2013―2015年中山市蔬菜农药残留现状调查研究.docVIP

2013―2015年中山市蔬菜农药残留现状调查研究 　　摘要 为调查中山市蔬菜农药残留情况，2013―2015年采集了中山市蔬菜样本，进行蔬菜农药残留检测。由检测结果可知，不同种类蔬菜农药残留检测超标率排序为根茎类蔬菜瓜类蔬菜=豆类蔬菜叶菜类蔬菜；各类检测场所蔬菜农药残留检测超标率为批发市场超市农贸市场生产基地。使用较多的为有机磷酸酯类、拟除虫菊酯类、有机磷酸酯类农药，由于存在混合使用农药情况，对人体健康的危害更大。因此，应进一步加强农药使用监控，保障舌尖上的安全。 　　关键词 蔬菜；农药残留；现状；调查；广东中山；2013―2015年 　　中图分类号 S481.8 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）14-0284-02 　　虽然相对于前几年，近年来的食品安全问题在很大程度上得以减少，但是现状仍不容乐观，食品中毒事件仍然频频发生，工业盐中毒、细菌中毒、农残中毒等防不胜防，社会反映强烈。其中农药残留事件如湖南“镉大米”、山东“毒生姜”、辽宁“毒豆芽”、北京“草莓乙草胺致癌风波”等现象频出，使蔬菜农药残留受到密切关注。残留的农药在人体内长期积聚会引发慢性中毒，甚至诱发慢性疾病，严重危害人体健康。为摸清中山市蔬菜农药残留情况，分析3年来蔬菜农药残留检测数据，为相关部门防治食品安全问题提供借鉴，也为完善农药管理、减少农药污染提供有益帮助。 　　1 调查样品与方法 　　1.1 样品概况 　　2013―2015年在中山市主要的超市、农贸市场、生产基地等场所用随机抽样法采集蔬菜样本。主要采集有代表性并且适时的蔬菜，采集的主要品种包括瓜果类蔬菜、叶菜类蔬菜、根茎类蔬菜、豆类蔬菜等，共采集1 892份样本。 　　1.2 检测方法 　　采用农业部标准《蔬菜和水果中有机磷、有机氧、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定（NY/T 761―2008）》、国家标准《植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定（GB/T 5009.144―2003）》、农业部标准《蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法（NY/T1680-2009）》进行检测。 　　1.3 检测项目 　　所有样品农药残留的检测项目如下：胺硫磷、氧乐果、治螟磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、水特丁硫磷、三氯杀?\醇、敌敌畏、乐果、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、马拉硫磷、三唑酮、百菌清、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、杀扑磷、腐霉利、杀螟硫磷、联苯菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、灭多威、甲萘威、涕灭威、涕灭威砜、涕灭威亚砜、克百威、3-羟基克百威、硫丹、氯菊酯、甲基异柳磷、多菌灵等，共39种农药[1-3]。 　　1.4 判定标准 　　检测结果按《食品中农药最大残留限量（GB 2763―2005）》（2013年按此标准）、《食品中农药最大残留限量（GB 2763―2014）》《2015年广东省蔬菜例行监测农药残留限量值》所规定的指标判定，检出禁用农药或超出残留限量标准的判为不合格。 　　2 结果与分析 　　2.1 不同种类蔬菜农药残留超标情况 　　检测结果表明，经检测被判为不合格的蔬菜共92份。首先将被检蔬菜分为瓜果类、叶菜类、根茎类、豆类四大类。瓜果类包括苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、茄子、西红柿、辣椒、葫芦等；其中叶菜类包括生菜、大白菜、小白菜、菜心、通菜、芥菜、香菜、小棠菜、西洋菜、菠菜、苋菜、茼蒿、枸杞、苦脉菜、藤菜、雀菜、豆苗、芹菜、番薯叶等；根茎类包括萝卜、胡萝卜、姜、芋、山药、田薯、土豆、藕等；豆类包括玉豆、荷兰豆、四季豆、菜豆、豌豆、豆角等[4-8]。 　　不同种类蔬菜农药残留检测超标率及排序：根茎类蔬菜（0.11%）瓜类蔬菜（0.16%）=豆类蔬菜（0.16%）叶菜类蔬菜（4.44%）（表1）。 　　2.2 不同场所蔬菜农药残留检测情况 　　各类检测场所蔬菜农药残留检测超标率及排序：批发市场（0.05% ）超市（0.53%）农贸市场（1.74%）生产基地（2.54%）（表2）。 　　2.3 不同种类农药检出率 　　2013―2015年中山市抽检的农药残留情况中，违规使用农药21种，共检出98项次（表3）。检出的21种农药种类有毒死蜱、克百威、甲基异柳磷、特丁硫磷、硫丹、敌敌畏、三唑酮、联苯菊酯、甲胺磷、水胺硫磷、氯氰菊酯、甲拌磷、涕灭威、氰戊菊酯、溴氰菊酯、腐霉利、氟氯氰菊酯、氧乐果、三氯杀螨醇、乐果、氯氟氰菊酯，其中毒死蜱在违规农药中所占比例最高，高达56.12%。多种农药残留的样品有6份，占检出样品的6.52%，占调查样品的0.32%。由此可知，农业生产者混合使用农药的情况较为严重，使用较多的为有机磷酸酯类、拟除虫菊酯类、有机磷酸酯类农药，混合使用对人体健康的危害更大