茶饮出包！.ppt

手搖茶飲出包！喝了會頭暈！？ 2015年4月，全國擁有96家分店的英式紅茶飲料店「英國藍」，有民眾喝了玫塊花冰茶後身體不適，經過苗栗衛生局採樣化驗，竟然驗出12項農藥殘留，包括世紀之毒殺蟲劑 DDT，它40幾年前就禁用了。 花茶、青草茶、紅茶等全都淪陷！ 因英國藍事件，衛福部全面檢驗手搖杯與市售青草茶、花茶，許多知名店家的茶葉紛紛被驗出有產品農藥超標，而其實在事件發生的半年前，便已經有雜誌披露市售茶有農藥超標情形，但直到6個月後，衛福部才因為民眾檢舉而開始稽查… 我們喝的茶都有農藥？ 早在2014年10月，今周刊送驗53 項產品、共58 個樣本茶產品至台灣檢驗科技公司(SGS)進行檢驗，包括盒裝茶包、罐裝茶葉及保特瓶茶飲，統整所有檢驗結果後，除了10款從便利商店購買的保特瓶茶飲皆未檢出農藥外，其餘48 個樣本通通都有農藥殘留，其中7項產品、8 個樣本更違反了農藥殘留的國家標準，換言之，逾13%的樣本農藥殘留超標，部分樣本還有雖合格卻混合超過5種以上農藥的情形，最多的高達22種。 茶葉的農藥會溶於水？ 多數農藥為脂溶性，除非吃掉茶葉，否則用水溶出農藥的量是極低。 專家說，就算是目前台灣有在使用的4種系統型農藥，要喝到超過國家標準，依照實驗，第一泡要喝到800公升才會有問題。 但像是一般茶飲料店，因為要大量製作，所以會長時間將茶葉浸泡在滾水中，物質長時間在滾水的浸泡下所起的變化，可能是要注意的地方。 農藥不能輕忽！ 芬普尼經動物實驗發現，服下後會出現呼吸異常、身體顫抖、攝食量減少、肝腫大等情形，並出現甲狀腺腫瘤，人體長期大量接觸恐有風險。 毆殺松在動物實驗後，發現會引發肝癌，長期暴露會產生頭痛、頭暈現象，重度則有昏迷現象。 賽果培在針對雄鼠和雌鼠的實驗中，分別罹患甲狀腺癌和子宮頸癌。 撲滅寧則是一種會干擾性荷爾蒙的藥劑，長期暴露可能導致不孕。 台灣茶葉農藥殘留容許量 殘留農藥安全容許量 得免訂定容許量之農藥 不在上列表單內，都是不得殘留的農藥！比如芬普尼，雖然在食品中可限量殘留0.002ppm 以下，但在茶葉中是不得殘留的！詳情可至食品藥物消費者知識服務網 整合查詢中心 食品 食品法規查詢 農藥殘留容許量標準 ，查詢不同作物其產品的農藥殘留容許量。 為什麼茶葉要噴農藥？ 茶葉本身的適應力很強，不噴農藥也能正常生長，那麼為什麼要噴農藥呢？ 因為茶樹葉子是蟲的最愛，尤其是嫩葉，而用來做茶的部分就是最嫩的新葉，茶農為了要確保產量、保護新葉，就必須噴灑農藥。 毒茶葉是哪裡來？ 越南茶葉佔進口量的70％，因為價格便宜，所以平價茶飲店很愛用，檢驗出有過量農藥殘留的多是進口茶葉。 理論上大陸茶不得進口台灣，但聰明的商人還是迂迴的引進來，而大陸的農藥規範和台灣不同，部分台灣禁止的農藥，對岸茶農可能都還在使用。 越南茶有什麼不好？ 戰時美軍大量使用了化學武器：「落葉劑」。 落葉劑的副產物便是Dioxin，也就是俗稱的戴奧辛，毒性會在土壤中殘留非常久（超過80年），茶樹從根部吸收，比系統性農藥更毒，含有生殖毒性、內分泌毒性與免疫系統抑制作用 。 茶葉的疑慮—茶精 為了讓產品更有風味，現在許多食物都會加很多食品用的人工添加物，比如飲料店的蜜茶其實是蜂蜜香精加麥芽糖，很多進口的低價茶風味較差，所以廠商會加茶精，就是化學合成的茶香精。 下游飲料業者都不會承認有茶精，因為他們真的沒有加，茶精是由上游供應商噴在茶葉上的 。 有些人會對茶精過敏，長期吃茶精會造成肝腎負擔，還有不肖業者將有致癌可能的成分加進茶裡提香，如香豆素。 一般正常的高山茶，越高的越沒有香氣，即使是包種茶，香氣也應該是清新淡雅。 便利商店的茶就沒事？ 茶飲料大都只標示添加了茶葉萃取物，沒有明確顯示這所謂的茶葉提取物究竟是哪種，甚至無法確認是不是茶多酚？茶多酚的含量究竟有多少？它的茶味是來自於原料茶還是茶味香精都無從知曉。 即使真是茶多酚，也不具備綠茶、紅茶一般具有的降低膽固醇、利尿、解毒等功效，充其量只是對口感有所改變。 平價茶的疑慮─果糖 一般店家做生意用的果糖，甜度又比一般的蔗糖還甜，25公升才600元，價格低得離譜，因為它根本不天然，據了解，這些果糖是玉米澱粉分解出來的糖漿，不但會抑制胰島素和代謝，還容易累積在肝臟形成脂肪肝，增加慢性病風險。 有許多研究報告指出攝取果糖，會造成高血脂、高血糖、高血壓、高尿酸、痛風以及癡呆的風險 我們喝的，還是茶嗎？ 市面上大部分的茶飲，都加了難代謝的果糖，和香料、調味劑、抗氧化劑，這麼多的添加物累積下來，讓人不禁想問，我們喝的還是茶嗎？ 喝好茶的訣竅 少喝便宜茶，多選台灣茶。 最好選擇經過有機認證，不會使用農藥的茶葉。 注意茶的香味，如果茶葉的前兩泡很香，到第三泡就差很大；或是喝過茶的器具，放了一陣子後還是很香，可能都有加茶精或香精。 認