物：疟原虫（疟疾）。 疟原虫 微生物的分类地位 微生物分别属于病毒界、原核生物界、真核原生生物界、真菌界的四个界。因此，微生物在生物界占有极其重要的地位。 （二）微生物的特点 1、种类多； 2、繁殖快； 3、分布广； 4、容易培养； 5、代谢能力强； 6、容易发生突变； 7、是生物圈中的还原者。 二、微生物学的任务 微生物学：是研究微生物生命活动规律的 学科。 微生物的形态结构、分类鉴定、生理生化、生 长繁殖、遗传变异、生态分布等。 食品微生物学： 1、有益微生物在食品制造中的应用； 2、有害微生物对食品的危害及控制。 沈萍：可以说，微生物与人类关系的重要性，你怎么强调都不过分，微生物是一把十分锋利的双刃剑，它们在给人类带来巨大利益的同时，也带来“残忍”的破坏。 农业: 制造菌肥、植物生长激素、杀虫剂 工业: 制造食品、醋、酒、纺织、皮革等 医药: 制备抗生素 基因工程:制备乙肝疫苗、胰岛素和干扰素等 微生物的有益之处 利用微生物制作食品、饮料和酒类 利用微生物生产许多种抗生素等药品 参加自然界的物质循环 利用微生物处理污水净化环境 以微生物作为科研材料进行基因工程等 抗 生 素 青 霉 野　蘑　菇 香 菇 微生物的危害 使人类和各种动植物患传染病 鼠疫、艾滋病、肺结核、流行性脑炎等 疯牛病、鸡、猪的瘟疫等 苹果等水果的腐烂病、一些植物的软腐病 使食物或皮革制品腐烂霉变 发霉的面包 霉 菌 三、 微生物学的发展简史 （一）微生物学的启蒙时代——形态学期 （二）微生物学的奠基时代——生理学期 （三）现代微生物学时代——分子生物学期 （一）微生物学的启代——形态学期 （十六世纪——十九世纪四十年代） 公元6世纪《齐民要术》记载制曲、酿酒、制酱工艺； 公元9世纪我国发明用鼻苗法种痘； 明末吴又可提出“戾气”学说，把病原菌看作戾气。 安东·列文虎克：第一个发现和描述微生物的第一人是荷兰商人，他用自制的显微镜看见了细菌和原生动物； 1714年：出版书籍 《安东·列文虎克所发现的自然界的秘密》 此时期的特点：只了解微生物的形态，没有把形态与生理及人类生产实践联系起来。故称形态学时期。 列文虎克 (Antony van Leeuwenhoek） （17—19世纪） （二）微生物学的奠基时代——生理学期 巴斯德：法国科学家，1822—1895。 突出贡献： 1、彻底否定了”自然发生说”：曲颈瓶实验； 2、证明发酵是由微生物引起的； 3、创立了巴氏消毒法：在620C加热30min或在700C加热15min的灭菌方法。可杀死病原菌和微生物营养体（除嗜热菌）。 4、创立了预防接种，提高机体免疫力：禽霍乱、炭疽病、狂犬病、乙肝、乙脑、天花等疫苗。 细菌学的奠基人－柯赫的成就 1、创立了传染病的病原菌学说 　炭疽病是由炭疽菌引起的；肺结核是由结核杆菌引起的。 2、建立了微生物学的实验方法－分离、 　 培养、接种、染色等方法 　配制培养基技术和用固体培养基分离纯化微生物技术至今仍在沿用 柯赫法则： （1）要求在所有患者身上发现这种微生物，但健康人 身上没有； （2）从患者分离出这种微生物，并使其在实验室的培 养皿内繁殖； （3）用已经培养的微生物使实验动物患上与人同样的 疾病； （4）从患病的实验动物身上分离出微生物，并证明能 在培养皿中发育。 巴斯德 科赫 （三）现代微生物学时代——分子生物学期 1、多学科交叉促进微生物学的发展 　微生物学与生物化学、遗传学、生理学生态学等多门学科结合 2、微生物学推动生命科学的发展 促进重大理论问题的突破——如遗传物质、突变、基因 对生命科学研究技术的贡献 微生物学的消毒灭菌技术、分离培养技