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农村养殖业抗生素使用现状与应对措施 　　摘要 以张家界市农村养殖为研究对象，通过对张家界市农村养殖业滥用抗生素现状进行分析，进一步剖析滥用抗生素的根源，有针对性地探讨监管农村滥用抗生素的应对措施。 　　关键词 农村养殖业；抗生素；滥用；危害；对策；湖南张家界 　　中图分类号 S859 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）18-0246-05 　　抗生素（Antibiotics）是对细菌、病毒、寄生虫等具有抑制和杀灭作用一类药物的总称。养殖业生产中，抗生素使用有2个途径：一是作为饲料添加物，用于促进畜禽生长发育，目的是提高饲料利用率，降低养殖成本；二是养殖中用来预防和治疗畜禽疫病。由于我国对养殖生产滥用抗生素的监管制度尚未完善，出现养殖环节大量使用、甚至滥用抗生素情况，严重危害养殖业生产健康发展和畜禽产品安全。随着抗生素在我国养殖业生产中的广泛应用，药物残留、细菌抗药性等一系列问题日益突出[1]。有专家最近宣布，已经发现一种基因正在中国的细菌中开始传播，这种基因会让细菌对抗生素产生抗药性。专家呼吁，中国必须着手应对抗生素“末日危机”[2]。 　　1 张家界市养殖业基本情况 　　张家界市成立于1990年，辖2个区（永定、武陵源）2个县（桑植、慈利），是湖南省乃至我国对外开放和交流的窗口。2015年，全市共接待国内外旅游人数5 050万人次。市城区全年市场消费猪肉20万t，牛肉6万t，羊肉2.5万t，禽蛋3.2万t，水产品1.5万t。畜禽产品质量安全问题直接关系到国内外游客以及市民的生命财产安全和国家对外的形象。 　　而在养殖业生产方面，2015年全市年生猪饲养量190万头，年内出栏109.6万头；肉牛饲养量23万头，年内出栏6万头；山羊饲养总量36万只，年出栏约20万只；家禽饲养量881万羽，年内出笼530万羽。水产品总产量1.75万t。大鲵养殖107万尾。养殖业已经成为张家界农民增收、农业增长、农村发展的重要支柱[3]（表1）。 　　2 张家界市养殖业抗生素使用情况 　　张家界是湖南省典型的养殖业资源型山区地级市。尤其是桑植、慈利2个县以及永定区，养殖业是当地农村农民收入的主渠道。调查发现，当地广大养殖户在养殖业生产过程中，为了减少畜禽死亡，提高饲料利用率，降低养殖成本，有大量使用、甚至滥用抗生素的情况存在。2015年10月，在当地畜牧主管部门的协助下，笔者采用随机抽样的办法，对永定区后坪镇、沙堤乡、教字垭镇、沅古坪镇，桑植县澧源镇、利福塔镇、陈家河镇、瑞塔铺镇，慈利县零阳镇、岩泊渡镇、通津铺镇、江垭镇，以及武陵源区的协和乡、天子山镇等14个乡镇522户和10户规模养殖户进行了详细走访调查，结果发现，超过1/2畜禽散养户和所有规模养殖户在养殖过程中不同程度使用了抗生素（表2、3）。 　　分析张家界522户畜禽散养户和10户规模养殖户抗生素使用情况，养殖环节滥用抗生素大体可以归纳为以下几种情况。 　　2.1 畜禽疫病防治过程中滥用抗生素 　　与养殖业发达的地区相比，张家界农村的养殖条件相对落后，基础设施差，养殖技术水平低，养殖生产中，畜禽疫病发生频繁，养殖户大量和盲目使用抗生素药物的情况比较普遍。调查发现，除了规模养殖场有专业技术人员外，散养户大多缺乏科学用药常识，尤其是对抗生素药物知识了解甚少，比例不足2成。 　　2.2 饲料生产和加工中滥用抗生素 　　到目前为止，张家界还没有一家成规模的饲料加工企业。养殖过程中使用的成品饲料大多从外地采购调入。以调查情况看，散养户常用的饲料品牌除了正大、骆驼、希望、康地等品牌外，还有一些省内生产企业生产的如三尖、正虹等。而规模养殖场和养殖大户大多自己生产饲料，以期降低养殖成本。调查发现，无论是散养户还是养殖场、养殖大户，加工饲料或饲喂过程中都在不同程度地使用抗生素药物或添加料。主要表现在一是超规格、超剂量添加；二是不分配伍，超品种添加；三是不分休药期，违规添加。 　　2.3 非法使用违禁抗生素 　　根据《饲料和饲料添加剂管理条例》《兽药管理条例》等相关规定，以及农业部2002年发布的176号、193号公告，养殖过程中，禁止在饲料、动物饮水和畜禽养殖过程中使用包括克伦特罗、沙丁胺醇等兴奋剂类，以及乙烯雌酚等激素类和呋喃唑酮等82种禁用药物。调查发现，一些养殖户甚至是个别养殖场仍然在明目张胆地使用。 　　3 张家界市养殖业抗生素使用存在的问题 　　通过调查发现，近年来，张家界的养殖生产中，抗生素的使用较为普遍。使用途径主要体现在兽药、饲料以及添加剂等环节。从使用的品种看，大体可以概括为6类。即青霉素类：青霉素G、氨苄青霉素、羟氨苄青霉素；头孢菌素类：头孢氨苄、先锋霉素、头孢呋辛；四环素类：四环素、土霉素、强力霉素；氯霉素类：氯霉素、琥