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第一章 人的生活需要营养 1.(2014·滨州学业考)下列哪一组营养物质不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要( ) A.维生素、无机盐 B.糖类、维生素 C.蛋白质、维生素 D.脂肪、蛋白质 探究活动一 比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量 探究活动二 口腔对淀粉的消化作用 答案：蓝 麦芽糖 清水不能消化淀粉 馒头块不能被唾液淀粉酶全部消化 口腔 * 食物的营养成分 能源物质 非能源物质 糖类: 脂肪: 蛋白质: 维生素: 无机盐: 水: 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 维生素:维持人体生命活动必需的一类有机物。不参与构成组织细胞,不能提供能量。 无机盐:构成人体组织的重要材料 水:构成组织细胞主要成分，参与人体的各项生理活动，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。 糖类:最重要供能物质, 来源食物：谷类和根茎类 食物的营养成分 能源物质 非能源物质 考点一：食物中的六大营养物质 构成细胞 提供能量 脂肪:重要的功能物质（备用能源） 来源食物：豆类、坚果类 蛋白质:构成组织细胞基本物质，人体生 长、组织更新等生命活动的物质基础 维生素的种类 含量丰富的食物 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 肝脏、胡萝卜、鱼肝油、玉米 夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑 烧牛肉、肾脏、云豆、大米 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长缓慢 西红柿、菠菜、菜椒、黄瓜 坏血病、抵抗力下降 鱼肝油、鸡蛋、肝脏 儿童:佝偻病 成人:骨质疏松症 维生素 2.(2014·广州学业考)世界卫生组织倡导使用铁制炊具，这样有利于人体吸收铁。铁在人体中的主要作用是( ) A.有利于维生素C的吸收 B.是血红蛋白的组成成分 C.是骨骼和牙齿的组成成分 D.有利于蛋白质的消化 3.(2014·梅州学业考)1917年，英国医生发现用鱼肝油可治愈佝偻病，鱼肝油中含有治疗佝偻病的( ) A.氨基酸 B.脂肪酸 C.维生素C D.维生素D 4.(2014·赣州学业考)小张近来一段时间皮肤干燥，一到黄昏就看不清东西，他的体内可能缺乏( ) A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 考点二：消化和吸收 消化系统的组成 消化道 消化腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 ④含有多种消化液 ②内表面有环形皱襞，皱襞上有小 ①小肠很长 肠绒毛 ③小肠绒 毛壁和毛细 血管壁都很 薄，只有一 层上皮细胞 构成。 消化 共同特点 吸收 唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶 肝脏：分泌胆汁，不含消化酶 胰腺：分泌胰液 胃腺：分泌胃液，含蛋白质酶 肠腺：分泌肠液 含有淀粉酶、脂肪酶和蛋白质酶 1.(2014·苏州学业考) 下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是( ) A.所有的消化液都含有消化酶 B.所有的消化腺都能分泌消化液 C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成 D.小肠是消化和吸收的主要部位 2.(2014·南通学业考)如图表示消化系统的组成，据图回答： (1)人体消化系统包括_______和 两部分。 (2)请写出图中［③］、［④］代表的器官名称： ［③］_______、 ［④］________。 (3)能分泌胰液的器官是［⑤］_______，消化吸收的主要器官是［⑥］________。 (4)馒头中的主要成分是淀粉，最先对淀粉进行初步消化的部位是_________(填序号)。 注意事项(1)若用一只滴管，滴后用水洗净，试管内残留较多的水，测定维生素C的含量，则实验结果会出现偏差。(2)为提高比较的准确性，测试不同果蔬中维生素C的含量时应使用同一型号的滴管，并在使用前用蒸馏水将滴管冲洗干净。 注意事项 (1)保温：用 37 ℃ (接近人体的体温)的温水为试管保温，确保唾液淀粉酶具有较强的活性。 (2)化学消化：取唾液前，要用_清水_漱口。 (2014·哈尔滨学业考)下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验： 实验过程： 1号试管：加入馒头碎屑和2 mL唾液，并充分搅拌； 2号试管：加入馒头碎屑和2 mL清水，并充分搅拌； 3号试管：加入馒头块和2 mL唾液，不搅拌。 将三支试管都放入37 ℃的温水中保温10分钟，取出，冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头颜色的变化。 实验结果：1号试管中的馒头不变色，而2号试管和3号试管中的馒头可能变成___________色。 结果分析： 1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了________。2