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《食品添加剂碘酸钾》（征求意见稿） 编制说明 任务来源 2007年卫生部地方病标准专业委员会组织起草了《食用盐碘含量》强制性国家标准，确定碘酸钾作为食用盐强化剂。该标准于2008年会审通过后上报卫生部卫生监督中心，2009年向国标委报批。2010年2月国标委来函，建议将《食用盐碘含量》标准纳入食品安全标准，作为《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）的修改单。 目前，我国《食盐加碘消除碘缺乏病危害管理条例》及卫生部、中国轻工总会印发的《中国2000年消除碘缺乏病规划纲要》中规定了，用于生产碘盐的碘酸钾必须符合国家卫生标准的要求。1996年1月，在卫生部会同国家医药管理局和中国轻工总会印发的《关于加强全国食盐加碘用碘酸钾产销管理的通知》（卫地发[1996]第1号）中，强调了加工碘盐的碘酸钾必须是经卫生部批准的合格产品，并对碘酸钾实行国家定点生产，要求生产企业生产条件符合药品质量管理规范，产品必须达到药典标准。但是，目前并没有关于碘酸钾的质量要求的国家或卫生行业标准，为此，卫生部决定尽快研制碘酸钾的质量标准，并委托卫生部地方病标准委员会组织牵头制定。 2010年3月23-24日，在北京召开了《食品添加剂 碘酸钾》标准研讨会，对标准的内容进行了研讨。 1.3主要起草人及其所承担的工作 本项目的承担单位是中国疾病预防控制中心地方病控制中心，本标准的修订协作单位是中国地方病协会。本标准主要起草人魏红联负责标准修订的全面组织工作，陈吉祥、于钧、刘蕾、纪晓红负责标准的资料查询、资料汇总、送审《标准》等。 2.产品概况 2.1 产品性质 中文名称：碘酸钾；英文名称：potassium iodate；分子式：KIO3；相对分子质量：214.00。 2.2.1 物理性质 本品为无色或白色结晶或粉末，无臭，味微涩；易溶于沸水，可溶于水、稀酸、乙二胺、乙醇胺和碘化钾水溶液；微溶于液体二氧化硫及液氨；不溶于醇和氨水；相对密度(水=1)3.89 2.2.2 化学性质 在酸性溶液中，碘酸钾是一较强氧化剂，与硫化氢、氢碘酸、二氧化硫和过氧化氢等还原性物质作用，它本身被还原，游离出碘；碘酸钾水溶液可被X-射线或α粒子还原为碘化物；将固体碘酸钾置于红炽木碳上，略有爆燃作用，若与可燃物体混合，在加以撞击，即发生爆炸。在碱性介质中，碘酸钾能被氯气、次氯酸等更强的氧化剂氧化为高碘酸钾。 2.2生产方法2.2.1氧化制碘酸氢钾 在反应器中按一定配料比加入碘和氯酸钾，加水，用硝酸调节溶液酸度PH值=1～2，温度控制在85±5℃下搅拌，沸腾反应1小时，使反应完全。同时放出的氯气经氯气回收系统用烧碱液回收，生成次氯酸钠。将溶液冷却，碘酸氢钾结晶析出，经离心机过滤，即得固体碘酸氢钾。 反应式为：6I2+11KClO3+3H2O→6KH（IO3）2+5KCl+3Cl2 ↑2.2.2中和制碘酸钾 溶解固体碘酸氢钾，用氢氧化钾中和至溶液PH=10，冷却结晶，过滤，于118℃干燥3个小时即得碘酸钾成品。 反应式为：KH（IO3）2+KOH→2KIO3+H2O 2.3 产品用途 用于化学分析中，作沉淀剂；农业上作饲料添加剂；医药上作防治地方甲状腺肿病的加碘食盐或药剂。 国内外标准及采标情况 .1 国内外标准情况 目前，可作参考的标准有美国食品化学品法典FCC和《中华人民共和国药典》二部（2005版）、《中华人民共和国药典》二部（2010版）。 .2 采标情况 本标准与美国食品化学品法典FCC一致性程度为非等效。 美国食品化学品法典FCC标准内容的确定 .1 范围 本标准规定了食用盐强化剂碘酸钾的质量要求和检验方法。 本标准适用于食用盐强化剂碘酸钾。该产品在食用盐加工中作为碘强化剂。 .2 外观 无色或白色结晶或粉末。 .3 要求中指标项目 项 目 指标 碘酸钾（KIO3）含量（干燥后） ≥ 99.0% 5%碘酸钾溶液PH值 = 58 氯酸盐（以ClO3计）含量 ≤ 100mg/kg 碘化物（以I计） ≤ 20mg/kg 干燥失重 ≤ 0.5% 重金属（以Pb计）含量 ≤ 4mg/kg 砷（As）含量 ≤ 3mg/kg 硫酸盐（以SO4计）含量 ≤ 50mg/kg .4 分析方法的定 .4.1鉴别 .4.1.1碘酸根 取样品约20mg，加水5ml溶解后，加二氧化硫饱和溶液1滴，摇匀，加淀粉指示液数滴，即显蓝色。 .4.1.2钾盐 本品的水溶液显钾盐的鉴别反应，鉴别方法见《中华人民共和国药典》二部（2005版）附录Ⅲ 一般鉴别试验 钾盐。 .4.2检查 .4.2.1酸碱度 按照《化学试剂 PH值测定通则》（GB 9724）中相关规定，测定溶液酸碱度。 .4.2.2氯酸盐 按照《工作基准试剂 碘酸钾》（CB 125