个人成长—生活方式.doc

個人成長—生活方式 探究議題：你的飲食和生活方式是否健康？ 建議課節：5課節 目標： 認識健康飲食和生活方式的定義； 認識構成健康飲食和生活方式的元素； 明白選擇健康飲食和生活方式的重要性； 制定實踐健康飲食和生活方式的方案。 學習活動： 課節及活動 探討問題 知識 /概念 技能 態度 第一至二課節 今日青少年的飲食 （活動一、二） 健康飲食的元素 （活動三、四） 青少年的飲食怎樣才算是健康？ 甚麼因素影響青少年實踐健康的飲食？ 你如何實踐健康的飲食？ 自我形象 自尊 自我概念 健康 生活方式 搜集資料 討論 匯報 批判思考 反思 批判性 第三至五課節 今日青少年的生活方式 構成健康生活方式的元素 個人生活方式的反思 （活動五至九） 甚麼是健康的生活方式？ 你的生活方式是否符合這些標準？ 視聽教材： 視像片段（一）食物與健康，中三，科學科，教育電視，2001年。 香港中學生的飲食習憤（由12分40秒至13分16秒） 均衡膳食（由13分17秒至14分44秒） 飲食習慣與健康（由14分45秒至16分53秒） 食物金字塔（由16分54秒至18分2秒） 視像片段（二）健康之道，中三，科學科，教育電視，2002年。 健康是甚麼？ 健康四基石 合理膳食 適量運動 活動一：吃喝 。 記錄你一日內所吃的各種食物和飲品及其份量，並填寫在飲食紀錄表上 飲食紀錄表 食物或飲品的名稱 份量  檢視你的飲食紀錄表，回答下列問題 你有沒有吃早餐？為甚麼？ 你有沒有吃午餐？為甚麼？ 你有沒有吃晚餐？為甚麼？ 你的飲食習慣受甚麼因素影響？ 影響個人飲食習慣的因素可包括：（1）家庭的飲食習慣 /父母的飲食習慣，例 如一些家庭喜歡以粥作為早餐，一些家庭喜歡以餃子代替米飯；（2）個人健康 因素，例如一些人對花生或奶類敏感，所以不能進食該類食物；（3）社會風氣， 例如社會盛行快餐文化等 同學可參考下列網址： 南方網，「榜樣的力量是無窮的 父母的飲食習慣會影響孩子/gate/big5//tech/commend/200403090725.htm 參考食物金字塔建議的進食份量，看看你的飲食能否符合這標準。 資料來源：http://2.hk/html/b5/sec5_index.asp?fname=sec5_index.aspx#poster  參考網頁：.hk/fns/fun-in-seven/chinese/secondary-Healthy-Diet-Pyramid-Know-Me.html 建議份量 五穀類 蔬菜及水果 肉、魚、蛋、豆類及奶品類 油、糖及鹽類 米飯、粥、各式粉麵、全麥麵包、全麥餅乾、麥片及穀類早餐 各樣綠葉或根莖蔬菜、各式瓜類及各式水果 肉類、家禽、各式魚類及海產、蛋、豆、硬殼果及果仁(如豆腐)、奶及奶品類 動物牛油、植物牛油、沙律醬、忌廉及各種食油、糖果、薯片、薯條和即食麵、盒裝果汁及各罐裝汽水、醃製的肉類、魚類及蔬菜類(如煙肉、香腸、鹹魚、炸菜)、各式醬油及調味料、肥肉及雞皮、各種煎炸食物(如炸魚柳、炸雞翼、炸春卷、炒麵或炒飯) 3至6碗飯一碗飯相等於一碗麵或粉或兩碗粥或兩片麵包) 6至8兩未經煮熟的蔬菜或兩平碗熟菜 2至4個中型水果，其中一個水果最好為柑橘類，如橙、柑，每天應最少吃一個 4至6兩肉一兩肉約相等於大小的肉、一片火腿或1/3隻雞脾或一隻雞蛋或1/2碗豆或果仁及1至2杯奶 基本上，你們從日常的飲食中已吸收足夠的油、糖及鹽份，多吃反而容易引致各種慢性疾病的出現。 2005年美國國家農業部公布了一個新的食物金字塔。你認為這些食物金字塔是否適用於任何人？為甚麼？ 建議答案： 應考慮文化上的差異，因為不同地方的人的基本食糧都有一定的差異。 亦應考慮不同年紀及有不同需要的人士。例如：青少年所需食物的份量和營養營養性別、年齡及生理狀況的差異，的比例來選擇食物，分量多寡 參考網址： 同學可在以下網址找到有關新舊食物金字塔的資料。 United States Department of Agriculture新食物金字塔 /pyramid/index.html .hk/dic/gn_01_01.html 食物金字塔錯了！Food Pyramid is Wrong!　2005-06-23 /050623/254/1dti1.html 營事檔案新食物金字塔面世（2005年4月26日） /cfm/health3.cfm?F