便利商店业.doc

樹德科技大學 工業管理系 高科技產業概論 商 業 類 便利商店業 組員吳旻學 李美君 謝明君 張美瓏 王曉玲 黃文怡 指導教授：陳永璋 教授 中華民國九十三年三月一日 便利商店業的概況 (一)便利商店業的定義 日本MCR協會（Manufactual CVS Research）為便利商店（Convenience Store ;CVS）定了一些條件，依此做為對便利商店的界定。營業坪數：係在二十坪至七十坪之間，小於二十坪或大過七十坪，則超過便利商店的適用範圍。商品結構：食品至少須佔全店銷售品項的百分之五十以上，且一定要賣速食品，非食品則須是日常必需品，且提供服務性商品（如代售電話卡、郵票……等等）。產品別比率：商店所販賣之任何一類產品，不可超過全店營業額的百分之五十。如超過則不能視之為「便利商店」，應稱之為「專看門店」。如酒超過該業額之百分己十，則應稱之為酒的專門店了。營業時間：須是長時間營業或是二十四小時營業且全年無休（或幾乎休）。銷售方式：大部份由消費自助取用來。代客之道：須有親切、愉快之服務，及與顧客熱絡之互動關係。管理信念：願意投資更多設備，以追求更高之效率。包括如何改善設備績效、調整商品之回轉率、了解客層定位、減少偷竊之防範、管理報表之應用改善及POS設備的投資等等，並持續不斷地追求有效率的管理。台灣便利商店蓬勃發展，欣欣向榮，然而許多人對其與超級市場的定位仍模棱兩可。基本上，便利商店就是滿足顧客即刻需求的商店，而超級市場則是滿足顧客每日生活所需之商店。只要掌握住此原則，在面對競爭的洪流，將不致迷失方向。放眼國內許多便利商店業者，積極導人日常生活用品，期與超級市場相抗衡，卻忽略便利商店的精神所在，誠然可惜。其實經營者不妨設身處地思考，平時最常面臨的即刻需要有那些？以此做為開發商品的方向，就不致「誤入歧途」。例如：下雨時能提供什麼？停電時能提供什麼？保險絲燒毀時能提供什麼？水龍頭壞了能提供什麼？……諸如此類的即刻需求不勝枚舉，而台灣便利商店近年來雖已有便利傘、雨衣、蠟燭等即刻需求商品之販售，但是顯然仍做得不夠，猶待努力。如能掌握這個方向不斷修正，相信將可成為名副其實的「便利商店。但若商品重複性高，又與超市大同小異，在與其競爭中，將因坪數小、價格較貴而敗下陣來，因此，「滿足顧客的即刻需求」才是便利商店生存契機之關鍵。在便利商店的發展模式中，日本可謂成功的典範，而美國正好相反。日本目前有四萬”二千多家便利商店，競爭相當激烈，卻仍屬高獲利的產業，反觀美國幾個知名大連鎖如7。ELEVEN、 Circle K等在不堪長期虧損下，經營權相繼易主，探究原因，與「定位」有直接關係。曾有一便利商店業者祭出：「get what you forgot」的口號，提醒顧客在此可買到於超市忘了買的東西，將競爭對手設定在超市，可謂美國便利商店普遍的寫照，然此舉卻使其陷于萬劫不復的地步。日本對於便利商店的定位就比較能掌握方向，日本的大型店在大店鋪法的限制下並不易經營，但卻給予便利商店絕佳的發展空間。一些大型企業轉投資經營便利商店，如伊藤榮堂發展7-ELEVEN、大榮發展LAWSON、西武發展Fami1y Mart等，其背景皆是發展超級市場已相當成熟且具規模，繼而經看營便利商店，因此對於兩者有較明確的區隔。日本便利商店發展雖然多如牛毛，但獲利情形仍相當不錯。台灣便利商店業的發展沿革在台灣便利商店護展史上，統一企業公司佔有舉足輕重的地位，雖非起源最早，但卻係早期發展至今最成功者。民國六十八年五月二十七日，由統一企業公司全額投資開設的「統一超級商店股份有限公司令部」全省十四家門市同時開幕。於同年十月，再與美國歷史最久、規模最大的連鎖便利商店公司----南方公司（Southland Corporation）技術合作，引進7-ELEVEN便利商店之經營技術，為台灣便利商店發展史上之前導者。民國七十二年，7-ELEVEN成功地將便利商店移向商業區及大馬路旁的幹道，同時積極推展二十四小時、三百六十五天全年無休的營業服務，以便符合台灣消費者的需求。民國七十五年，7-ELEVEN第一百家門市開幕。民國七十七年，國民所得已達六千美元，該年各體系之便利商店大舉入侵，改寫由7-ELEVEN一家獨占的局面。包括由味全食品公司與日本am／pm合作開設的「安賓超商股份有限公司