试论中英合作教学模式在职业院校酒店专业教学中的应用.docVIP

试论中英合作教学模式在职业院校酒店专业教学中的应用 　　摘 要：本文介绍了职业院校酒店专业教学中的中英合作教学模式，对中英合作教学模式在我国职业院校展开应用的可能性进行了探讨，以期探索出一条更好的职业教育之路。中英合作教学模式对学生进行启发式教学和创造性培养，并强调学生的正面行为。 　　关键词：中英合作 职业教育 酒店专业 创造性培养 　　一、我国职业教育面临的问题 　　职业院校的学生受到应试教育的影响，缺少创造性，同时，教师也不知道怎么培养学生的创造性，因为教师本身就是被应试教育培养出来的。 　　现在，笔者学院引进了世界领先的英国职业教育模式。2013年，英国大使馆文化教育处经过在中国的多处考察，最后决定与笔者所在学院开展中英合作酒店管理和国际贸易项目。2014年，学院派教师赴英国学习，2014年下半年正式开始实施中英合作式教学。 　　二、中英合作教学模式在酒店专业的尝试 　　1.教材没有标准答案 　　英国的酒店专业教材没有标准答案，教材内容的呈现常用蜘蛛图法。例如，“雇主在寻找新员工的时候重视什么样的技能”，在这个问题下面只有一个“蜘蛛”的“身子”，然后让学生给蜘蛛画“脚”，只告诉学生画得越多越好，激发学生的创造性思维，如图1所示。 　　教学采用小组讨论的方式，一开始学生一般只能画出4～6只“脚”。随后，进行小组讨论，学生互相交流、互相补充，这时就会画出6～8只“脚”。接着，再进行小组展示，每个小组选一个代表上台展示自己小组的成果。这时，教师要注意，不要批评学生的重复答案，而要鼓励学生进行思考，这样可以加深学生的印象。当一个小组展示时，其他小组的学生要把自己没有想到的答案加到“蜘蛛”身上。当所有小组都展示完后，每位学生的“蜘蛛”都会被画上密密麻麻的“脚”。教师要鼓励学生，加强学生的信心，塑造和激发学生的创造性。 　　英国的教材是没有标准答案的，这就要求教师要具有相当的教学水平。例如，对上述题目的处理，面对学生一些不着边际、不合乎教学导向的答案，教师要进行两面性的分析，慢慢在学生心中形成正面的导向。当然，这对教师的要求是比较高的。 　　2.非常重视培养学生积极向上的品质 　　在培养学生积极向上的品质时，不是通过说教，而是让学生观看电影《卡特教练》，让学生自己去体会，让学生总结这个电影中的教练是因为具有哪些积极向上的品质，才把一个本来总是输球的队伍带成一支常胜之队的。学生既喜欢这种教学方法，又印象深刻，还非常容易将教学内容融入自己的生活中去。 　　在讲积极向上的品质过程中，教材里还会教授一些新知识，例如“刻板印象”，这是一个心理学名词，指人们对事物产生的固有印象，而这些印象经常会出现认识偏差，因此这是一种常见的负向品质。这套英国教材非常重视有关“刻板印象”的问题，不仅是英国的酒店，我们中国的酒店也越来越国际化，接待来自八方的客人，各国的宾客都汇聚在这里，所以如果不注意解决“刻板印象”，就会影响酒店的服务和与外国客人的交往。 　　3.极为强调强化学生的正面行为 　　例如，多表扬、多鼓励、多赞美他人，不要挑剔别人；发生分歧时，理性地沟通，求同存异；认识到每个人都是不同的。考核方式也非常注重这些，例如，“在学习和工作中展示出恰当的行为”这一节，考核的主要标准可以通过如下问题体现出来。 　　举出两个例子，说明你在学习中或者工作中行为举止恰当的表现。 　　学生在做这样的任务时，会反思自己与人相处的细节，认识到哪些行为举止是正确的，哪样行为举止是需要改善的，并会在以后的学习生活中加以注意，这样就会在学习生活中逐渐地、不断地修正学生的行为。 　　讲到沟通问题时，英国教材是这样呈现的：TASK TIME任务时刻：Think of the different ways you communicate everyday with friends and family.（思考一下你与朋友和家人每天交流的不同方式。）教材不讲大道理，直接切入学生的日常生活，特别是学生和家人的交流方式，因为大多数学生与父母都有矛盾，一讲到这个话题，学生们真是有千言万语，都积极发言，而这也正是教学生怎样与父母、同学、老师等身边的人正确沟通的最好切入点。 　　4.教会学生制订人生计划 　　在英国，学生入学的第一年有一门课程叫做晋阶计划，让学生一入学就思考对自己的人生有什么样的愿景，教学生在大学做好人生规划。同时，还教学生制订一项名为“SMART”的计划，这是一种短期计划。“SMART”5个单词的首字母拼成的“S”代表“细节”，“M”代表“测量”，“A”表示“可达到的”，“R”表示“相关的”，“T”代表时间。 　　这个教学内容主要是教会学生制订一个计划，而且必须是一个“SMART”（聪明）的计划，这样才能保证学生能够完成目标。