木耳养生-a0CHTr.doc

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木耳養生 黑木耳紅棗湯 材料:白背黑木耳1兩,紅棗(去核)5粒,薑2 片,清水6碗 製法: 1)木耳浸透、洗淨 2)紅棗去核、洗淨 3)將水煮滾加入各料用慢火煮成約 2 碗即成 備註: 1. 每晨空腹飲,餘渣可食,日飲1劑,連服26日 2. 此湯功能通血管、降血壓、降膽固醇 3. 黑木耳性甘寒,體質怕寒者不宜過量。 *黑木耳萃取物的功能: 1 黑木耳富含膠質,乾燥後再吸水之膨脹係數特高,食用後可自然降低食物攝取量。 2 黑木耳中富含纖維素、半纖維素、果膠等,可以促進胃腸蠕動。 3 黑木耳中富含酸性多醣。 4 黑木耳中含有β-(1-3)-葡聚醣 (β-(1-3)-glucan)。 *白木耳萃取物的功能: 白木耳含蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素B,並含木糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗腫瘤多糖 (A、B、C)等。動物試驗,銀耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的吞噬能力,對放射損傷有保護作用。抗腫瘤多糖(A、B、C)對小鼠肉瘤——180有抑制作用。 【黑木耳】給身體掃除,白木耳補虛又養顏。 黑木耳の好處 『成對』出現的食物,比如紅豆綠豆、青椒紅辣椒,西蘭花菜花,營養都各有所長,而木耳中的『黑白雙雄』,營養也常為人們津津樂道,從營養上來說,黑木耳更勝白木耳一籌,這也契合了最近吃黑色食品的風尚,但吃黑木耳貴在堅持,最好每天都有一道木耳菜,不論涼拌或者炒食都不錯。 白木耳是一種營養豐富的滋補品,被譽為『菌中之冠』,有滋陰補腎,潤肺生津,強心健腦,提神補氣等功能,對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。因其含有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,女性長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 黑木耳味道鮮美,含有豐富的營養素,可與動物性食物相媲美,被譽為『素中之葷』,黑木耳含鐵量極高,是豬肝的5倍,為天然的補血佳品,適宜女性常吃,能養血駐顏烏發、防治缺鐵性貧血。黑木耳所含膠質具有極強的吸附作用,可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外,可以說是『身體清道夫』,黑木耳對於中老年人有特別的好處,其中含有的磷脂類化合物,可以幫助延緩記憶力減退及減少老年癡呆癥的發生,其豐富的纖維素能促進胃腸蠕動,減少食物中脂肪的吸收,起到防止肥胖和減肥作用,對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。 (資料來源:/system/2008/04/29/051238114.shtml) 黑木耳可降血壓,但又對貧血者好? 1.活血、防止血管硬化,促進血液循環。 黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素,鐵質甚多,有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質在動脈內膜上,沉積之作用,並有抗血小板凝集於血管壁之功能,因而能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化,並對血液有抗凝、改善高血壓之功效。 國外醫學還發現,黑木耳具有降低血粘度、抗脂質過氧化作用。血粘度增高,脂質過氧化物質增多者,如能經常食用黑木耳,有利於降低血粘度、防止動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞發生。 2.可活血、改善血脈不通(俗稱通血路),神經麻木、手足抽搐。 中醫認為黑木耳性平味甘,有補氣、益智、生血功效,對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。 3.促進排便,改善痔漏、便血,痔瘡及靜脈曲張。 其豐富的纖維素、半纖維素、果膠等食用纖維,可促進腸胃蠕動進而協助宿便的排出。黑木耳是一種膠質菇,含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高,食用後可讓腸胃濕潤膨脹,隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面,可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中,以致於不易有飢餓感,可達到纖體的效果。 4.治寒濕性腰腿疼痛。活血,促進血液循環。 5.子宮出血及閉經等婦科疾病。 脾胃虛弱者,氣血不足,常食用黑木耳可滋陰養胃、益氣活血 6.改善貧血,骨質疏鬆。 富含蛋白質與鈣、磷、鐵等維生素、且可活血,故可改善貧血 7.降血脂,對心腦血管疾患有很大助益。 黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素,鐵質甚多,有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質在動脈內膜上,沉積之作用,並有抗血小板凝集於血管壁之功能,因而能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化,並對血液有抗凝之功效。 8. 減重減肥。 多吃黑木耳,黑木耳是一種膠質菇,含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高,食用後可讓腸胃濕潤膨脹,隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面,可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中,以致於不易有飢餓感,可達到纖體的效果。 (資料來源:/advantage.htm) 藥食兩用的聖品--黑木耳 中華民族是個醫食同源、藥食同根的民族,唐代名醫孫思邈在其大著《備急千金方》「食治篇」中特別強調:『若能用食平凡痾,釋情遣疾者,可謂良工長年餌老之奇法,極養生之術也。夫為醫道者,當洞曉病源,知其所犯,以食治之。食治不癒,然後命藥』。西方

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