便利商店业.doc

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便利商店业

樹德科技大學 工業管理系 高科技產業概論 商 業 類 便利商店業 組員吳旻學 李美君 謝明君 張美瓏 王曉玲 黃文怡 指導教授:陳永璋 教授 中華民國九十三年三月一日 便利商店業的概況 (一)便利商店業的定義 日本MCR協會(Manufactual CVS Research)為便利商店(Convenience Store ;CVS)定了一些條件,依此做為對便利商店的界定。營業坪數:係在二十坪至七十坪之間,小於二十坪或大過七十坪,則超過便利商店的適用範圍。商品結構:食品至少須佔全店銷售品項的百分之五十以上,且一定要賣速食品,非食品則須是日常必需品,且提供服務性商品(如代售電話卡、郵票……等等)。產品別比率:商店所販賣之任何一類產品,不可超過全店營業額的百分之五十。如超過則不能視之為「便利商店」,應稱之為「專看門店」。如酒超過該業額之百分己十,則應稱之為酒的專門店了。營業時間:須是長時間營業或是二十四小時營業且全年無休(或幾乎休)。銷售方式:大部份由消費自助取用來。代客之道:須有親切、愉快之服務,及與顧客熱絡之互動關係。管理信念:願意投資更多設備,以追求更高之效率。包括如何改善設備績效、調整商品之回轉率、了解客層定位、減少偷竊之防範、管理報表之應用改善及POS設備的投資等等,並持續不斷地追求有效率的管理。台灣便利商店蓬勃發展,欣欣向榮,然而許多人對其與超級市場的定位仍模棱兩可。基本上,便利商店就是滿足顧客即刻需求的商店,而超級市場則是滿足顧客每日生活所需之商店。只要掌握住此原則,在面對競爭的洪流,將不致迷失方向。放眼國內許多便利商店業者,積極導人日常生活用品,期與超級市場相抗衡,卻忽略便利商店的精神所在,誠然可惜。其實經營者不妨設身處地思考,平時最常面臨的即刻需要有那些?以此做為開發商品的方向,就不致「誤入歧途」。例如:下雨時能提供什麼?停電時能提供什麼?保險絲燒毀時能提供什麼?水龍頭壞了能提供什麼?……諸如此類的即刻需求不勝枚舉,而台灣便利商店近年來雖已有便利傘、雨衣、蠟燭等即刻需求商品之販售,但是顯然仍做得不夠,猶待努力。如能掌握這個方向不斷修正,相信將可成為名副其實的「便利商店。但若商品重複性高,又與超市大同小異,在與其競爭中,將因坪數小、價格較貴而敗下陣來,因此,「滿足顧客的即刻需求」才是便利商店生存契機之關鍵。在便利商店的發展模式中,日本可謂成功的典範,而美國正好相反。日本目前有四萬”二千多家便利商店,競爭相當激烈,卻仍屬高獲利的產業,反觀美國幾個知名大連鎖如7。ELEVEN、 Circle K等在不堪長期虧損下,經營權相繼易主,探究原因,與「定位」有直接關係。曾有一便利商店業者祭出:「get what you forgot」的口號,提醒顧客在此可買到於超市忘了買的東西,將競爭對手設定在超市,可謂美國便利商店普遍的寫照,然此舉卻使其陷于萬劫不復的地步。日本對於便利商店的定位就比較能掌握方向,日本的大型店在大店鋪法的限制下並不易經營,但卻給予便利商店絕佳的發展空間。一些大型企業轉投資經營便利商店,如伊藤榮堂發展7-ELEVEN、大榮發展LAWSON、西武發展Fami1y Mart等,其背景皆是發展超級市場已相當成熟且具規模,繼而經看營便利商店,因此對於兩者有較明確的區隔。日本便利商店發展雖然多如牛毛,但獲利情形仍相當不錯。台灣便利商店業的發展沿革在台灣便利商店護展史上,統一企業公司佔有舉足輕重的地位,雖非起源最早,但卻係早期發展至今最成功者。民國六十八年五月二十七日,由統一企業公司全額投資開設的「統一超級商店股份有限公司令部」全省十四家門市同時開幕。於同年十月,再與美國歷史最久、規模最大的連鎖便利商店公司----南方公司(Southland Corporation)技術合作,引進7-ELEVEN便利商店之經營技術,為台灣便利商店發展史上之前導者。民國七十二年,7-ELEVEN成功地將便利商店移向商業區及大馬路旁的幹道,同時積極推展二十四小時、三百六十五天全年無休的營業服務,以便符合台灣消費者的需求。民國七十五年,7-ELEVEN第一百家門市開幕。民國七十七年,國民所得已達六千美元,該年各體系之便利商店大舉入侵,改寫由7-ELEVEN一家獨占的局面。包括由味全食品公司與日本am/pm合作開設的「安賓超商股份有限公司

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