伟通二级培训级--法国罗纳谷伟通二级培训级--法国罗纳河谷伟通二级培训级--法国罗纳河谷伟通二级培训级--法国罗纳河谷.ppt

罗纳河谷的历史（Vallee du Rhone）－法国第一片葡萄园的诞生地 罗纳河谷自古以来便是意大利、希腊等地中海国家的通往西欧，北欧，大西洋的首选通路。据记载，古希腊商人最先踏上这片土地。 在公元一世纪罗马人征服高卢，在罗纳河谷的北部建造了维也纳城，并在罗帝丘（Cote Rotie）和赫米塔希（Hermitage）陡峭的坡地上开始了葡萄的种植。100年后传到波尔。这里也因此成为法国最早种植葡萄和酿酒的产区。如今，从法国中部的里昂，乘坐火车20分钟就可以到达古老的罗马古城，城内的建筑至今还保存得非常完好。 罗纳河谷（又称隆河谷 Cotes du Rhone）。 罗纳河谷产区简介 产区分级 罗纳河谷产区简介 罗纳河谷产区简介 罗纳河谷的产区景象－粘土鹅卵石－砾石－砾石土壤层（斜坡上）－适合出产有陈年潜力的葡萄品种－黄土：适合种植酿造白、桃红及口感清淡的红葡萄酒－沙质土壤 产区综合特征 罗纳河谷主要的葡萄品种－白葡萄品种 南罗纳河谷－ Southern Rhone 南罗纳河谷－ Southern Rhone 南罗纳河谷－ Southern Rhone 新教皇城堡/教皇新堡 Chateauneuf-du-Pape 教皇新堡/新教皇城堡 提起法国有名的AOC制度，一个要提到一个人，那就是罗伊男爵（Le Roy），在二十世纪初，有些不法商人将其它地区的葡萄酒冠以教皇新堡的名贩卖，使教皇新堡葡萄酒在名声上陷入了危机，罗伊男爵和当地的庄主，制定出一套教皇新堡葡萄种植，酿造的规范标准，以保证葡萄酒的真实性和品质，可以说，这是法国最原始的AOC产地命名制度的雏形。 后来这个理念被推广到全法国，于1936年诞生了历史上最重要的AOC产地制度，AOC制度严格规定了种植区域、品种、产量、剪枝方法、采摘技术、酿造方法以及人文等各方面因素，保证了各个产地的质量和风格，在1937年，罗纳河谷也加入了这个系统。 教皇新堡产区的分级和罗纳河谷大产区的是一样的,一般分为三级 ： 　　 1、地区级法定产区：AOC Cotes du Rhone （普通AOC,葡萄采摘于整个大罗纳河谷地区）　 2、村庄级法定产区：AOC Cotes du Rhone -Villages （村庄级AOC,葡萄采摘于教皇新堡产区）　　 3、独立村庄级：Les Crus （最高级Crus,葡萄采摘于酒庄本身,经最高工艺酿造） 罗纳河谷葡萄酒的特殊性 葡萄园的悠久历史可以追溯到公元前 独具特色的风土条件以及独到的酿造工艺 盛产浓郁型葡萄酒，风格各异的葡萄酒均汇集此地，可以满足不同消费者的需求 一些稀有的精品同样受到行业内专家的高度赞扬（帕克，葡萄酒观察家） 陈年潜力 (可与波尔多葡萄酒媲美!) 受到众多来自世界各地的葡萄酒爱好者的青睐 下期关注博若来与勃艮第产区 目录 第一部分：罗纳河谷产区分布图 第二部分：罗纳河谷简介 第三部分：罗纳河谷分级 第四部分：罗纳河谷重要的13个产区 第五部分：罗纳河谷主要葡萄品种介绍 第六部分：北罗纳河的介绍 第七部分：南罗纳河介绍 第八部分：教皇新堡简介 第九部分：教皇新堡允许使用的13种葡萄 第十部分：罗纳河谷产区的特殊性 第十一部分：自有产品 第十二部分：葡萄酒与美食 格里叶堡 圣约瑟夫 康那士 罗帝丘 孔得里约 克罗兹－赫米塔希 赫米塔希 圣皮利 教皇新堡 瓦可拉斯 利哈克 塔维尔 吉恭达斯 1. Where is it? 罗纳河谷产区主要分为两大部分：北罗纳河谷与南罗纳河谷，由于地理位置，气候及土壤的原因，两个地区的葡萄酒有着截然不同的风格特点。 北罗纳河谷－大陆性气候，寒冷而干燥的北风，葡萄园位于陡峭的花岗岩碎石梯田上，可以获得比较充足的日照。 南罗纳河谷－地中海气候，阳光充足，雨量充沛，时有干冷强风，葡萄园多是鹅卵石土壤，景观独特。 罗纳河谷产区的葡萄酒品种以西拉Syrah和歌海娜Grenache为主，这使其酿酒方法有别于波尔多对橡木桶的推崇。罗纳河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶，而且放置在橡木桶内的时间也很短。罗纳河谷的人认为他们的葡萄酒天生丽质，不需要橡木味的涂脂抹粉。 罗纳河谷也是继波尔多之后，法国第二大AOC（法定产区优质葡萄酒）产区约占地8万公顷 *Bordeaux 120 000公顷 本地区的葡萄酒远销全球145个国家和地区 罗纳河谷产区的分级基于AOC的严格要求：产量限制，地域环境，葡萄品种，种植方式及采收技术。 没有像波尔多一样的名庄分级体系，但是有自己的分级标准： 区域性AOC（最基础的法定产区级别） 村庄及村庄命名AOC 独立单田优质AOC Crus 特级村镇 VillageVillage with name（S