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* * 生物化学 主讲人：潘登奎 课程学时 理论授课 实验 课堂提问+作业+到课 成绩考核 70% 20 % 10% 72学时 108学时 36学时 绪 论 一、生物化学的目的和任务 从化学角度来看生命现象的本质是什么？不妨打开或者 破碎一个细胞，你看到的无非就是那些水(80%以上)、无 机盐，生物小分子、大分子等等。打开之前这些物质的组成、 分布、结构、性质和功能以及它们的的代谢方式是很有规律 的。正因为如此，才表现出特有的生长、发育、遗传等现象。 生物化学就是研究生命物质的组成、结构、功能、以及它 们的代谢规律和调节方式。这也正是本学科的基本任务。 生物体系能量、营养之源？ C6H 12O6 CO2+H2O O2 食物 消化 营养吸 收转运 组织利用 酶的催化 中间代谢 分解代谢 组织呼吸 合成代谢 食物加 工储存 C6H 12O6 CO2+H2O O2 ATP+H2O→ADP+Pi ADP+Pi → → → ATP 新陈代谢 同化作用 异化作用 能量代谢 物质代谢 小分子合 成大分子 消耗能量 合成代谢 DNA、蛋白质、 淀粉、脂肪合成、 大分子解 成小分子 释放能量 分解代谢 DNA、蛋白质、 糖、脂肪分解、 通过研究生物体的大、小分子组成、结构性质和生命物质的运动（变化）规律，在分子水平领略其生命现象的化学本质，成为本学科的基本任务。 生物小分子 生物大分子 糖、脂肪酸、氨基酸、 有机酸、生物碱、 维生素、激素等 蛋白质、核酸、 多糖、脂类、酶 DNA 复制 RNA 转录 反转录 蛋白质 翻译 遗传信息的储存、转移 遗传信息的表达 糖、脂肪酸、氨基酸、 有机酸、生物碱、维 生素、激素等 蛋白质、核酸、多 糖、脂类、酶、载 体等等 生物大分 子、小分子 结构、性质 新陈代谢 化学原理方法 沉淀方法、价键理论、 动力学原理、成色反应. 物理方法 层析技术 电泳技术 离心技术 光谱技术 超微技术 冰冻刻术 衍射技术 同位素示 踪方法等 生物学方法 无细胞提取 液、生物合 成等等 生物大分 子、小分子 结构、性质 新陈代谢 生物大分 子、小分子 结构、性质 新陈代谢 物理方法 层析技术 电泳技术 离心技术 光谱技术 超微技术 冰冻刻术 衍射技术 同位素示 踪方法等 物理方法 层析技术 电泳技术 离心技术 光谱技术 超微技术 冰冻刻术 衍射技术 同位素示 踪方法等 二、生物化学的发展 19世纪前及19世 纪生物化学朦胧期、 雏形期;进入二十世 纪，研究技术改进， 学科相互渗透，促 进了各方面的研究 进展，许多学者由 于突出的研究成果， 因而纷纷荣登诺贝 尔领奖台。 二十世纪为生物化学发展作出突出贡献的科学家 Neuberg提出生物化学 1905 Knoop脂肪酸β-氧化 1910 Kossel（德）蛋白质、核酸化学研究获诺贝尔奖 1926 Summer结晶出脲酶，证明是蛋白质 1937 Krebs发现尿素循环 1950 Pauling ＆ Corey提出α-螺旋结构学说 1953 Sanger ＆Thompson胰岛素完成A链、B链测序 1953 Watson-Crick提出DNA双螺旋模型结构模型 1959 Uhoa ＆Kornberg基因体外通过mRNA表达成蛋白质 1961 JacobMonod提出操纵子学说，假设了mRNA功能 1965 中国人工合成牛胰岛素 1967 Edman＆Begg建成多肽序列测定仪 1975 Temin ＆Baltimore逆转录酶合成DNA 1977 Sanger提出双脱氧末端终止法测定DNA 三、生物化学与其它学科的关系 生物化学 植物生物化学 动物生物化学 微生物生化 人体生物化学 食品生物化学 临床生物化学 有机生物化学 分子生物学 分子遗传学 分子育种学 分子病理学 分子药物学 分子生理学 基因工程 酶工程 蛋白质工程 生理学 发展 四、生物化学的应用和发展前景 1、大分子结构与功能的关系 蛋白质—氨基酸组成、数目、排列次序决定分子 本身的三维结构以及功能和性质。 DNA——核苷酸排列顺序含有各种生物结构信息、形态性 状、生理性状，生长、发育等指令信息；人类基因组 计划主要就是解开顺序之迷。 RNA——核苷酸排列顺序含有自剪切、自身折叠成三维结 构的功能信息；