微生物学.ppt

本课程的主要内容 绪论 原核生物的形态、构造和功能 真核微生物的形态、构造和功能 病毒和亚病毒 微生物的营养和培养基 微生物的新陈代谢 微生物生长及其控制 微生物的遗传变异和育种 微生物的生态 传染与免疫 微生物的分类和鉴定 绪论 什么是微生物 人类对微生物世界的认识史 微生物学的发展促进了人类的进步 微生物的五大共性 微生物及其分科 一、微生物（Microorganism，microbe） 是一切不借助显微镜肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。 是一类个体微小、结构简单的低等生物 肉眼不可见 非细胞或单细胞或简单的多细胞 进化地位低，但具有生命的特征（同化和异化作用、遗传和变异性、个体繁殖、对环境的感应性） 微生物的类群 原核类：细菌,放线菌等 真核类：酵母菌,霉菌 非细胞类：病毒,类病毒,拟病毒,朊病毒 原生生物类：单胞藻,原生动物 微生物学的研究对象和任务 微生物学是研究微生物及其生命活动规律的科学，研究的内容涉及微生物的形态结构、成分、分类鉴定、新陈代谢、生长繁殖、遗传变异、进化、生态分布、微生物与自然界、微生物各类群之间、微生物与其他生物之间相互作用、相互影响以及微生物在农业、工业、环境保护、医疗卫生事业各方面的应用等。 任务：发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，服务人类社会。 二、人类对微生物世界的认识史 感性认识阶段（史前时期） 形态学发展阶段（初创时期） 生理学发展阶段（奠基时期） 分子生物学发展阶段（成熟时期） 1、感性认识阶段（史前期） 细菌冶金 防重与治 沤粪肥田 刮骨疗毒 提倡轮作 种痘防花 麦曲治泻 制曲酿酒 丰富多彩的酒文化（一） 远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成 了醇香可口的饮料—人类最早发明的酒 郑州殷代遗迹 丰富多彩的酒文化（二） 丰富多彩的酒文化（ 三 ） 3、生理学发展阶段（奠基期） 伯利克画的爱尔兰土豆枯萎病的病源微生物（1846年） 不同时期观察到的酵母菌细胞结构 四、发展期 无酵母菌压汁酶功能的发现（E.Buchner,1897) 发现微生物的代谢统一性 青霉素的发现推进了工业化培养技术的猛进 寻找和研究微生物有益产物。化学药剂和抗生素发现和临床应用（1909-1935） 普通微生物学形成 应用微生物学科扩大 相关学科相互渗透 J.D.Waston, H.F.C.Crick发现DNA双螺旋模型 成熟期特点 微生物学成为十分热门的前沿基础学科 微生物成为生物学研究中的最主要对象 生物工程中，发酵工程是最成熟的应用 技术 三、微生物学的发展促进了人类的进步 微生物与医药卫生 微生物与农牧业 微生物与工业 微生物与食品 微生物与环保 微生物与生物工程（21世纪的微生物学） 用“工程菌”生产药物 干 扰 素 脑 菲 肽 胰 岛 素 乙肝疫苗 众抗生素 各种单克隆抗体免疫血清 2、微生物与农业和畜牧业 微生物饲料 农用抗菌素 生物农药 生物菌肥 微生物能源 生物农药 细菌农药 真菌农药 病毒农药 3、微生物与工业 酶 工 业 氨基酸工业 有机酸工业 新材料开发 生 物 化 工 食 品 工 程 4、微生物与饮食、调味品 青 红 方 发酵面食 酱，酱油，豆豉 味 精 食 用 醋 食药用菌 发酵饮料 食用色素 淹渍蔬菜 食品添加剂 5、微生物与环保 四、微生物的五大共性 体积小，面积大 吸收多，转化快 分布广，种类多 生长旺，繁殖快 适应强，易变异 （1）物种的多样性 （2）生理代谢类型的多样性 （3）代谢产物的多样性 （4）遗传基因的多样性 （5）生态类型的多样性 微生物的“生物界之最” 个体最小 数量最多 分布最广 形态最简 变异最易 起源最早 ‘胃口’最大 抗性最强 食谱最广 休眠最长 界级最宽 繁殖最快 种类最多 微 生 物 学 相 关 网 站 1、微生物与医药卫生 微生物饲料 菌体蛋白饲料 饲 料 酵 母 维 生 素 饲 料 发 酵 饲 料 青 贮 饲 料 农用抗菌素 某些微生物能够产生具有抑制或杀死植物病原菌的物质,该物质称农用抗菌素。 ? 生物菌肥 主要是根瘤菌肥即含固氮菌活菌的肥料。 微生物处理腈纶废水的塔式滤池 生物工程 商品生产 改造物