清凉一夏-安慎诊所.doc

清涼一夏 炎炎夏日，來杯冰涼飲品或吃碗涼到心頭的剉冰，真是人生一大享受啊！但往往在後，看著節節高升的體重或居高不下的血糖值才開始。因此面對玲瑯滿目的冰品，想要吃得巧又吃得好，該如何選擇就是很重要的課題了。 一般市售飲料大多含過量糖分及人工添加物，無法解渴，反而把許多香精、色素、香料一起吃進肚裡。飲品和冰品的熱量驚人 喝一杯375 c.c.罐裝可樂約等於吃了10顆方糖；吃兩球冰淇淋約吃了7顆方糖新鮮水果榨汁維生素C、纖維質豐富，但要榨出一杯新鮮柳橙汁，大約需5顆柳橙，已經相當於一碗飯的熱量了一天下來的熱量 口渴喝什麼好？ 真正解渴又零熱量的飲料非白開水莫屬對想減肥的朋友或糖尿病患而言，無糖茶飲或零卡可樂也是另一個不錯的選擇雪糕　　相較於濃醇的冰淇淋或灑滿核果夾心雪糕，剉冰的熱量低了不少，當然”選料”是很重要的新鮮水果、愛玉、仙草、山粉圓、蒟蒻、杏仁豆腐都是熱量低營養價值也不錯的食材紅豆、綠豆、芋頭、湯圓都澱粉類，可要適可而止唷醬部分小小一瓢煉乳、巧克力醬、焦糖驚人熱量，可用新鮮果汁、果醋或低脂優酪乳、鮮乳來代替，低卡又健康。 冰淇淋的製作基本原料：全脂鮮奶，焦糖漿蛋黃鮮奶油人工香精與安定劑腎臟病友則要注意磷汽水、奶茶、乳製品蔬果汁則是鉀含量高，水果也需選擇低鉀水果注意食用量；若已在洗腎或水腫患者還需注意飲水過量(天尿量+ 500700c.c.)。 氣喘、支氣管炎患者冰品易造成氣管痙攣加重病情。另外高血壓患者在大量食用冰品後，使血管收縮，升高血壓，甚至誘發腦溢血，因此不建議常吃冰品哦備註1：2： 安慎診所 卓宜徵營養師撰文 2