生物化学之 糖课件.pptVIP

一、糖的概念 糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。 糖 二、糖的分类及其结构 三、糖的生理功能 3.糖原的结构特点及其意义 (1)葡萄糖单元以α-1,4-糖苷 键形成长链。 (2) 约10个葡萄糖单元处形成分枝，分枝处葡萄糖以α-1,6-糖苷键连接，分支增加，溶解度增加。 (3)每条链都终止于一个非还原端.非还原端增多，以利于其被酶分解。 4.糖原的合成代谢 （1）定义:糖原的合成(glycogenesis) 指由葡萄糖合成糖原的过程。 （2）合成部位 组织定位：主要在肝脏、肌肉 细胞定位：胞浆 （3）糖原合成途径 ①葡萄糖磷酸化生成6-磷酸葡萄糖 ② 6-磷酸葡萄糖转变成1-磷酸葡萄糖 ③1- 磷酸葡萄糖转变成尿苷二磷酸葡萄糖 ④α-1,4-糖苷键式结合 （4）糖原分枝的形成 二、糖原的分解代谢 * 肌糖原的分解 肌糖原分解的前三步反应与肝糖原分解过程相同，但是生成6-磷酸葡萄糖之后，由于肌肉组织中不存在葡萄糖-6-磷酸酶，所以生成的6-磷酸葡萄糖不能转变成葡萄糖释放入血，提供血糖，而只能进入酵解途径进一步代谢。 肌糖原的分解与合成与乳酸循环有关。 糖 1 2 3 4 糖的概念 糖的分类及其结构 糖的生理功能 糖原的合成与分解 糖 糖 根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类。 单糖 (monosacchride) 寡糖 (oligosacchride) 多糖 (polysacchride) 结合糖 (glycoconjugate) 葡萄糖(glucose) ——已醛糖 果糖(fructose) ——已酮糖 1. 单糖：不能再水解的糖 目 录 半乳糖(galactose) ——已醛糖 核糖(ribose) ——戊醛糖 目 录 2. 寡糖 常见的几种二糖有 麦芽糖 (maltose) 葡萄糖 — 葡萄糖 蔗 糖 (sucrose) 葡萄糖 — 果糖 乳 糖 (lactose) 葡萄糖 — 半乳糖 能水解生成几分子单糖的糖，各单糖之间借脱水缩合的糖苷键相连。 3. 多糖 能水解生成多个分子单糖的糖。 常见的多糖有 淀 粉 (starch) 糖 原 (glycogen) 纤维素 (cellulose) ① 淀粉 是植物中养分的储存形式 淀粉颗粒 ② 糖原 是动物体内葡萄糖的储存形式 ③ 纤维素 作为植物的骨架 β-1,4-糖苷键 4. 结合糖 糖与非糖物质的结合物。 糖脂 (glycolipid)：是糖与脂类的结合物。 糖蛋白 (glycoprotein)：是糖与蛋白质的结合物。 常见的结合糖有 1. 氧化供能 如糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷等物质的原料。 3. 作为机体组织细胞的组成成分 这是糖的主要功能。 2. 提供合成体内其他物质的原料 如糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分。 四.糖原的合成与分解(Glycogenesis and Glycogenolysis) 1.糖 原 (glycogen)是动物体内糖的储存形式之一，是机体能迅速动用的能量储备。 2.糖原储存的主要器官及其生理意义 肌肉：肌糖原，180 ~ 300g，主要供肌肉收缩所需 肝脏：肝糖原，70 ~ 100g，维持血糖水平 ATP ADP 己糖激酶; 葡萄糖激酶（肝） 葡萄糖 6-磷酸葡萄糖 6-磷酸葡萄糖 1-磷酸葡萄糖 磷酸葡萄糖变位酶 这步反应中磷酸基团转移的意义在于：由于延长形成α-1,4-糖苷键，所以葡萄糖分子C1上的半缩醛羟基必须活化，才利于与原来的糖原分子末端葡萄糖的游离C4羟基缩合。 半缩醛羟基与磷酸基之间形成的O-P键具有较高的能量。 + UTP 尿苷 P P P PPi UDPG焦磷酸化酶 * UDPG可看作“活性葡萄糖”，在体内充作葡萄糖供体。 尿苷二磷酸葡萄糖 ( uridine diphosphate glucose , UDPG ) 1- 磷酸葡萄糖 2Pi+能量 糖原n + UDPG 糖原n+1 + UDP 糖原合酶 ( glycogen synthase ) UDP UTP ADP ATP 核苷二磷酸激酶 * 糖原n 为原有