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國 際 禮 儀  「新世紀、新思維」系列講座 世界華人工商婦女企管協會總會 中華民國九十四年元月十二日 報 告 人：呂 大 使 慶 龍 國 際 禮 儀 之 意 義 一、 所謂國際禮儀，就是國際社會日常生活相互往來所通用之禮節，此種禮節乃是多年來根據西方文明國家的傳統禮俗、習尚與經驗逐漸融化而成。惟國際禮節並不排除地區傳統儀節之存在。 二、國際禮節之重要性 我們現在講究國際禮節，並不是崇尚西化，更非盲崇西洋禮節，而是由於交通發達，國人與世界各國人士接觸機會增多，為了避免引起無謂的誤會與招致意外的困擾，都應通曉國際禮節，否則，小則個人出醜鬧笑，大則影響國家聲譽。我國先聖孔子，就主張「入境問俗」，西人亦素有「在羅馬行如羅馬人」之古諺。 貳、食 的 禮 節（一） 一、宴客：宴客在社交上極為重要，如果安排得宜，可以達到交友及增進友誼之目的，倘使安排不當，小則不歡而散，大則兩國交惡，故不可不慎。 宴客名單：要使宴會成功，宴客名單事先必須慎重選擇。應先考慮賓客人數及其地位，陪客身份不宜高於主賓。 時間：官式宴會之請柬宜兩週前發出，宴會日期儘量避免週末、假日。 地點：以自己寓所最能顯現誠意及親切，倘使用其他地點，應注意衛生、雅緻，交通方便為宜 貳、食 的 禮 節（二） 菜單及客單：正式宴會均備有菜單和客單。菜餚應注意賓客之好惡及宗教之忌諱。如佛教徒素食，回教及猶太教徒忌豬肉，印度教徒忌牛肉，天主教徒週五食魚，非洲人不喜豬肉、淡水魚。西方習俗，甜點應在最後，上水果之後 注意事項： 1.請帖發出不輕易更改或取消。 2.一經允諾必準時赴約。 3.清楚告知時、地、服裝。 4.重要宴會事前提醒賓客。 5.在國外，赴主人寓所宴會宜攜帶具有本國特色之小禮物表示禮貌。 6.宴會後，宜以電話或寫信(卡片)向主人致謝。 請帖：中式如附圖 請帖：西式如附圖 二、席次安排（一） (一)西式：三項重要原則 尊右原則： 1.男女主人若並肩而坐，賓客夫婦亦然，女主人居右。 2.男女主人對坐，女主人之右為首席，男主人之右次之，依次類推 3.男主人或女主人據中央之席，朝門而坐，其右方桌子為尊。 三Ｐ原則: 1.賓客地位（POSITION）：座次視地位定，女賓地位隨夫。 2.政治考量（POLITICAL SITUATION）：政治考量有時改變了賓客地位，如在外交場合時，外交部長之席位高於內政部長，禮賓司長高於其他司長。 3.人際關係（PERSONAL RELATIONSHIP）：賓客間交情、關係及語言均應考慮。 分坐原則:男女分坐、夫婦分坐、華洋分坐 二、席次安排（二） （二）中式： 仍須使用「尊右原則」和「三Ｐ原則」，而「分坐原則」中之男女分坐與華洋分坐依然相同，只有夫婦分坐改成夫婦比肩而坐。 （三）注意事項： 1.席次遠近以男女主人為中心，愈近愈尊，女 賓忌排末坐。 2.賓主人數若男女相等，以六、十、十四人為 佳，可使男女賓夾坐，亦可使男女主人對座。 3.忌十三人。 （四）席次圖形：方桌：中式一 （四）席次圖形：方桌：中式二 （四）席次圖形：方桌：西式一 （四）席次圖形：方桌：西式二 （四）席次圖形：長桌 （四）席次圖形：圓桌（中式） 三、餐 具 使 用 餐具： 1.由外而內使用，右手持刀，左手持叉。 2.用過餐具不離盤。 3.湯匙不置碗內。 4.用畢餐具要橫放於盤子上，與桌緣略為平行，握把向右，叉齒向上，刀口向自己。 餐巾： 1.女主人先攤開。 2.用餐巾之四角來擦嘴，不可擦餐具、擦汗、擦臉等。 3.餐畢，摺畢放回桌面左手邊。 四、進 餐 原 則 1.閉嘴靜嚼，勿大聲談話 2.盤內食物應盡量吃完，方合乎禮貌，惟不宜過分勉強。 3.欲取用遠處之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，切勿越過他人取用。 4.喝湯不可發出聲音。 5.麵包要撕成小片送進口中食用。 6.讚美食物，尤其女主人親自烹調時更應為之。 7.洋人進餐無敬酒、乾杯之習慣，切勿勉強客 8.打破餐具時，應保持鎮靜，待侍者前來協助。如需侍者時，通常不用聲音，以簡單手勢為主 9.西式宴會主人可於上甜點前致詞，中式宴會則在開始時致詞。 五、宴 會 種 類 1.午宴(Luncheon, business lunch)中午十二時至下午二時。 2.晚宴(Dinner)下午六時以後，應邀夫婦一起參加。 3.國宴(State Banquet)元首間的正式宴會。 4.宵夜(Supper)歌劇、音樂會後舉行，在歐美習俗上很隆重，與晚宴相當。 5.茶會(Tea Party)下午四時以後 6.酒會(Cocktail Party，Reception)下午四時至八時