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人文圣山 天生好茶 　　编者按：“茶为国饮”。茶有益于健康并有广泛的群众基础，茶中蕴含着中华民族的优秀传统文化，茶是中华民族走向世界的一张精神名片。庐山云雾茶，这一独具特色的地方茶种是我国传统名茶，因产自江西省九江市的庐山而得名，宋代时期被列为贡茶。庐山云雾茶由于长年受到庐山流泉飞瀑的亲润、行云走雾的熏陶，从而形成了其独特的醇香品质，芽壮叶肥、叶厚毫多、滋味浓厚、香幽如兰。然而，这样一支名茶却由于种种原因一度沉寂多年。2008年，地道的庐山人罗建明带领一支队伍，成立了江西燕山青茶业有限公司，通过创新改革，将庐山云雾茶复兴壮大，为庐山云雾茶产业、茶文化发展带来了新气象。本刊记者有幸采访了江西燕山青茶业有限公司董事长罗建明，一睹了这位深山种茶人的风采。 　　记者：罗总，请您介绍一下江西燕山青茶业有限公司的发展情况。 　　罗建明：江西燕山青茶业有限公司坐落于风景秀丽的九岭山脉东南端――江西永修云山集团林业公司燕山境内，公司所在的燕山境内森林覆盖率达85%以上，是一个生态保护十分完好的风景农林山区，为国家AAA级自然林保护区及出产名优绿茶的理想产茶区。燕山青茶业有限公司经科学论证，于2008年怀着对历史名茶的恢复与发展热情，同时抱着将这一特色农产品推广种植，发展山区经济，致富茶农的愿望，将公司落户燕山，从种植、改造、加工、营销、宣传等方面开展有序的工作。公司现拥有改造好的野生茶园1684亩，有机立体茶园800亩，“公司+农户”的种植基地2841亩。有员工82人，技术人员17人，拥有经国家QS认证的清洁化绿茶生产线。几年来，公司先后荣获多项荣誉，2010年荣获第十七届上海国际茶文化节中国名茶金奖、中国鄱阳湖国际生态文化节优秀展示奖、江西绿茶杯首届茶文化知识大赛一等奖；2011年获江西制茶十大能手企业、江西九江市十佳名优农产品、第四届中国茶业博览会优秀展示奖、江西十佳茶企；2012年获中国（上海）国际茶业博览会“中国名茶”评比金奖、江西“浮瑶仙芝”杯名优茶评比金奖、第九届中国国际茶业博览会金奖；2013年获“中茶怀”优质奖，被中国优质农产品开发服务协会授予“优质茶园”称号；2014年获中国（上海）国际茶业博览会“金奖”第二名；2015年获百年世博中国名茶金骆驼奖。 　　2012年，“燕山青”注册商标被认定为“江西省著名商标”；2012年，公司被认定为中国农业部农产品追溯建设单位。2014年，公司被评为省级龙头企业。 　　记者：请问庐山云雾茶与庐山有着怎样的历史渊源呢？ 　　罗建明：庐山云雾茶古称“闻林茶”，据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入中国，当时庐山梵宫寺院多至300余座，僧侣云集。他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，劈崖填峪，栽种茶树，采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一，据载，当时名僧慧远，在山上居住三十余年，聚集僧徒，讲授佛学，在山中广泛种茶。唐朝时庐山茶已很著名。到了明代，庐山云雾茶名称已出现在《庐山志》中。1971年，庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特种名茶，并以“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘”这“六绝”一举扬名中外；1989年获首届中国食品博览会金牌奖。 　　庐山云雾茶的主要产区在庐山海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地。庐山地区多雾，云雾天气全年多达190 余天，雾气滋润能提高茶叶品质。庐山属亚热带湿润山地气候，四季分明、昼夜温差大，这种气候白天有利于植物光合作用效率的提高，所以庐山茶树合成和积累的光合产物较多，夜间温度又相对较低，茶树的呼吸作用自然也较弱，消耗的光合产物少，积累的有机物质也就多。庐山云雾茶中氨基酸、咖啡碱、维生素C、芳香类有效成分含量高，鲜叶嫩度好，品质高。 　　庐山的茶树萌发多在谷雨后，即4月下旬至5月初，萌芽期正值雾日最多的时期，因此，造就了庐山云雾茶独特的品质特征：嫩绿显毫、汤色翠绿明亮、香气幽兰清新、滋味醇厚甘凉，茶汤具有独特的米汤味。 　　记者：我了解到庐山云雾茶由于历史的原因，这支名茶沉寂了多年，落得茶园荒芜，无人改造，随意采摘，毫无名优茶的霸气。您是怎样复兴这支名茶的呢？ 　　罗建明：随着社会的发展，有机、绿色、无公害产品已成为消费的主流，市场前景十分广阔。2008年，江西燕山青茶业有限公司成立，开始了重新打造燕山茶叶的新篇章。我们首先从茶园的标准化生产开始，并在农业部农垦总局的指导下进行有机茶园改造和建园。建立了标准化加工的自动（单机）生产线，制定了工艺技术规程。 　　产品的质量是企业永续经营和持续健康发展的生命线，我们公司以QS认证质量管理体系为标准，通过各种形式和途径增强全体员工的质量观念与意识。由管理者代表负责指挥与协调，坚持“全员参与、科学管理、持续改进、顾客满意”的质量方针，制定了检验合格率