“舌尖上的昌吉”美食之旅主题活动策划方案.doc

新疆财经大学本科毕业论文 题目：“舌尖上的昌吉”美食之旅主题活动策划方案 学 号： 2012101251 学生姓名： 喜 媛 院 部： 旅 游 学 院 专 业： 酒 店 管 理 年 级： 2012 级 指导教师 姓名及职称： 李翠林 教授 完成日期： 2016年 4月 10日 “舌尖上的昌吉”美食之旅主题活动策划方案 内容摘要：随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，第三产业逐渐成为经济生活中的重要支柱产业。而旅游业作为第三产业中的朝阳产业，也呈现出了新的增长趋势。美食旅游作为一种新兴的旅游形式，受到了各地游客的广泛关注，对美食旅游的需求日益增多。论文首先对美食旅游的概念及特点做了介绍，通过了解昌吉美食旅游的开发现状，对昌吉美食旅游的开发优势及存在的问题进行总结。一方面，昌吉美食旅游具有优越的地理位置、便利的交通、深厚的文化基础以及经济快速发展的优势。另一方面，昌吉美食旅游还存在品牌价值低、宣传不到位、经营分散、特色不突出的问题。本文通过分析这些优势及问题来策划美食之旅主题活动，并将此次活动进行推广。 关键词：昌吉 回民小吃 美食旅游 目 录 一、引言 1 二、美食旅游概念及特点 2 （一）美食旅游的概念 2 （二）美食旅游的特点 2 三、昌吉美食旅游的优势及问题 4 （一）昌吉美食旅游开发现状 4 （二）昌吉美食旅游开发优势 4 （三）昌吉美食旅游存在的问题 6 四、“舌尖上的昌吉”美食之旅主题活动策划方案 8 （一）策划活动主题 8 （二）策划方案设计 8 （三）策划活动的内容 9 五、美食之旅活动策划推广 14 （一）标识和口号的设计 14 （二）营销手段 14 参考文献 16 “舌尖上的昌吉”美食之旅主题活动策划方案 一、引言 随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，第三产业逐渐成为经济生活中的重要支柱产业。而旅游业作为第三产业中的朝阳产业，也呈现出了新的增长趋势。游客已经不单单是为了观光而去旅游，而是需要其他新颖的旅游方式。美食旅游正是游客所广泛关注的一大亮点，游客可以品尝各地区不同的特色美食、感受当地的地域文化以及风土人情。新疆自古就是少数民族的聚居地，由于地理位置的差异、民族文化的迥异以及风俗习惯的不同，造就了各民族地区不同的美食文化。而昌吉作为回族自治州，以其回民小吃而闻名于疆内。同时，昌吉的回民小吃也逐渐成为了重要的旅游开发项目，历届美食文化节的举办，也吸引着大量游客及美食爱好者来品鉴回民小吃。 昌吉市虽为昌吉回族自治州州府，但哈萨克族、维吾尔族、等其他民族居民也为数较多，呈现出一片多民族融合的繁荣景象。虽然昌吉拥有着丰富的美食资源，但目前昌吉对美食旅游的认识和开发程度明显不够，大多仅限于对回民饮食的推广，忽略了美食资源的开发和研究，在塑造地方美食品牌方面还比较薄弱。只有充分利用昌吉的美食资源，将美食与旅游资源相结合，促进昌吉旅游产品多样化，才能增强昌吉的旅游吸引力。 二、美食旅游概念及特点 （一）美食旅游的概念 美食旅游是一种较为新颖的旅游形式。到异地寻求审美和愉悦经历，以享受和体验美食为主体的具有社会和休闲等属性的旅游活动称为美食旅游。 （二）美食旅游的特点 1.区域性 中国地大物博，各个区域都呈现出不同的地理环境、气候物产、以及民族宗教等，这是地域差异形成的，正是如此中国才有了“八大菜系”。而这些不同风格的菜肴成为了旅游资源中不可或缺的一部分，也是美食旅游的重要吸引物。美食旅游者在不同的地域寻找不同的美食佳肴，形成了空间的流动。 2.原创性 虽然美食旅游具有区域性，但是也不能避免有美食的再复制。对于游客来说，美食旅游不仅仅是品尝到当地的特色美食，其中可能还有其他的旅游动机，如欣赏自然风光和体验人文风情。所以当特色美食离开本地，就会大大减少对美食旅游者的吸引力。只有在当地环境的依托和民族习俗的目染，才能享受到货真价实的美食旅游体验。 3.民族性 美食旅游是文化与饮食的结合体，二者是相互依存的关系，也是人文旅游资源中非常重要的一个组成部分。各地区的美食都与当地的民族饮食文化和宗教息息相关。美食旅游者往往会被非居住地的美食文化所吸引，另外不同的文化背景也影响了美食旅游者对美食资源的偏好和追求。 4.时代性 在不同时期，美食旅游者的需求是在不断变化的，所以对美食的评价也是不同的。在改革开放初期，人们更多是求新、求奇、求异的心理。在21世纪的今天，人们越来越注重养生，营养膳食。食品问题的频发，也让大家更加关注食品安全，追求让人放心的美食。各个时代所追求的美食有所不同，这些需求上的差异