食物中的营养物质67007幻灯片.pptVIP

1、食物中含有? 、?? ?、??? 、?? ?和 ?? ??、 等营养物质。? 2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足 够的 ,因为人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新都离不开 。 3、??? 、??? 、? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。? 4、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（ ） A .糖类 B. 脂肪 C.蛋白质 D.水 当堂训练 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 蛋白质 蛋白质 糖类 脂肪 蛋白质 C 5.下列物质不属于糖类的是( )? A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖 6、病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（ ） A.葡萄糖能为人体提供能量 。 B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性。 C.葡萄糖能直接消灭病原体 。 D.葡萄糖能预防坏血病。 C A 7.下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分： 食物（ ）有助于预防夜盲症；（ ）能提供较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。 B A E 钙缺乏症 O型腿 鸡胸 胚胎时期缺碘 成年缺碘 * 第一节 食物中的营养物质 人教版七年级生物（下）第四单元 第二章 学习目标 1.能说出食物中有哪些人体必需的营养物质。 2.说出各类营养物质的主要作用。 3.运用科学探究方法测定食物中的能量。 4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 请写出你喜欢吃的两种食物，并借助教材38-39页“常见的食物成分表”，找出这两种食物含有哪些营养物质？ 然后完成以下讨论题： 1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 2.细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体的细胞所含物质有什么联系？ 营养物质 食物 水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒 稻米 猪肉 水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒 资料分析例子 1、不同食物所含营养物质的种类和数量不同。应根据身体需要选择不同的食物种类。 2、食物中的营养物质及所含能量是人体细胞所含物质及能量的来源。 食物中含有哪些营养物质？ 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 糖类、蛋白质、脂肪、维生素 无机盐、水 有机物 无机物 自学指导一 请同学们自主阅读教材P19-20相关内容，完成以下表格。 营养物质 对人体的作用 主要食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 1、糖类有什么作用？ 构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（人体内主要的能源物质） 糖类 2、含有糖类较多的食物有哪些？ 一、糖类 葡萄糖 蔗糖 淀粉 含糖类较多的食物 含糖类较多的食物 脂肪有什么作用？ 脂肪作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量 二、脂肪 贮存在人体内的脂肪（备用能源物质） 有哪些食物中含较多的脂肪？ 含脂肪较多的食物 1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？ 这些物质中含有蛋白质。 2、蛋白质有什么作用呢？ 蛋白质 生长发育 细胞修复 细胞更新 提供能量 三、蛋白质 含蛋白质较多的食物 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 人体内主要能源物质，构成细胞的成分 大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等 人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分 黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉 供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复 黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等 总 结 对人体作用 主要食物来源 自学指导二 食物中的糖类、脂肪和蛋白质都能为人体的生命活动提供能量，不同食物中所含的能量不同，如何测定食物中的能量？ 请同学们自读教材P20、21、22，设计探究“测定某种食物中的能量”的实验方案。 测定某种食物中的能量 测定某种食物中的能量的公式 1克花生 的热量 ×水的体积× 4.2 花生的质量 ＝ 水升高 的温度 讨论： 1、测定数据与附表数据有差别吗？原因是什么？ 2、测定数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？ 3、这个探究实验只做一