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化学与生活答案化学与生活答化学与生活答案化学与生活答案
化学与生活
[考 点 梳 理]
考点1 人类重要的营养物质
1.六大营养素:蛋白质、糖、油脂、维生素、无机盐、水
⑴ 蛋白质:
①蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。
②肉、鱼、牛奶、豆类及豆制品(如豆腐)、虾、酱油等。
④蛋白质变性的原因:强酸、强碱、重金属盐、加热、紫外线、剧烈震荡、某些有机物(酒精、甲醛、醋酸)
⑤蛋白质的生理功能: 血液中的血红蛋白是气体运输载体
生物催化剂—— 酶(专一性、多样性、高效性)
蛋白质的代谢:人体通过食物获得的蛋白质,与胃中的水反应生成氨基酸,一部分氨基酸被氧化,一部分氨基酸再重新组成人体所需的各种蛋白质,维持人体的生长发育和组织更新。
⑵ 糖 :
①淀粉(C6H10O5)n 麦芽糖 (C12H22O11 ) 葡萄糖(C6H12O6 )
②谷类(米、面)、蔗糖(甘蔗、甜菜、冰糖、红糖、白糖)、马铃薯、洋芋、植物的种子或块茎中大米、面粉、玉米、土豆 主要含有糖
③ 糖是提供机体活动所需能量和维持恒定体温。 .
④糖的代谢为:淀粉在唾液酶的作用下首先变成麦芽糖,又在麦芽糖酶的作用下转变成葡萄糖,又通过肠壁进入血液变成血糖,输送到人体各个组织器官
5.葡萄糖的检验:(配制氢氧化铜时,要注意氢氧化钠溶液要大大过量,使溶液呈碱性)
用新制的氢氧化铜滴加至待测溶液中,在酒精灯上加热至沸腾,如果看到红色沉淀(氧化亚铜,Cu2O),则说明原来溶液中含有葡萄糖。如果没有产生红色沉淀,则原来溶液不含有葡萄糖。
现象可能会生成黑色物质[Cu(OH)2==CuO + H2O],
6.淀粉的检验:使用碘酒(或碘水) 淀粉与碘作用后使之变为蓝色。
⑶油脂: 油:液态植物油,主要存在于 肉类。牛油、猪油
脂:固态动物油,主要存在于植物油中。如花生油、豆油
生理功能:维持生命活动的备用能源
油脂的存在:猪油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜油、椰子油等。
⑷维生素:生理作用:调节新陈代谢,预防疾病、维持身体健康
①食物来源:水果和蔬菜、鱼肝油、复合维生素含片等。
②缺乏维生素A:患夜盲症
维生素C:患坏血病
维生素D:患佝偻病
考点2 化学元素与人体健康
我们人体约含有50多种元素,较多元素有11种。
常量元素:人体中含量超过0.01%的叫常量元素,常量元素包括钙、磷、钾。
微量元素:小于0.01%的称为微微量元素,微量元素包括铁、锌、硒、碘。
1.部分元素的生理作用和缺乏的害处:
①钙:使骨骼和牙齿具有坚硬的结构骨架。
缺钙时青少年得佝偻病和发育不良,老年人缺钙会发生骨质疏松、容易骨折
②铁:是血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输,缺铁时患缺铁性贫血。
锌:影响生长发育
缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良
碘:是甲状腺素的重要成分
缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大
2.某些有损人体健康的物质:CO、甲醛、黄曲霉素等;认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。
考点3 有机合成材料
⑴有机物:含碳元素的化合物(除CO2 、 CO 、 H2CO3 、 碳酸盐以外)
常见的有机物:
甲烷 CH4 酒精 C2H5OH
醋酸 CH3COOH 葡萄糖 C6H12O6
蛋白质、淀粉、纤维素、油脂、塑料、橡胶等
⑵有机高分子化合物:有些有机物的相对分子质量比较大,从几万到几十万,甚至高达几百
万或更高,叫有机高分子化合物(如:淀粉、蛋白质)
⑶有机高分子材料:①天然:羊毛、棉花、橡胶
纤维 天然—羊毛、棉花
合成 —— 尼龙、涤纶、的确良
三大合成材料
塑料 聚乙烯 食品袋、塑料薄膜
聚氯乙稀 电线的外层皮
橡胶 天然
合成
链状结构的塑料有热塑性
塑料的热固性和热塑性:
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