第三节稻米有机栽培法.doc

第四章 作物有機栽培 第一節 稻米有機栽培 第二節 蔬菜有機栽培 第三節 茶有機栽培 第四節 果樹有機栽培法 第一節 稻米有機栽培 水稻有機栽培具有改良土壤理化性質、環境保護、廢棄物再利用及因應民生消費需求等多重意義，然而有機栽培是屬於高技術栽培，著重於栽培技術的認識，茲將目前應用於水稻有機栽培可行之技術，列述於后： 一、環境條件之選擇 首先必須注意農場周邊設置圍籬或緩衝帶等防止外來污染(圖4-1-a)，農地周邊不可有潛在的空飄污染物質或其他化學物質的污染，秧苗須無病原微生物並取得採購憑證，水源須清楚明確，如河川水、地下水、自來水等，以達到清潔、無污染之目的。水稻有機栽培田地點應選擇在田區四周無任何工廠或大畜牧場污染者，其灌溉水應以水質清澈，土壤質地以黏質壤土且土壤無污染或含重金屬為宜。同時為避免鄰田區施用農藥之污染，有機栽培田區必須毗鄰且可形成集團之栽培方式(圖4-1-b)。 台灣地區稻田土壤有機質含量普遍偏低，因此提高土壤有機質含量極為重要，其方法有： 1.前期作水稻收穫時配合斬草作業，將稻桿切成10~15公分，曝曬2~3日，再翻犁入土中。 2.水稻收穫後種植田菁或青皮豆等豆科綠肥作物。 3.採用豆科作物輪作或低產期作休耕種植綠肥。 適合有機栽培之水稻品種應具有抗病、抗蟲及對肥料反應較為遲鈍之特性，且其產量具有一定之水準。水稻有機栽培品種的選擇，仍以適地適栽及以國人的消費趨勢為需求，選擇適合國人食味的良質米品種為宜，同時水稻有機栽培亦具有多樣化栽培之空間。台中區農業改良場於輔導區域內推薦台稉9號及台中秈10號二個水稻品種，台稉9號具有食味特優及耐貯存等優點，台中秈10號(圖4-1-c)具有高產及食味優良等特點，均適合有機栽培。但是台稉9號在一期作後期，穀粒充實期間較不耐高溫，易導致米粒心腹白增加及透明度降低，嚴重影響白米外觀，因此於一期作栽培時應儘量提早種植，同時台稉9號較不抗稻熱病及胡麻葉枯病，台中秈10號亦較不抗白葉枯病及二化螟蟲，因此栽培時應特別注意病蟲害之預防。 良質米推廣品種中，並未有抗褐飛蝨之品種，而對稻熱病之抵抗性除台稉4、6、10號外，均具有不同程度之抵抗性，唯稻熱病之生理小種變化相當複雜，各年度之表現亦不相同，宜加注意。各地區可依當地之氣候環境選擇最適當之品種。在嘉南地區以種植台稉2號為宜，此品種具有抗稻熱病之特性，植株雖顯稍高，唯其倒伏不嚴重，可用栽培法控制。 二、栽培管理 台灣地區水稻一年生產二期，自秧苗期、營養生長、生殖生長以迄成熟收獲約4~5個月的時間，兩期稻作的生長時間不同，施肥與病蟲害防治的種類與方法也有差異。因此，若能將水稻之栽培過程整理成水稻栽培管理作業曆(如圖44)，做為生產工作依準，則有機生產工作更加便利。 如圖44有機米栽培管理作業曆 月別 旬別 一期作 二期作 主要栽培管理 重要的病蟲害發生期 灰色：秧苗期 福 壽 螺 負 泥 蟲 二 化 螟 捲 葉蟲 褐飛蝨 稻 熱 病 紋 枯 病 白葉枯病 綠色：營養生長期 黃綠色：生殖生長期 黃色：成熟期 一月 上 秧 苗 期 (一)秧苗期： ＊確實做好稻種浸種、消毒、催芽等種子預措及秧田管理工作，育成強健秧苗。 ＊一期作秧苗應嚴防寒害。 (二)營養生長期 ＊一期作一月上旬起整地、施基肥、插秧、補植、施追肥。 ＊二期作六月下旬起整地、施基肥、插秧、補植、施追肥。 ＊整地力求平整、生育初期維持田間3公分水深以減少雜草發生。 ＊分蘗始期至分蘗中期田間保持3~5公分淺水灌溉，有效分蘗終期力行曬田。 (三)生殖生長期： ＊幼穗分化長度為0.2公分時施用穗肥。 ＊幼穗形成期及抽穗期各需深水灌溉約7天。 (四)成熟期： ＊稻田採濕潤灌溉方式，3~5天輪灌一次。 ＊水稻僅稻穗基部尚有4~5粒呈黃綠色時為收穫適期。 ＊收穫後6小時內進行乾燥，乾燥後稻穀含水量在14~15%。 中 下 二月 上 營 養 生 長 期 中 下 三月 上 中 下 四月 上 中 生 殖 期 下 五月 上 中 成 熟 期 下 六月 上 中 秧 苗 期 下