矿泉水与健康选读.ppt

矿泉水与健康 矿泉是地下含有一定数量特殊矿物质、微量化学成分、气体组与放射性元素、温度高或冷的泉水，矿泉中的矿物质含量与所处岩石组分密切相关。 对人体健康的影响 1、有益元素的作用 矿泉水中含有许多对人体有益的元素，人们可以通过饮用、淋浴矿泉来治疗疾病； 2、热力的作用 温度较高的温泉不仅含有矿物质，而且因为有热力，可以用其淋浴治疗皮肤病和风湿病； 3、放射性元素作用 矿泉在流经途中有放射性元素时，就会携带放射性，对疾病的治疗有特殊作用。 矿泉水与健康 矿泉水与健康 某些天然矿泉对人体有治病健身的特效，但矿泉并非治百病，有些矿泉是不宜浴用或饮用的。 例如： 失眠症不宜浴用硫化氢矿泉水，因为这种矿泉水能刺激皮肤神经末梢，促使神经系统兴奋，浴后就更睡不着了； 胃酸过多的人不宜饮用氯化钠矿泉水； 有兴奋型的神经官能症的病人，不宜使用碳酸矿泉水。 对饮用天然矿泉水的确认与否，取决于界限指标，它们中含有有益健康的一些特征性的微量元素或组分，若有任何一个的含量没达到规定的界限含量指标，就不能称之为饮用天然矿泉水。这有两层意思：一是达不到这个含量，对人体健康无明显益处，与一般水没有什么不同；二是达不到这个指标，水与岩石的作用不够充分，水的循环深度不够，就可以是一般的浅表层的水了。 矿泉水与健康 这些界限指标的元素或组分是：偏硅酸(H2SiO3)、锶(Sr)、锂(Li)、锌(Zn)、硒(Se)、碘(I)、溴(Br)、游离二氧化碳(CO2)、溶解性总固体(又称矿度) 矿泉水与健康 偏硅酸是天然矿泉水中含量较高的微量元素组分，是植物、动物和人体必需的元素组分，也是矿泉水中特征性的组分，我国饮用天然矿泉水中，偏硅酸型矿泉水占多数。 锶是地下水中含量较高和许多天然矿泉水达标的微量元素。锶虽然是一个比较稳定，毒性不大的元素，但是过量摄入，在体内积累过多，对机体的正常代谢也会产生不良影响，出现某些病理变化。 我国标准对饮用矿泉水中锂的含量作了限制，规定不得超过5毫克／升。这样，根据多方面的研究成果，确定了锂型饮用矿泉水的锂的含量范围为0．2—5．0毫克／升。因此经常饮用这种矿泉水就是有益于健康的了。 在人体的微量元素中，溴是仅次于铁和锌的含量较高微量元素。一般天然矿泉水中溴的含量不会高到影响健康的程度，我国的标准只规定它的界限含量指标为1.0毫克／升。 矿泉水与健康 再者，如果我们平时饮用的水中所含微量元素已能满足身体的需要，就大可不必追求矿泉，会造成负面影响。 例如： 进入人体的锰过多会造成锰中毒，表现为肌肉强直、疼痛，行走时带痉挛型步态、易兴奋、言语障碍的“锰性癫狂”等。 矿泉水与健康 微量元素 界限指标（mg/L） 限量指标（mg/L） 锂 ?0.2 ?5 锶 ?0.2 ?5 锌 ?0.2 ?5 硒 ?0.01 ?0.05 碘化物 ?0.2 ?0.5 偏硅酸 ?25 / 矿泉水与健康 液体酸性 酸性：pH6 中性：6pH7.5 碱性：pH7.5 阴离子为主要成分 氯化物矿泉水 重碳酸盐矿泉水 硫酸盐矿泉水等 矿泉水与健康 特殊化学成分 碳酸矿泉水(游离CO 2 1000 m g/L ) 放射性氡矿泉水(氡 5.5 马谢/L ) 铁质矿泉水(铁含量 10 m g/L ) 硅酸矿泉水(偏硅酸 50 m g/L ) 华清池温泉 矿泉水与健康 我国著名的温泉 黄山温泉 汤岗子温泉 安宁温泉 庐山温泉 汤浴温泉 此外，吉林省长白山的高山温泉、山东牟平的“龙泉温泉”、北京昌平的“小汤山温泉”、广东丰顺的“汤坑温泉”、河南洛阳的“临汝温泉” 、辽宁丹乐的“玉龙背温泉”、四川康定的“康定温泉”、重庆的“南温泉”、内蒙古光安盟“阿尔山温泉”等，也是寒冬沐浴的绝佳处，令人向往。 矿泉水与健康 生物化学和医学的研究表明，硅以正四价的类似于硅酸的形式存在于动植物体内；在人体主要分布在主动脉壁、结缔组织和皮肤里，存在于胶原和弹性蛋白质中。在骨骼化过程中具有生理作用，是关节软组织和结缔组织形成的必需元素；同时，它还参与多糖代谢，是构成某些葡萄糖氨基多糖羟酸的主要成分。 矿泉水与健康 人体中 99％的锶集中在骨骼中。锶在人体中的功用主要跟骨骼的形成密切相关，是人体的骨骼和牙齿的正常组成部分。锶和心脏、血管的功能有间接的关系，它的作用机制主要在于肠道内，锶离子跟钠离子竞争，从而减少肠道对钠的吸收，因而增加了钠的排泄。而体内钠离子过多，是引起高血压和心血管系统疾病的重要原因。因此，锶的适量摄入有预防这类疾病的作用。 矿泉水与健康