学科、专业代码名称-广西大学轻工与食品工程学院.doc

轻工与食品工程学院 食品加工与安全 全日制农业推广硕士培养方案 学科、专业代码 470113 名称 食品加工与安全 培养目标 本专业培养德智体全面发展，为社会主义现代化建设服务的高级专门人才。 思想政治上拥护中国共产党和社会主义，坚持四项基本原则，实践“三个代表”思想；有正确的世界观、人生观、有较强的事业心和开拓创新、不断进取的精神。 为农业生产、食品加工业、食品质量安全监督等相关企事业单位和管理部门培养从事生产、开发、质量安全控制、分析检验等技术与管理方面的应用型、复合型高层次人才。学位获得者应很好地掌握食品加工与安全领域坚实的基础理论和宽广的专业知识及管理知识，掌握解决食品加工与安全领域问题的先进技术方法和现代技术手段，重视综合素质、创新能力的培养；具备独立担负食品加工与安全领域技术或管理工作的能力。 二、研究生课程学习及学分的基本要求 学制: 2年 总学分 32学分 其中 公共学位课 必修 5 门 共 10 学分 专业学位课 6 学分 必修环节： 　 论文选题(开题报告) 1 学分 学术活动 1 学分 三、专业课程设置 课程类别 课程 编号 课 程 名 称(中英文) 课内时数 学分 开课 时间 学 位 课 程 1 科学社会主义理论与实践（公共学位课） 36 2 第2学期 Theory and Practice of Scientific Socialism 2 自然辩证法（公共学位课） 54 2 第1学期 Dialectics of Nature 3 基础英语（公共学位课） 150 3 第1、2学期 Fundamental English 4 数理统计（公共学位课） 40 2 第1学期 Mathematical Statististics 5 农业科技与“三农”政策（公共学位课） 40 2 第2学期 6 农业传播技术与应用（公共学位课） 40 2 第2学期 7 农业推广理论与实践（公共学位课） 60 3 第1学期 8 食品加工（公共学位课） 40 2 第1学期 Food Technology 9 食品安全（公共学位课） 40 2 第2期 Food Safety 10 高级食品化学（公共学位课） 60 3 第2学期 Advance of Food Chemistry 11 高等食品微生物与实验技术（专业学位课） 60 3 第1学期 Advance Food Microbiology and Experiment Technology 12 现代食品生物技术（专业学位课） 40 2 第2学期 Modern Food Biological Technology 13 仪器分析（专业学位课） 60 3 第2学期 Modern Instrument Analysis 14 现代食品质量控制体系（专业学位课） 40 2 第2学期 Modern Food Quality and Control System 学生依据自己的研究方向从编号为7—14的课程中需选修三门课程。 课程类别 课程 编号 课 程 名 称(中英文) 课内时数 学分 开课 时间 非 学 位 课 程 15 文献检索与科技论文写作 40 2 第2学期 Information Index and Writing of Scientific Thesis 16 农产品贮运学 40 2 第1学期 Agricultural Product Process and Storage 17 食品质构与流变 40 2 第2学期 Texture and Rheology of Food 18 现代食品分离技术 40 2 第2学期 Modern Separating Technology of Food 19 食品营养学进展 60 3 第1学期 Advance in Food Nutrition 20 食品感官评定 40 2 第2学期 Food Sensory Evaluation 21 新产品开发 40 2 第1学期 Development of New Food Product 22 食品酶学 40