第04章 店铺开发第04章店铺开发 店铺开发.ppt

湖南工程学院 黄韧 连锁与超市经营 湖南工程学院 经济管理系 物流教研室 主 讲 教 师：黄 韧 手 机 号: E-Mail: huangrenmail@ 第四章 店铺开发 第一节 分店开发概述 第二节 店铺选址与商圈调查 第三节 店铺设计 第四章 店铺开发 在激烈的社会竞争中，连锁店脱颖而出，并具有强大的生命力，对现代社会消费习惯和生活方式产生了深刻的影响。 连锁店之所以能够迅速发展，就在于其具有强大的生命力。它通过分店的快速复制，从无到有、由点到线并汇成面。由原有国内单店幅射到全国或世界各地。由此可见，分店开发是连锁店经营中发展战略的核心部分。 对连锁分店开发的流程分析、选址及商圈的调查、店铺设计是本章的主要学习部分。 第一节 分店开发概述 一、分店开发的原则 一）选址： 1、方便顾客购买 连锁企业开发分店的目的是扩大经营网点，从而增加企业与顾客联系的窗口，以更好地满足消费者的需求。“接近顾客（目标市场就是赢家）”通常体现在三个方面： ⑴节省顾客时间、距离：如快餐店开在站、码头、公园、办工区、闹市区，便利店开在居民区。 ⑵顾客的购物心理：如超市设在大型百货商店内。 2、适应顾客特征 即要考虑到顾客的年龄、收入、性别、职业、生活水平、消费态度、地域风俗等特征。如肯德基家乡鸡1973年进入香港市场，口号是“好味道，舔手指”不为中国人所接受，后全部停业。1985年卷土重来，改口号“甘香鲜美好中味”而取得成功。 3、有利配送中心供货 一般连锁店在经营中一般设配送中心统一采购集中供货。分店开发时，应充分考虑分店与配送中心之间的相互关系。 第一节 分店开发概述 一、分店开发的原则 一）选址： 4、适应长期规划 要发展扩大经营规模，必须设网点。如：新开店杂乱无章无统一规划，不便于连锁企业发展。如太近则分店之间的商圈重叠；过密，分店间产生竞争。最终导致连锁企业不利发展。 为确保整体设备，连锁企业发展规划中附加“不得在方圆X公里内开设第二家分店的条文。”如，步步高开华隆购物广场后，就拆掉了岚园分店。 5、配合业态类型 连锁企业应结合自己的业态类型特点谨慎开店。如：快餐店需流动力人中密集地方。洗染店需人中固定的地方。出售大众日用品和食品的超市连锁就不宜在闹市区，而应设在缺少商业网点的新居民村内。大型超市还应有大型停车场2008年9月15日。 6、附近环境 道路交通、停车、路灯、美化设施。选址如是码头发必须人气旺。 第一节 分店开发概述 一、分店开发的原则 一）选址： 1、注重形象 在感性时代消费者凭直觉来评价店铺的好坏。因此店面形象，如：店名、店微、招牌、外观装潢、橱窗以及店面的色彩和照明；店内形象：经营商品品种、卖场布局、面积、氛围、陈列方法、店内设备的多少、台售员形象、店内设备及设施等都很重要。 2、店内安全便利 通道的顺畅、商品的安全、公用卫生设施、公用电话、商品陈列是否让顾客一目了然，易于挑选。收银作业与客流量是否相适应等等。 3、经济合理 店面形象固然重要，但应考虑成本，装潢应力求投入产出比。 第一节 分店开发概述 二、分店开发策略 1、独立式或附属式——以经营方式开发分店。 独立式：连锁超市以独立主体的卖场开店。如：步步高民主分店。 附属式：利用百货商场一楼开超市。如：步步高华隆广场。 2、求生存？求发展？求效益？—以经营战略开发分店 求生存：以店养店的方式。 求发展：求开店速度与市场占有率 求效益：分开赚钱的店。 3、承租、购买或商业经营加不动产——以经营场地开发分。 承租：以合约方式租店铺经营，租期一般为10年。 购买：即将店铺产权一次性买断。 商业经营+不动产：店铺产权属连锁企业，企业自我经营。 4、以商圈性质开发分店。 第一节 分店开发概述 三、店铺开发两大要素及业务流程 一）分店开发两大要素 ⑴选址开发业务 内容：店铺地点、店铺楼层、店外设施。 ⑵店铺开发业务 内容：店面设计装潢；店内布局装潢；店内商品陈列；销售方式。 第一节 分店开发概述 三、店铺开发两大要素及业务流程 二）分店开发流程图 第二节 店铺选址与商圈调查 一、超市店址选择应考虑的因素 根据上述超市选址的基本原则，超市店址选择应考虑的如下因素： 1、城市商业条件 包括： (1)城市类型 即考虑城市的地形、气候等自然条件和行政、经济、历史、文化等社会条件，是工业城市还是商业城市?是中心城市还是卫星城市?是历史城市还是新兴城市? (2)城市设施 学校、图书馆、医院、公园、体育馆、旅游设施、政府机关等公共设施能起到吸引消费者的作用。因此了解城市设施的种类、数目、规模、分布状况等，对选址是很有意义的。 第二节 店铺选址与商圈调查