示范食堂创建模板.doc

创建全民健康生活方式 示范食堂 台 账 资 料 单位 二〇一 年度 目 录 1. 创建全民健康生活方式示范食堂申报表（附件1） 2. 食品卫生许可证（复印件）、厨师等工作人员健康证（复印件）、食品卫生量化分级管理登记B级以上相关资料（复印或拍取照片） 3. 管理人员和工作人员合理膳食知识培训，（通知、签到、记录、照片、培训课件，每年2次，每次2小时以上）（培训照片和记录参照附件2整理，通知、签到和课件另外整理，有参考课件在文件夹里） 4. 示范食堂职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动.（每年至少开展1次,要有照片和活动相关的计划、总结等资料）（知识问答活动试题可参考模板附件3和附件4） 5. 现场照片：膳食营养健康知识宣传，设宣传资料取阅点（可利用海报、宣传单、板报、电子屏幕等形式，做好宣传资料发放记录）、摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等食物照片。（这点可以等宣传画和实物等统一上挂后再上交，参照模板附件5和附件6） 6. 采购登记簿（可用食药局下发的《苍南县餐饮服务单位食品级原料采购索证索票台账》（见附件5），必须含粮食类、薯类、奶类、豆类、新鲜果蔬、油和盐等食品，可每个星期循环菜谱），提供主要菜品营养特点（拍取多种平时供应的食品，体现食品多样、粗细搭配，可根据附件6选取几种食品营养特点做成图上墙或LED字幕显示） 7. 油盐使用登记表（登记在第6点的采购登记簿上）、监测汇总表（见附件7） 8. 苍南县创建全民健康生活方式示范食堂考核评分表（附件10，考核时间写2013年10月-12月23日） 附件1 全民健康生活方式行动示范食堂申报表 申报单位： 申报时间： 年 月 日 单位地址 邮政编码 法定代表人 单位分类 职工人数 联系人 联系电话 电子邮箱 示范 食堂 建设 情况 自评 结果 单位 意见 盖章 二〇 年 月 日 注：1、单位分类1 机关食堂 2 事业单位食堂 3 企业食堂 4餐厅（宾馆饭店）；2、此表一式两份，一份上报县疾控中心，一份留存。 附件2 健康教育活动记录 活动时间 活动地点 组织部门 活动形式 健康教育讲座 活动主题 合理膳食知识培训 参加人员 餐厅管理人员、厨师、服务人员 活动内容：为提高健康示范餐厅管理人员、从业人员对高盐重油饮食危害以及合理膳食重要性的认识，降低餐厅用盐用油量，科学合理配餐，*月*日上午**慢病科人员对餐厅从业人员进行了合理膳食知识培训。介绍了各类人群食盐的摄入量标准及我省食盐摄入量现状，食盐摄入过多能引起哪些慢性病，高血压的流行现状，各类食物本身的营养价值，怎样合理搭配膳食结构，特别强调了厨师制作低盐少油菜肴的技能。将复杂的膳食科学用浅显易懂的语言，结合具体事例，深入浅出地进行了讲解，具有较强的实践指导作用。为全民健康生活方式行动示范餐厅创建工作奠定了坚实的基础。 活动照片 活动照片 餐厅工作人员在做培训记录 活动照片 餐厅从业人员在进行培训测试 疾控中心慢病科人员为餐厅从业人员进行培训 餐厅工作人员在认真听课 健康教育活动记录 活动时间 活动地点 组织部门 活动形式 健康教育讲座 活动主题 平衡膳食、营养知识培训 参加人员 餐厅管理人员、厨师、服务人员 活动内容：不良的饮食习惯及生活方式，是导致慢性病增加的危险因素，通过健康教育及养成良好的饮食生活习惯，能改善人群的健康状况。根据创建慢性非传染性疾病综合防治示范区的要求，落实“全民健康生活方式行动”示范餐厅创建工作，*月*日上午，***慢病科人员对示范餐厅负责人及从业人员进行了平衡膳食营养知识培训。培训重点讲解了食品的营养卫生知识，通过中国居民平衡膳食宝塔，形象的展示了每天健康饮食所包含的食物用量。通过此次的培训，增强了餐厅工作人员合理搭配膳食结构、科学用餐，保持营养平衡健康知识的认识。为示范餐厅宣传健康行为的窗口，打下了良好的理论基础。 活动照片 餐厅从业人员进行平衡膳食知识竞赛现场 餐厅从业人员在讨论有关合理膳食的知识 附见3 合理膳食知识竞赛试卷 姓名： 得分： 1.饮食是保证我们身体健康的基本需求，下 列关于饮食的说法正确的是( D ) A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都