珍稀创汇蔬菜山葵（Wasabijaponica.doc

珍稀創匯蔬菜山葵穴盤無土育苗關鍵技術研究 吳 震 李式軍 王廣東 陶功俊 （南京農業大學園藝學院，南京 210095） 摘要：本文研究了山葵穴盤無土育苗種子處理、基質選擇和營養液管理等關鍵性問題，結果表明：山葵種子發芽適宜溫度爲15℃--20℃；爲提高種子發芽速度和發芽率，應在催芽前對種子用10ppm6-BA或100ppm GA3處理；適宜穴盤無土育苗的基質以葦末：蛭石：珍珠岩按1：2：1或 葦末：珍珠岩：園土按2：2：1複混效果較好；育苗適宜的營養液爲日本園試通用配方的1.0或1.5倍液。 關鍵字：山葵 穴盤無土育苗 基質 營養液 山葵（Wasabi japonica Matsum）又名山萮葵，是一類經濟價值很高的蔬菜兼藥用植物，以獨特的辛、辣、甘、粘及強殺菌特性被廣泛用作海鮮産品的調味料，是日本生魚片不可缺少的傳統調味品。山葵還有促進澱粉性食物的消化、穩定胃腸中的維生素C、消滅消化道中的寄生蟲的作用，近年研究還發現具有防治胃癌的功效。山葵主要産地爲日本和臺灣，近年引入我國後，在高山地區發展迅速，面積不斷擴大，成爲極具前景的出口創匯蔬菜。 種苗生産是山葵栽培的關鍵性問題，由於山葵種子的貯藏和萌芽均較其他蔬菜植物困難，生産上主要採用分株繁殖的方法。但這種方法繁殖係數低、種苗帶菌嚴重，不僅難以滿足生産需要，還因帶菌極易導致病害大面積發生。近年來，利用種子進行實生繁殖和利用組織培養的方法繁殖取得一定進展。用種子培育山葵種苗，速度快，數量多，能減少病害發生，還可以實現種苗的工廠化生産。但山葵穴盤無土育苗還未見報導，因此，本研究目的在於揭示山葵種子發芽特性，探討了不同基質和不同營養液濃度對山葵幼苗生長狀態及生理特性的影響，爲山葵穴盤無土育苗提供理論依據和技術基礎。 1 材料與方法 試驗於1998.9-1999.3，1999.9-2000.3在南京農業大學蔬菜試驗場塑膠大棚中進行，冬季以無紡布(不織布)覆蓋保溫，進行了山葵種子發芽特性及催芽技術、育苗基質的篩選和複混、營養液濃度確定三個試驗。試驗材料爲日本引進山葵品種島根3號。 1.1 山葵種子發芽特性和催芽技術實驗 發芽溫度試驗設10℃、15℃、20℃、25℃四個溫度處理，光照強度3000Lux，光照時間10h。 化學藥劑處理設KNO3 1%、硫脲 0.5%、BR 10ppm、GA3 100ppm、6-BA 10ppm、清水處理H2O 爲對照。發芽溫度15℃—18℃，3000Lux光照10h。 將低溫濕藏的山葵種子用清水充分沖洗，剔除病、癟種子和雜質，分別進行下述處理，每處理取50粒種子，設3次重復。種子置於培養皿中，在光照培養箱中進行發芽處理，7天調查發芽勢，14天調查發芽率。 1.2 育苗基質篩選實驗 育苗所用基質爲珍珠岩、蛭石、泥炭和葦末基質（鎮江世紀農業基質肥料有限公司産品）以及上述基質按不比例的混配形成的複混基質。共設11個處理： 1 蛭石、2 珍珠岩、3 葦末、4 泥炭、5 蛭石：泥炭 = 1：1、6 蛭石：葦末= 1：1、7 泥炭：葦末= 1：1、8 泥炭：珍珠岩= 1：1、9 葦末：珍珠岩= 1：1、10 葦末：蛭石：珍珠岩= 1：2：1、11 葦末：珍珠岩：園土=2：2：1。每處理設3次重復，每重復2盤。 種子經消毒、催芽處理後播入裝有不同基質的72孔穴盤中，基質不加底肥，幼苗生長前期（4片真葉前）每周噴施半量式日本園試通用營養液，後期（4片真葉後）每周噴全量日本園試通用營養液。 按常規方法測定基質容重、總孔隙度、通氣孔隙、持水孔隙，用德國產WTC電導率儀測定基質電導率， PHS-3C型數位pH計測定pH。幼苗生長120天後調查和測定株高、葉數、葉寬、葉色、植株鮮重和幹重等形態指標。 1.3 營養液濃度實驗 營養液採用日本園試通用配方，按濃度不同設3個營養供應水平處理：（1）、0.5標準單位濃度（0.5S），EC值（mS·cm-1） 1.39；（2）、1.0標準單位濃度（1.0S），EC 2.45；（3）1.5、標準單位濃度（1.5S），EC 3.58；以清水爲對照（CK），EC值爲 0.24 mS·cm-1。幼苗生長前期（4片真葉前）每2周噴施1次，後期（5片真葉後）每1周噴施1次。 育苗基質按葦末基質、膨化珍珠岩和園土1：2：2的比例配製，配製時不加底肥。基質理化性狀爲：容重0.37 g/cm3、總孔隙度51.8 %、通氣孔隙15.2%、持水孔隙36.3%、有機質21.3%、pH6.7、EC1.73。山葵種子經消毒、催芽處理後播於穴盤中，待第2片真葉出現時移入6cm育苗缽，每缽一苗。 在幼苗生長120天分別常規方法調查幼苗生長的形態指標、烘乾法測定植株幹重、改良Amon法測定葉綠素含量、BAU光合作用測定系統測定光合速率