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第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质 一 氨基酸及其种类 1.氨基酸（约20种）：是组成蛋白质的基本单位。 2.结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 3.氨基酸的种类：由R基决定。 4.结构通式： 二 蛋白质的结构 1.概念：二肽、三肽、多肽、肽键（-CO-NH-）、肽链 、蛋白质 2.氨基酸分子相互结合的方式（脱水缩合）： 一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。 第三节 遗传信息的携带者——核酸 一 核酸的种类 三 DNA和RNA的区别： 四 核酸在细胞中的分布 试剂：甲基绿、吡罗红混合染色剂 盐酸的作用： 第四节 细胞中的糖类和脂质 细胞中的糖类—— 细胞中的脂质： 第五节 细胞中的无机物 细胞中的无机盐 1.无机盐在细胞中的存在形式： 细胞中的无机盐 细胞中大多数无机盐以 存在 无机盐的作用： 1.细胞中 2.维持 有重要作用 3.维持细胞的 4.维持细胞的 * * * * * * 第二章 组成细胞的元素和化合物 第一节 细胞中的元素和化合物 元素种类大体相同 元素含量有差异 统一性： 差异性： 1.生物界与非生物界 2.组成细胞的元素 大量元素： 微量元素： 主要元素： 基本元素： 最基本元素： 鲜重含量最多的元素： 干重含量最多的元素： C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo C、H、O、N、P、S C、H、O、N C O C 3.组成细胞的化合物 无机化合物 有机化合物 水 （含量最高的化合物） 无机盐 糖类 脂质 蛋白质（干重中含量最高的化合物） 核酸 注意事项 蛋白质 淀粉 脂肪 还原糖 （除蔗糖和多糖，其它糖都是还原糖） 现象 试剂 化合物 斐林试剂 苏丹Ⅲ （或苏丹Ⅳ） 碘液 双缩脲试剂 砖红色沉淀 橘黄色 （或红色） 蓝色 紫色 甲、乙液等量混合 水浴加热，颜色 浅蓝-棕色-砖红色 显微镜观察 先A液，摇匀， 后B液 斐林试剂 甲 0.1g/mL NaOH 乙 0.05g/mLCuSO4等量混合用 4.检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 C H COOH H2 R N 三 蛋白质的功能 1. 结构物质（ 肌肉、毛发 ） 2. 催化作用（ 酶 ） 3. 运输作用（ 血红蛋白 ） 4. 调节机体的生命活动（ 胰岛素 ） 5. 免疫功能（ 抗体 ） 6. 识别（糖蛋白） 四 蛋白质分子多样性的原因 ①氨基酸种类不同 ②氨基酸数目不同 ③氨基酸排列顺序不同 ④肽链空间结构不同 五 计算 氨基酸的数目—肽链=肽键数目（水分子数目） 蛋白质的分子量=氨基酸总分子量—水总的分子量 一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基。 典型例题1.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键,形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合的过程中生成的水分子数分别是( )  A 145和144 B 145和145 C 145和146 D 146和145  2.已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成,共有肽键98个，此蛋白质的分子量（ ） A 12800 B 12544 C 11036 D 12288 D C ???? ? ??????????????????????????????????????????????????????