第六章 微生物的营养1第六 微生物的营养1第六章 微生物的营养1第六章 微生物的营养1.ppt

无机盐的生理功能： 二、设计培养基的方法（续） 4、实验比 较： 不同培养基配方的选择比较 单种成分来源和数量的比较 几种成分浓度比例调配的比较 小型试验放大到大型生产条件的比较 pH和温度试验 ◆附1：配置培养基时应注意的几个问题及解决方法： 1、沉淀 2、胶体强度的破坏 3、褐色物质的形成 4、pH发生变化 高压蒸气灭菌 一般培养基: 1.05 Kg/cm2, 121.3℃, 15-30 min 含糖培养基: 0.56 Kg/cm2, 112.6 ℃, 15-30 min 过滤灭菌, 分别灭菌, 间歇灭菌的应用 附2：培养基的灭菌 附图：过滤灭菌 附3：器皿的灭菌及无菌室的消毒 器皿的灭菌： 干热空气： 160℃， 2 小时 无菌室的消毒： 紫外光 化学药物熏蒸（苯酚；高锰酸钾+甲醛） 三、培养基的类型及其应用 ★-1 根据所培养微生物的微生物类群来分 ①细菌培养基 ②放线菌培养基 ③霉菌培养基 ★-2 根据培养目的来分 ①种子培养基(seed culture medium)———是为保证发酵生产获得大量优质种子而设计的培养基，特点是营养较丰富，氮源比例较高。有时为使菌种能迅速适应后面的发酵条件，还有意识地加入发酵培养基的基质。 ②发酵培养基(fermentation medium)——用于生产预定发酵产物，一般以碳为主要元素，碳源含量往往高于种子培养基。大规模生产时，原料应价廉易得，还应有利于下游的分离提取。 ★-1 细菌培养基——营养肉汤（nutrient broth)： 牛肉膏 3g； 水 1000ml； 蛋白胨 5g ； pH 7.2~7.4 放线菌培养基——高氏1号： 可溶性淀粉 20g； KNO3 1g; K2HPO4 1g MgSO4 0.5g NaCl 1g; FeSO4?7H2O 0.5g 水 1000ml; pH 7.2~7.4 霉菌培养基——查氏（zapek)培养基： 蔗糖 30g; KCl 0.5g; MgSO4.H2O 0.5g; FeSO4 0.5g 水 1000ml; K2HPO4 1g; NaNO3 3g; pH 6.7 酵母菌培养基——麦芽汁培养基 味精生产菌北京棒状杆菌AS1299的一级种子（用摇床培养） 培养基配方： 葡萄糖 3% 玉米浆 2.5~3.5% 尿素 0.3~0.5% K2HPO4 0.1~0.2% MgSO4 0.05% 二级种子（1200升发酵罐）培养基配方：以水解糖3%代替葡萄糖3%，其他成分相同。 ★-3 按对培养基成分的了解程度来分 ①天然培养基(complex medium)：也称作chemically undefined medium。利用化学成分还不完全清楚或不恒定的天然物质，（如肉汤、蛋白胨、麦芽汁、酵母汁、豆芽汁、玉米粉、牛奶、血清等）制成的培养基，天然培养基比较经济，除实验室经常使用外，更适宜于在生产上用来大规模地培养微生物和生产微生物