2015职业健康及安全常识竞赛及答案.doc

2015年职业健康及安全常识问答比赛题目 所属部门： 选择题：请在您认为对的答案旁的[ ]内标记“√” 下列哪一项能避免厨房内的排气罩，及排气管道上的油渍被燃点而酿成火灾？ [ ] a. 加强抽风的流量 [ ] b. 加装火警传感器和花洒头 [√] c. 定期清洁，以免油渍积聚 饮食业员工应怎样拿取热的锅或煲？ [ ] a. 用湿纸巾隔热 [ ] b. 先弄湿双手才拿取 [√] c. 用隔热手套或干的毛巾隔热 如果不注意煮食及环境卫生，饮食业从业员便有机会把甚么病毒传染给同事、顾客及家人？ [√] a. 甲型肝炎 [ ] b. 乙型肝炎 [ ] c. 丙型肝炎 下列哪一项是「金属器皿」不应放进微波炉来加热的原因？ [√] a. 金属可产生电弧 [ ] b. 金属传热快，容易灼伤员工及客人 [ ] c. 金属在微波下可分解释出有毒气体 下列哪一项措施，可避免员工被困于冻房内？ [ ] a. 提供足够御寒衣物 [√] b. 冻房内有开门的装置和求救警钟 [ ] c. 管理人员定时巡查冻房 下列哪一项做法，可避免食肆厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤？ [ ] a. 慢慢将盖由近自己的一边揭起 [ ] b. 关掉抽气扇 [√] c. 慢慢将盖由离自己较远处的一边揭起 饮食业内较常发生的职业健康问题有皮肤病、肌肉筋骨劳损、噪音和下列哪一项？ [ ] a. 气压 [√] b. 下肢静脉曲张 [ ] c. 辐射 饮食业内的职业健康问题有手部或前臂腱鞘炎，下列哪项是主要成因？ [ ] a. 双手经常处理腌渍食物 [ ] b. 双手经常接触清洁剂等化学品 [√] c. 工作时手部须做重复性单一动作 进行餐具的清洗工作前，应避免？ [ ] a. 使用清洁剂 [ ] b. 清洗期间专注工作 [√] c. 刀具与其他餐具一起放在盘内清洗 厨房的环境酷热而潮湿，可能产生热力引致中暑的问题，雇员应注意因温度过高而产生不适的病征，并须留意补充甚么？ [ ] a. 水份及糖 [√] b. 水份及盐份 [ ] c. 糖份及盐份 下列哪一项是正确人力提举的要点？ [√] a. 货物存放处应避免高于肩膊位 [ ] b. 弯腰提举 [ ] c. 重复扭腰 下列哪一项不是由于提举重物方法不正确所引致的健康损害？ [ ] a. 腰背扭伤 [ ] b. 疝气 [√] c. 下肢静脉曲张 有95%的椎间盘损伤都发生在最低的三个椎间盘，因为这部份的脊椎怎样？ [ ] a. 脊椎动作最少，所承受的压力最重 [ ] b. 脊椎动作最大，所承受的压力最轻 [√] c. 脊椎动作最大，所承受的压力最重 根据「5S」工场管理的基本概念，把要与不要的东西清楚地分别出来，是下列哪一项工作的意义？ [ ] a. 修养 [√] b. 整理 [ ] c. 存放 工作场地整理欠佳，最常引致发生下列哪一项的意外？ [√] a. 绊倒及滑倒 [ ] b. 人体下堕 [ ] c. 触电 工场环境卫生欠佳可引致鼠患问题。老鼠可传播多种传染病影响员工健康，例如汉坦病和　端螺旋体病等。下列哪一种是汉坦病的传播方法？ [ ] a. 身体被受感染的鼠蚤咬了 [√] b. 接触受汉坦病毒感染的老鼠或其粪粒及尿液 [ ] c. 身体被寄生在鼠体外的　所咬 下列哪一项是安全视察的主要目的？ [ ] a. 建立良好的机器设备保养制度 [√] b. 改进不安全设备、环境及行为 [ ] c. 显示管理阶层对雇员安全的关心 下列哪一项是风险评估的惯常步骤？ [√] a. 危害辨认，危害评核及分级，制订控制措施，监察 [ ] b. 危害辨认，制订控制措施，危害评核及分级，监察 [ ] c. 监察，危害辨认，危害评核及分级，制订控制措施 计划安全视察的频率，必须考虑下列哪一项？ [ ] a. 被视察地方的远近 [√] b. 危害的风险高低 [ ] c. 被视察地方是否有室内环境 成功的安全推广方法包括甚么？ [ ] a. 用刊物、海报等推广安全 [ ] b. 透过会议及研讨会推广安全 [√] c. 以上全部皆是 下列哪一种不是安全鞋能给予使用者的保护？ [√] a. 避免因地面不平而绊倒 [ ] b. 防止在湿滑地面滑倒 [ ] c. 防止物体下堕时压伤脚部 下列哪一项是三角形黑边黄底的标记所表达的讯息？ [√] a. 警告 [ ] b. 禁止 [ ] c. 强制 听觉保护器的NRR是甚么意思？ [ ] a. Noise Repeating Rates [√] b. Noise Reduction Rating [ ] c. No