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数据库简介 是世界领先的食品科学与技术方面的文摘数据库。内容涵盖食品科学，食品技术及人类营养学等方面，文献来源于50多万种文献及年鉴。主题内容包括：基础食品科学、生物技术、毒物学、食品包装及工程、消费研究、发酵食品、食品安全、冷冻食品、幼儿食品及营养食品、卫生学、营养学、食品包装、专利、公共卫生、质量控制、标准及立法等 检索方式有基本检索、高级检索、叙词检索与索引浏览检索。 INTERNET上也提供FSTA的免费试用，网址： 数据库进入方法 1.进入江南大学图书馆主页00/, 点击数字资源/FSTA食品科学与技术文摘 2. 从入口１ (用户名/密码：c171210/milkbox) 或 入口２登陆 我校可检索到FSTA1990至今的数据 江南大学图书馆主页 00 数据库登陆界面(入口1） 选择数据库界面 （在此仅有FSTA 1990-2004/08的数据） 数据库检索界面介绍 数据库检索方式—高级检索 高级检索，即用户在查询条件列表框中选择查询条件，将多个条件Title, Author, Abstract, Descriptors等进行复合查询。 数据库检索方式—高级检索 例如，检索“我校陈坚教授木聚糖酶在清酒酿制中的作用”的有关文献，检索界面如下： 数据库检索方式—高级检索 检索结果如下： 检索式中可使用的检索符号 布尔逻辑符： and, or, not 词组检索：“” 或 hyphen ，如：“frozen foods”, drug-abuse 截词：有限截词（truncation） ：ferment*, 无限截词（wildcards） ：colo?r 位置算符：”adj” 表示检索结果中两词相邻且顺序不变，如 edible adj fungi 字段限制：如 smith in au（表示在作者字段中检索）；py1995 （检索1995年发表以后的文献）； la=german （原文为德文） 调用已执行过的检索策略：如 #3 数据库检索方式—叙词表检索 数据库检索方式—索引浏览 作者索引 检索历史显示 设置限制条件 IFIS（International Food Information Service)主页 免费试用注册 * * 严而清 在此输入 用户名：c171210 密码：milkbox 按此键设置限定选项 输入检索关键词 基本检索界面 篇名 作者 文章摘要 文章出处 ”酸奶“一词在数据库中可用的叙词列表： 按此键检索选好的叙词 索引字段选择 限制选项 在该界面上可限制检索结果的文献类型、原文文种、摘要文种、出版年等条件。 文献类型限制 *
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