第二章 家禽的生物学第二章家禽的生物学第二章 家禽的生物学第二章 家禽的生物学.ppt

第二章 家 禽 生 物 学 第一节 家禽的外貌和特征 一、 一般特征 ① 全身覆盖羽毛；具有泄殖腔；产卵而无乳腺； ② 头小；眼大；视叶与小脑很发达；没有牙齿；没有膀胱； ③ 骨骼中有气室；骨骼大量愈合； ④ 前肢演化为翼；胸肌与后肢肌肉非常发达； ⑤ 有嗉囊和肌胃；肺小而有气囊； ⑥ 雌性仅左侧卵巢和输卵管发育；雄性睾丸位于体腔内； ⑦ 横膈膜只剩痕迹；靠肋骨与胸骨的运动进行呼吸。 二、家禽的外貌 家禽的外貌与健康和生产性能有密切的关系。根据外貌可以识别品种，辨别健康，判断生产性能。 禽体可分头、颈、体躯、尾部、翅和腿六部分。各部位名称见下图。 (一)头部 头部的形态及发育程度能反映品种、性别、体质和生产性能高低。头部上有冠、鼻孔、眼、耳、耳叶、肉垂、喙等。 1.冠 鸡冠是品种的重要特征，反映性别特征。根据形态分为单冠、豆形冠、玫瑰冠、草莓冠（胡桃冠）和羽毛冠。 地方鸡种和标准品种各种冠形都有，现代鸡种基本都是单冠。冠形受遗传控制。 2.喙 由表皮衍生来的角质物，是啄食与自卫器官，其颜色因品种而异，一般与跖部颜色一致。 3.脸 嘴、鼻两侧无毛部分。 4.眼 5.耳叶 颜色因品种而异，最常见为红、白色，与蛋壳颜色一致。 6.肉垂、胡须 （三）体躯 包括胸部、腹部、背腰部三部分。 胸与生产性能 胸要宽深，稍向前突出，肉鸡胸肌发达。 腹与生产性能 腹部容积大二柔软。 腰（鞍部）羽毛显示第二性征，公鸡鞍羽长尖，像蓑衣一样，称为蓑羽。 尾显示第二性征，公鸡的覆尾羽发达状如镰刀，称镰羽。梳羽、蓑羽、镰羽都是第二性征。 尾脂腺（鸟类皮肤腺） 4、四肢 后肢（距 和鳞片）鸟类后肢骨骼较长，其股骨包入体内。跖骨细长，其外貌部位习惯上被称为胫部，为使骨骼和外貌部位相对应，应统称为跖部。跖部鳞片为皮肤衍生物，年幼时鳞片柔软，成年后角质化，年龄愈大，鳞片愈硬，甚至向外侧突起。跖部因品种不同而有不同的颜色。有距。 翼羽中央有一较短的羽毛称为轴羽。由轴羽向外侧数，有10根羽毛称为主翼羽，向内侧数，一般有11根羽毛，叫副翼羽。每一根主翼羽上覆盖着一根短羽，称覆主翼羽，每一根副翼羽上，也覆盖一根短羽，称为覆副翼羽。 三、其他家禽的外貌特征 （P12-14） （一）鸭的外貌特征 （二) 鹅的外貌部位 四、体尺测量 1．跖长 原习惯称为胫长，是指跖(也写为蹠)骨的长度。为避免与解剖学部位的混淆，现统称为跖长。用卡尺度量跖骨上关节到第三趾与第四趾间的垂直距离，可作为衡量家禽生长发育的一个重要指标。 2．胸角 了解肉鸡和肉鸭胸肌发育的情况，对胸角大小进行测定。方法是将家禽仰卧在桌案上，用胸角器两脚放在胸骨前端，即可读出所显示角度，理想的胸角应在90度以上。 3．体斜长 用皮尺测量锁骨前上关节到坐骨结节间的距离。 4．胸宽 用卡尺测量两肩关节间距离。 5．胸深 用卡尺量度第一胸锥至胸骨前缘间的距离。 6．胸骨长 用皮尺度量胸骨前后两端间距离。 第二节 家禽的解剖和生理特征 一、家禽的生理特点与生物学特性 (一)新陈代谢特点 1、体温高 / 2、心率高、血液循环快 / 3、呼吸频率高 (二) 体温调节特点 (三) 繁殖潜力大 （四）.对饲料营养要求高 （五）对环境变化敏感 （六）抗病能力差 第二节 家禽的解剖和生理特征  二、家禽的解剖特点 第二节 家禽的解剖和生理特征 (二) 消化系统 包括口腔、食道与嗉囊、胃、肠、泄殖腔和肝脏和胰腺。 第二节 家禽的解剖和生理特征 产蛋母禽生殖系统特征 1、卵巢（1000-1500卵泡） 2、输卵管（8-10CM，70CM） 3、抱性（就巢性）与醒抱 第二节 家禽的解剖和生理特征 * * 本章教学目的和重点： 掌握家禽体质外貌与其生产力的相关关系。学会家禽体尺测量和生产力鉴定的方法。 鸭的外貌 鸭是水禽，在外貌上与鸡有很大差别。 1.头部 头大，无冠、肉髯、耳叶，脸上覆有细毛。喙长而扁平。 2.颈部 3.体躯 体躯扁圆，背长而直，像后下方倾斜。 4.尾部 尾短，成年公鸭有性羽。 5.翅膀 翅小 6.腿部 腿短，趾间有蹼。 鹅的外貌 鹅的体型较大，与鸭有以下区别 1.头部 头部有肉瘤，公鹅的较大。 2.颈部 中国鹅颈部细长，国外品种较粗短，弯形如弓，能灵活挺伸。 3.体躯 成年母鹅腹部皮肤有较大的皱褶形成蛋包。成年公鹅无性羽。 4.翅膀 鹅翅膀较长 5.腿部 粗壮有力，跖骨较短。 家 禽 生 物 学 1、骨骼特点 坚实致密，重量轻（占体重5.5%- 7.5%），有利于飞翔。 前肢指骨、掌骨消失、融合退化为翼。 部分骨骼中空，并且与呼吸系统相通。 髓质骨约提供产蛋所需