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关于绿色食品蔬菜生产的现状和前景 　　【摘 要】古语有云，民以食为天，食品对于人类的生存与发展来说是不可或缺的，而食品的安全与质量也直接关系着人类的安全与健康。当前，随着人们生活水平不断提高，对食品所提出的要求也不断增加，而各种食品安全问题的出现，也让人们对绿色食品的呼声越来越高。特别是人们每日必须的蔬菜，由于农药污染的问题日益严重，人们对绿色食品蔬菜生产的关注度日益增加。河套地区由黄河冲击而成，具有肥沃的土地和优质的水质，拥有着生产绿色食品蔬菜的独特优势，因此，应该加大对绿色食品蔬菜生产的现状及其发展前景的研究，促进绿色食品蔬菜生产在河套地区的发展。本文论述了绿色食品蔬菜的涵义及其具有的意义，并就绿色食品蔬菜生产的现状及其发展对策进行了分析，最后，对绿色食品蔬菜生产的发展前景进行了展望。 　　【关键词】绿色食品 蔬菜生产 涵义 意义 现状 对策 发展前景 　　随着工业化的不断发展，农田被大量农用的化学物质渗透，例如农药、化肥等，并通过土壤、水质等侵害到农作物及畜禽，致使食品受到污染，给人类的身体健康带来了威胁。由于农业生产中对化肥、农药等化学物质被过度使用，人们对食品安全性的问题越来越关注，并开展了大量关于生态农业的研究。随着研究的深入，安全性高、无污染的食品被开发出来，我国将这一类的产品命名为绿色食品。而在人们的日常饮食中，蔬菜在食品中的重要性位列第二，仅次于粮食。随着社会的发展，人们对饮食健康的认识不断提升，对蔬菜的品质也提出了更高、更迫切的要求。因此，加大对绿色食品蔬菜生产的研究与分析，有助于推动绿色食品蔬菜的更好、更快发展。 　　1 绿色食品蔬菜的涵义 　　1.1 绿色食品的概念 　　对于绿色食品的概念，不能简单地从字面上将其理解为具有绿色颜色的食品。绿色食品主要是指在可持续发展的理念指导下，根据绿色食品的标准来进行生产，并经过专门的机构进行认证，并批准其使用绿色食品标注的具有无污染、优质、安全的食品。在绿色食品中，其原料产地、生产操作的流程、包装储运、食品质量是检验的重点，只有这几个方面必须要符合绿色食品安全相关标准的要求才能被称之为绿色食品。 　　在我国，根据产地环境、生产中化学合成物质的成分、生产加工的操作流程、产品的质量及其包装等标准，绿色食品主要分为A级、AA级两种，当前的绿色食品中A级所占的比重更多些，但将会逐渐向AA级过渡。 　　我国的绿色食品主要有三个特点：一是注重对产品产地的监测，从产品最原始的生态环境中去判定其是否符合绿色产品的条件；二是注重产品质量的全程监控，对产品从其在土地开始到最终端上餐桌这一过程中的所有环节进行控制，从而有效保证绿色产品的质量；三是注重对绿色食品的标志管理，将商标的管理和质量的认证挂钩，从而对生产者进行有效的约束，更好地对消费者的权益进行保障。 　　1.2 绿色食品蔬菜的概念 　　绿色食品蔬菜是绿色食品中的一种，其评定的标准在绿色食品的总体标准下制定，并根据蔬菜的特点会有具体的要求，对绿色食品蔬菜的评定主要是要求蔬菜里的残留农药要比国家或者国家上所规定的标准要低。由此可以看出，绿色食品的概念其实并不是绝对的，只是相对被严重污染的蔬菜来说的。 　　2 促进绿色食品蔬菜生产所具有的意义 　　2.1 满足了广大人民群众的生活及身体健康的需求 　　在人们的日常饮食中，肉可以不吃，但是肯定会吃蔬菜，而且随着人民生活水平不断提高，更加注重均衡合理的饮食，对蔬菜的摄取量不断提高。而且由于各地农药蔬菜频现，使得人们对蔬菜质量的要求不断提升，消费需求逐渐呈多元化的方向发展，相对安全、可靠的绿色食品蔬菜逐渐受到人们的青睐。因此，促进绿色食品蔬菜生产可以更好地满足广大人民群众的生活及身体健康的需求。 　　2.2 有利于对生态环境进行保护 　　农药、化肥等化学物质的使用对农业生产产量的提高起到了很大的作用，很多蔬菜生产者为了促进蔬菜产量的提高，会大量使用化肥、农药等，这些化学物质的大量使用，使得土壤受到毒害，造成生态环境的失衡，再加上工业废水废气等污染物的排放，生态环境逐渐形成恶性循环，最终危害的还是人类自己。而绿色食品蔬菜对蔬菜生产中的农药使用、农药残留等都有严格的监测标准，因此，促进绿色食品蔬菜的生产有利于对生态环境进行保护。 　　2.3 可以进一步增强蔬菜行业的竞争力 　　随着我国市场经济的开放性不断加强，我国蔬菜的进出口业务不断增多，这对蔬菜行业来说既是竞争，同时也是挑战。面对如此严峻的形势，蔬菜行业如果仍是只注重数量，而不控制好蔬菜的质量及其安全性，那么将无法应对日益激烈的竞争压力。绿色食品蔬菜注重蔬菜品质的提升，促进其生产可以进一步增强蔬菜行业的竞争力，为其更好地开拓市场。 　　2.4 对我国农村经济的发展具有巨大的促进作用 　　蔬菜在我国