木耳养生-a0CHTr.doc

木耳養生 黑木耳紅棗湯 材料：白背黑木耳1兩，紅棗（去核）5粒，薑2 片，清水6碗 製法： 1）木耳浸透、洗淨 2）紅棗去核、洗淨 3）將水煮滾加入各料用慢火煮成約 2 碗即成 備註： 1. 每晨空腹飲，餘渣可食，日飲1劑，連服26日 2. 此湯功能通血管、降血壓、降膽固醇 3. 黑木耳性甘寒，體質怕寒者不宜過量。 ＊黑木耳萃取物的功能： 1 黑木耳富含膠質，乾燥後再吸水之膨脹係數特高，食用後可自然降低食物攝取量。 2 黑木耳中富含纖維素、半纖維素、果膠等，可以促進胃腸蠕動。 3 黑木耳中富含酸性多醣。 4 黑木耳中含有β-(1-3)-葡聚醣 (β-(1-3)-glucan)。 ＊白木耳萃取物的功能： 白木耳含蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素B，並含木糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗腫瘤多糖 (A、B、C)等。動物試驗，銀耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的吞噬能力，對放射損傷有保護作用。抗腫瘤多糖(A、B、C)對小鼠肉瘤——180有抑制作用。 【黑木耳】給身體掃除，白木耳補虛又養顏。 黑木耳の好處 『成對』出現的食物，比如紅豆綠豆、青椒紅辣椒，西蘭花菜花，營養都各有所長，而木耳中的『黑白雙雄』，營養也常為人們津津樂道，從營養上來說，黑木耳更勝白木耳一籌，這也契合了最近吃黑色食品的風尚，但吃黑木耳貴在堅持，最好每天都有一道木耳菜，不論涼拌或者炒食都不錯。 白木耳是一種營養豐富的滋補品，被譽為『菌中之冠』，有滋陰補腎，潤肺生津，強心健腦，提神補氣等功能，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。因其含有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，女性長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 黑木耳味道鮮美，含有豐富的營養素，可與動物性食物相媲美，被譽為『素中之葷』，黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏發、防治缺鐵性貧血。黑木耳所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是『身體清道夫』，黑木耳對於中老年人有特別的好處，其中含有的磷脂類化合物，可以幫助延緩記憶力減退及減少老年癡呆癥的發生，其豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用，對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。 （資料來源：/system/2008/04/29/051238114.shtml） 黑木耳可降血壓，但又對貧血者好？ 1.活血、防止血管硬化，促進血液循環。 黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素，鐵質甚多，有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質在動脈內膜上，沉積之作用，並有抗血小板凝集於血管壁之功能，因而能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化，並對血液有抗凝、改善高血壓之功效。 國外醫學還發現，黑木耳具有降低血粘度、抗脂質過氧化作用。血粘度增高，脂質過氧化物質增多者，如能經常食用黑木耳，有利於降低血粘度、防止動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞發生。 2.可活血、改善血脈不通（俗稱通血路），神經麻木、手足抽搐。 中醫認為黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。 3.促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。 其豐富的纖維素、半纖維素、果膠等食用纖維，可促進腸胃蠕動進而協助宿便的排出。黑木耳是一種膠質菇，含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高，食用後可讓腸胃濕潤膨脹，隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，以致於不易有飢餓感，可達到纖體的效果。 4.治寒濕性腰腿疼痛。活血，促進血液循環。 5.子宮出血及閉經等婦科疾病。 脾胃虛弱者，氣血不足，常食用黑木耳可滋陰養胃、益氣活血 6.改善貧血，骨質疏鬆。 富含蛋白質與鈣、磷、鐵等維生素、且可活血，故可改善貧血 7.降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。 黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素，鐵質甚多，有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質在動脈內膜上，沉積之作用，並有抗血小板凝集於血管壁之功能，因而能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化，並對血液有抗凝之功效。 8. 減重減肥。 多吃黑木耳，黑木耳是一種膠質菇，含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高，食用後可讓腸胃濕潤膨脹，隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，以致於不易有飢餓感，可達到纖體的效果。 （資料來源：/advantage.htm） 藥食兩用的聖品--黑木耳 中華民族是個醫食同源、藥食同根的民族，唐代名醫孫思邈在其大著《備急千金方》「食治篇」中特別強調：『若能用食平凡痾，釋情遣疾者，可謂良工長年餌老之奇法，極養生之術也。夫為醫道者，當洞曉病源，知其所犯，以食治之。食治不癒，然後命藥』。西方