九年级上册+第4章.pdf

第第第 章章章 4 代 谢 与 平 衡 生物的生存离不开对营养物质的及时摄取，离 不开对各种物质的不断合成和分解，并需要及时将产生 的代谢废物排出体外，以维持体内物质的平衡。在各种 物质转化的同时，往往伴随着能量的变化，从而满足体 内各种生命活动的能量需求。 我们每天所吃的食物含有哪些营养素？食物中的营 养素在人体内是怎样变成细胞内的各种组成物质的？我 们每天产生的代谢废物是如何及时排出体外的？生物体 消耗的能量又来自哪里呢？ 科 学 九年级上册九年级上册 KEXUE JIUNIANJISHANGCE 第第 1节节 食物与营养 人的生活离不开食物，食物能为我们跑步、学习、唱歌甚至睡眠等各项 活动提供必需的能量。每天吃适量有营养的食物可以让我们的身体处于最佳 状态。 食物与能量 食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳 食纤维等七大类，其中的糖类、脂肪和蛋白质等有机物都能为人体提供能量。 它们在人体内是通过氧化释放能量的，这个过程与物质在体外的燃烧有些相 似，只是体内的氧化过程更缓慢、更复杂。 相同质量的糖类、脂肪和蛋白质所含的能量往往并不相同，那么，不同 食物所含的能量是否也有差异呢？我们可以通过实验大致比较一下不同食物 所含能量的多少。 实验中 注意挡风。 活动 1．用天平分别称取干燥的花生仁、大米、牛肉干各 1 克， 并用小刀尽量切碎。 2．在试管内加入 5 毫升水，在带孔的橡皮塞上插入温度 计，再将试管口塞紧，注意温度计不能接触试管底部。 3．将试管固定在铁架台上，如图 4-1 所示。 4．测量最初水温并记录在表 4-1 中。 图4-1 实验装置图 表 4-1 记录表 水温（℃） 样品 水温变化（℃） 比较释放出的热量 燃烧前 燃烧后 花生仁 大米 牛肉干 5．将花生仁放在燃烧匙上，然后在酒精灯上加热，直至花生仁开始 燃烧，马上放于试管下方。如果花生仁的火焰熄灭了，就再次点燃，直 至花生仁燃尽。 6．观察并记录试管里水的最高温度，将结果记录在表 4-1 中。 7．分别用大米和牛肉干重复以上步骤，将结果记录在表 4-1 中。 134 章 第 4