不同烤烟品种变黄期变黄与失水协调程度的分析.docVIP

不同烤烟品种变黄期变黄与失水协调程度的分析 　　摘要：通过测定云烟99、 NC71、K326、云烟105烘烤过程中的失水程度与变黄程度，分析其变黄和失水协调程度。结果表明，常规烘烤过程中，各烤烟品种下部叶变黄速度表现为NC71云烟99K326云烟105；失水速度表现为云烟105云烟99NC71（K326）。变黄协调程度NC71偏高，云烟105、K326偏低，云烟99较为协调；失水协调程度NC71、K326偏低，云烟105偏高，云烟99较为协调。云烟99变黄失水协调程度最好，NC71次之，K326稍差，云烟105较差，烟叶变黄失水协调程度越高烤坏烟比例越低。 　　关键词：烤烟；变黄；失水；协调程度 　　中图分类号：S572 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）19-5148-03 　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.19.066 　　Abstract：Through the determination of Yunyan99，NC71，K326，Yunyan105 leaves’yellowing and dehydration degree during yellowing period，the coordination degree of tobacco leaves’ yellowing and dehydration was analyzed. The results showed that during the conventional curing process，the lower leaf yellowing speed of various flue-cured tobaccovarieties was NC71Yunyan99K326Yunyan105；the dehydration speed was Yunyan105Yunyan99NC71（K326）. The yellowing coordination degree of NC71 was on the high side，Yunyan105，K326 were on the low side，Yunyan99 was coordinated； The dehydration coordination degree of NC71 and K326 were on the low side，Yunyan105 was on the high side，Yunyan99 was coordinated. The yellowing and dehydration coordination degree of Yunyan99 was the best，NC71 and K326 was a bit poor，Yunyan105 was the worst，the yellowing and dehydration coordination degree of the tobacco leaf was the higher，the proportion of poorly cured tobacco leaves was the lower. 　　key words： flue-cured tobacco； yellowing； dehydration； coordination degree 　　在烤烟烘烤过程中，工作人员进行温湿度调控通常根据烟叶的外观变化为参照，即烟叶的变黄程度、失水程度，所谓“看着烟叶烤，跟着烟叶跑”，即是参照变黄失水的协调程度灵活烘烤的表现[1，2]。但往往变黄失水的协调程度难以把握和判断，尤其是下部叶，经常发生变黄过度或失水不足而黑糟，以及变黄不足或失水过多而烤青。针对烟叶烘烤过程中变黄失水的程度研究已有诸多报道[2-10]，为此，在前人的研究基础上，本研究拟采用变黄和失水相对协调程度表示变黄过程中各温度点烟叶的状态，以期为下部烟叶烘烤特性的研究及烘烤工艺优化提供理论依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 材料选取 　　试验于2014年在云南省大理州弥渡县红大基地烘烤工厂进行。选择地块平整，正常施肥条件下成熟采收的下部叶（第5位叶为主），气流上升式标准密集烤房，以中棚控制为主，将各品种6竿（160片/竿）挂在同一烤房的中层，按照常规烘烤工艺烘烤[4]。供试烤烟品种为K326、NC71、云烟99、云烟105。 　　1.2 变黄、失水程度测定 　　变黄程度通过Photoshop像素法计算面积法[11]计算烟叶变黄部分面积与总叶片面积的百分比求得（图1）。失水程度通过杀青烘干称重法测定烟叶失水量与含水量的百分比[3]。 　　1.3