MM咖啡厅员工的培养与激励研究.docVIP

MM咖啡厅员工的培养与激励研究 　　摘 要：员工的培养与激励是人力资源管理实践的重要环节，也是组织发展的重要工作，在组织的成长过程中形成良好的员工培养与激励模式是非常重要的。本研究以成长期的MM咖啡厅为研究对象，分析了其员工培养与激励中存在的问题及原因，并提出了针对性的策略。 　　关键词：员工培养；员工激励；心理契约 　　一、 MM咖啡厅简介 　　MM咖啡厅是一家运营模式可复制性强，适合年轻人投资创业的休闲型咖啡厅。MM咖啡厅产品价位适中，受众面广，店内员工年龄集中分布在20岁至30岁之间。咖啡厅自成立之初秉持自由、自立、自强的原则，致力于用最好的品质，最佳的服务，打造城市之最。 　　二、MM咖啡厅员工培养与激励的现状及存在的问题 　　2.1员工培养与激励的现状 　　MM咖啡厅自营业以来，在员工培养与激励方面进行了多次尝试，但大都不能满足咖啡厅经营管理的要求。在咖啡厅成立之初，管理者尝试运用人性化的管理方式来进行员工培养与激励，这种方式在当时确实起到了很大的推动作用，但随着咖啡厅自身的发展及同业竞争的加剧，一味的强调人性化已经无法满足成长中的MM咖啡厅，寻找另一种符合MM咖啡厅的行之有效的员工培养与激励模式变得越来越迫切。 　　简言之，MM咖啡厅的员工培养与激励虽然与创业之初相比有很大程度的提高，但对当下竞争环境如此激烈的咖啡行业来说，MM咖啡厅的员工培养与激励仍然不能满足其自身的长远发展的需要，尤其是与许多经营成熟的咖啡厅相比MM咖啡厅的员工培养与激励尚存在诸多问题。 　　2.2员工培养与激励中存在的问题及原因分析 　　MM咖啡厅不完善的员工培养与激励现已成为制约其发展的重要因素，为摆脱困境，需要明确MM咖啡厅的问题有哪些。本研究通过实地考察、专题访谈、观察等研究方法，在获取一线资料的基础上总结出MM咖啡厅存在以下问题： 　　（1）激励机制不健全。MM咖啡厅的激励模式相对简单，主要集中在物质激励方面。这种激励方式在短期内产生了比较好的激励效果。但是，随着咖啡厅的发展，简单的物质激励已经不能成功的激发员工动力。另外，MM咖啡厅目前的奖惩工作缺乏制度的力量，奖惩未形成系统的体系，员工的奖惩情况无法找到可依据的材料，一般由管理者按照管理经验进行，使得员工获取奖励的积极性不高，逃避惩罚的侥幸心态加强，影响到整个团队的工作风气。 　　（2）专业性培训缺乏。MM咖啡厅目前的员工培训仅仅停留在通用的餐饮服务礼仪方面，对于员工在咖啡专业知识与专业礼仪等方面的培训非常少，并且培训方式属于简单的“师带徒”的方式，新员工的成长在很大程度上依赖老员工的经验，导致新员工成长速度缓慢，成长质量较差。毫无特色的单一培训方式导致员工无法认识自身职业的特殊性，无法为客户提供专业的服务，使整个咖啡厅的运营无自身特点，员工无法获得独特的归属感，尤其是员工在自己的职业发展规划中无法寻找到前进的希望，从而导致员工缺乏工作动力。 　　（3）组织发展与员工职业发展脱节。MM咖啡厅虽然处于发展初期，但是管理层为其发展制定了相对完整的发展方案，方案中虽然包含员工职业发展的内容，但是在实践过程中并没有得到体现。员工的职业生涯发展并未真正成为组织发展过程中的重要环节，员工与组织的关系依旧停留在简单的雇佣与被雇佣阶段，双方的心理契约依旧处于最原始的契约模式阶段。组织的发展不能服务与员工的职业生涯，员工的职业停滞只会造成组织发展的减缓，MM咖啡厅与员工发展的脱节成为员工培养与激励的幕后问题。 　　问题的症结一般隐藏在问题背后，为了能够更好的改善MM咖啡厅目前在员工培养与激励中的问题，本研究归纳出导致问题出现的深层次原因： 　　（1）管理活动中经验主义色彩浓厚。MM咖啡厅的管理者在很大程度上依赖于自己在长期的工作中积累的经验，从而导致了包括奖惩在内的员工激励工作带有很大的随意性。究其原因，管理者不重视科学管理理论的学习，无法将科学管理融入工作，固定守旧的管理模式，凭经验进行管理，管理方法个人特色太鲜明，使员工在某些情况下得不到可观的评价，并容易产生倦怠感，进而渐渐对工作失去动力。 　　（2）管理层将培训单纯计入成本。员工培训是人力资源管理工作中激发组织与员工个人成长的重要环节，但是，MM咖啡厅的管理层在理念中依旧只是将员工培训投资简单的归入成本，未慎重考虑员工培训带来的长期效益，从而导致专业性的培训迟迟得不到实施，员工的专业性知识与技能得不到发展，整个咖啡厅也体现不出应有的特色。 　　（3）组织与员工的契约关系原始化。组织与员工的契约是双方相互依赖，相互促进的基础。MM咖啡厅与员工的契约关系仍处于较原始化的阶段。比较突出的现象有：管理者担心自己辛苦培训出来的员工还没有为自己创造价值就辞职走人了，造成不必要的损失，所以不愿对员工有太大的培训投入