PVAm插层有机膨润土的制备及其对食醋的澄清作用.docVIP

PVAm插层有机膨润土的制备及其对食醋的澄清作用 　　摘要：为了改善膨润土的吸附性能和使用性能，以N-乙烯基甲酰胺（NVF）为单体，进行自由基聚合制备聚N-乙烯基甲酰胺（PNVF），将PNVF在碱性条件下水解，得到胺化度为98.5%的聚乙烯胺（PVAm），再将PVAm插层到膨润土层间，制备出高胺化度PVAm改性膨润土。通过红外光谱（FTIR）、χ射线衍射（XRD）和热重（TG-DTG）表征插层膨润土的结构，用分光光度法分析PVAm改性膨润土对食醋的澄清效果。结果表明，PVAm成功插入膨润土层间，扩大了膨润土的层间距，从而提高了其吸附性能；PVAm改性膨润土对食醋澄清的最佳工艺条件是：添加量22.5 g/L、搅拌时间14 min、作用温度45 ℃，处理过的食醋放置6个月无沉淀。 　　关键词：PVAm；插层膨润土；食醋；澄清 　　中图分类号：TQ424；TB332 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）10-2615-04 　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.10.041 　　Abstract： In order to improve the absorption and utilization performance of bentonite， polyvinylformamide（PNVF） was synthesized with N-vinyl formamide as raw materials； the polyvinylamide （PVAm） with amination degree 98.5% was prepared by the alkali hydrolysis of PNVF； PVAm was intercalated into bentonite to prepare PVAm intercalation bentonite with high amination degree. The structure of PVAm intercalation bentonite was characterized by FTIR， XRD and TG-DTG. Effects of PVAm intercalation bentonite on vinegar clarification were analyzed by infrared spectum analysis. The results showed that PVAm had been inserted into bentonite layers successfully， which improved the absorption properties of bentonite by expanding the interlayer spacing， and the optimal conditions of vinegar clarification with PVAm intercalation bentonite were as follows： addition amount 22.5 g/L， agitation time 14 min， and action temperature 45 ℃. The vinegar treated with PVAm intercalation bentonite could be stored for 6 months without any sedimentation problem. 　　Key words： PVAm； intercalation bentonite； vinegar； clarification 　　膨润土是以蒙脱石为主要成分的层状硅酸盐黏土矿物[1-3]，在中国储藏量丰富，价格低廉，具有较大的表面积、较强的膨胀性、离子交换性、吸附性及脱色能力。膨润土独特的结构决定其可以通过正负电荷吸引和范德华力来吸附饮料、酒类、调味品等中的蛋白质、色素、单宁等悬浮微粒，而出现絮状沉淀，通过沉降过滤达到澄清效果[4-7]。膨润土虽然对无机物具有较好的吸附性能，但膨润土表面是亲水性的，对疏水性有机物的吸附量不高，不利于饮料、酒类、调味品等中的蛋白质、色素和单宁等有机物在其表面分散与吸附。为了获得吸附性能较好的膨润土，运用不同的方法研究了膨润土的改性，结果表明，膨润土的有机插层可以显著提高其对有机物的吸附能力[8-10]。 　　聚乙烯胺（PVAm）是一种氨基直接连接在碳氢骨架上的水溶性阳离子聚合物，其分子链长和电荷密度可以根据实际应用的需要进行调节。由于氨基具有较高的反应活性，因此，PVAm可以进行氨