宠物营养学基本知识(能量与宠物营养).ppt

总能 GE 消化能（DE） 粪能（FE） ①未消化饲料 ②粪代谢产物（MFP） 代谢能（ME） 尿能（UE） ①养分代谢产物 ②集体分解产物 气体能（Eg） 净能（NE） 热增耗（HI） ①发酵热（HF） ②养分代谢热（HNM） 生产净能（NEp） 维持净能（NEm） ①基础代谢 ②随意运动 ③体温维持 动物总产热 （一）饲料能量在动物体内的转化 1、概念： 总能是指饲料有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放出来的能量。 即：饲料完全燃烧所释放的能量 或：饲料养分中所含的化学能。 主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的总和。 （二）各种能值含义 （1）总能 （GE，gross energy） 概念： 消化能：饲料可消化养分所含能量的总和，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。 消化能（DE）=总能（GE）- 粪能（FE） 由于粪中含粪代谢产物，按上式计算的消化能为表观消化能（ADE） （2）消化能（digestible energy，DE） 粪能： 粪中所含的能量（不能消化的养分随粪便排出）。 粪能的来源： 未消化的饲料 内源性物质： -消化酶 -消化道脱落组织 -消化道微生物及代谢产物 内源性物质所含的能量称为代谢粪能（FmE） 真消化能 = 总能 -（粪能 - 内源物质所含的能量) 即: TDE = GE-（FE - FmE） FmE：代谢粪能 表观消化能（ADE）?（TDE）真消化能 TDE反映饲料的值比ADE准确，但测定困难 2、表观消化能测定 （1）直接测定： 消化试验 GE-FE （2）间接推算： DE=【CP×CP消化率×5.7+EE×EE消化率×9.4+CF×CF消化率×4.2+NFE×NFE消化率×4.2】×4.184 J/㎏DM 3. 影响消化能的因素 （1）动物种类 反刍动物粪能损失20～50%，猪20%。 （2）年龄与个体 幼龄吮乳动物粪能损失10%。 （3）日粮组成 低质粗料粪能损失高 反刍动物采食粗料粪能损失40～50%，精料20～30%。 消化率取决于CF含量 ：DE（MJ/Kg）=17.15 - 0.41CF （4）饲料给量多，粪能损失多。 （5）测定方法 直接法或间接法；动物头数、取样、分析 第一章 宠物营养原理 第二节 宠物营养学基本知识 一.宠物食品营养物质组成 二.宠物食品的主要营养成分 宠物为了生存、生长、生产和繁衍后代，必须从外界摄取食物。 一切能被宠物采食、消化、吸收利用，并对宠物无毒无害的物质称宠物食品。 一、宠物食品营养物质组成 饲料中养分可以是简单的化学元素，如Ca、P、Mg、Na、Cl、K、S、Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素。 概略养分 国际上通常采用1864年，德国Weende试验站提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案(Feed Proximate Analysis)，将宠物食品中的养分分为六大类。 水分 无氮浸出物 图1-1 概略养分与宠物食品组成之间的关系 宠物食品 干物质 无机物（粗灰分或矿物质） 有机物 含氮化合物（粗蛋白质） 无氮化合物 乙醚浸出物（粗脂肪） 碳水化合物 粗纤维 二. 宠物食品的主要营养成分 水分 粗灰分：宠物食品及其原料在550～600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。 粗蛋白：用以估计宠物食品中含氮物质的指标，包括真蛋白质和非蛋白氮(NPN)。 粗脂肪：宠物食品中脂溶性物质的总称 粗纤维：植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等。 无氮浸出物：由易被宠物利用的淀粉、双糖、单糖等可溶性化合物组成。 （一）水分（Water) 1、概念 初水 （自由水、游离水） 吸附水 （结合水、束缚水） 总水 存在于细胞之间，结合不紧密，容易挥发的水。 与细胞内胶体物质紧密结合，难以挥发的水。 各种饲料均含有水分，其含量差异很大，5% ~95%； 水分含量越大，DM低，营养浓度越低，营养价值越低； 水分含量多不利于贮存和运输，易发霉变质； 饲料保存时北方水分应不高于14%，南方不高于12.5%。 （一）水分（Water) 2、含量 缺水的影响 （1）失水1-2% 干渴