三、产业政策-浙江舟山大宗商品交易所.doc

浙江舟山大宗商品交易所 生猪产品手册 目录 一、产品简介 1 （一）简介 1 （二）用途 2 （三）质量标准 4 二、产业概况 5 （一）生猪产业链 5 （二）产地概况 5 （三）消费情况 6 （四）生猪进出口情况 8 三、产业政策 12 （一）中央一号文件精神 12 （二）产业政策整体评价 13 四、生猪价格影响因素 15 （一）供求关系 15 （二）饲料价格 17 （三）仔猪价格 18 （四）疫情影响 19 （五）饲养规模 19 （六）运输流通 19 （七）加工阶段 20 一、产品简介 （一）简介 生猪，即对未宰杀家猪的统称(种猪除外)。 早在母系氏族公社时期，在华夏的土地上，就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪，与现在的家猪形体十分相似，说明当时对猪的驯化已具雏形。猪又名“乌金”、“黑面郎”及“黑爷”，属杂食类动物。家猪的躯体丰满，四肢短小，鼻面短凹或平直，耳下垂或竖立，被毛较粗，有黑、白、棕、红、黑白花等色。猪出生后5-12个月可以配种，妊娠期约为4个月。猪的平均寿命为20年。家猪由野猪驯化而来，具有繁殖力强、生长快、饲料利用率高、食性广等特点。猪肉细嫩味美，营养丰富，是人类主要肉食品之一。除以鲜肉供食用外，还适于加工成火腿、腌肉、香肠和肉松等制品。猪皮、猪鬃和猪肠也可作工业原料。猪血和猪骨可分别制成血粉和骨粉作饲料用，猪内脏和腺体可以提制多种医疗药品。中国农民素有养猪积肥、以猪粪肥田的习惯，养猪已成为中国农业生产中一个重要的组成部分。 在浙商所上市的生猪属外三元商品猪，外三元商品猪全部选用外来品种杂交而成。如以杜洛克公猪为父本,长白公猪和大约克母猪杂交选留的母猪为母本进行交配,得到的杜长大二代杂交猪就是外三元猪（前提条件是这些种猪都来源于国外）。 外三元商品猪的特点是：规模养殖；生长速度快，周期短；瘦肉率高；肉料比高。 　　外三元猪的杂交组合： 　　1.长白公猪×大约克母猪→长大杂交母猪（二元猪）。 　　2.大约克公猪×长白母猪→大长杂交母猪（二元猪）。 　　3.杜洛克公猪×长大杂交母猪→杜长大外三元猪。 　　4.杜洛克公猪×大长杂交母猪→杜大长外三元猪。 以上3、4两组为当代世界养猪业中最为优良的杂交组合。其后代抗逆性强，具有十分明显的杂种优势。 （二）用途 1.肉食用途 生猪早熟易肥，皮薄骨细，胴体瘦肉多，肉质细嫩多汁，香味浓郁。早期即可屠宰食用，就连产下不久的乳猪肉也没有奶腥味，烹调时不加任何调料也香气扑鼻，符合当前国际市场上兴起吃乳猪肉的需要。加工烤乳猪更别具风味，是国内的一道名菜，广东，广西，海南等地烤乳猪已较普遍，其他大、中城市也有烤乳猪，虽还不普遍，但随着时代的发展和消费水平的提高，必将逐步普及。 2.药用价值 （1）猪肉：味甘咸，性平，有滋阴、润燥功效，用治热病伤津、消渴瘦弱、燥咳、便秘等症。 （2）猪心：味甘咸，性平，有辅虚益血、镇静安神功效，用治心血虚损、惊悸、失眠、自汗等症。 （3）猪肝：味甘苦，性温，有补肝养血、明目功效，用治血虚萎黄、浮肿、视弱、夜盲等症。 （4）猪肚：味甘，性温，有补虚损、健脾胃功效，用治虚劳瘦弱、消渴、泄泻、小儿疳积、尿频等症。 （5）猪肠：味甘，性平，有补虚润燥、止咳、止血功效，用治虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血等症。 （6）猪肾：味咸，性平，有补肾、止遗、止汗、利水功效，用治肾虚耳聋、腰痛、遗精、盗汗、身面浮肿等症。 （7）猪肺：味甘，性平，有补虚、止咳、止血功效，用治肺虚咳嗽、久咳咯血等症。 （8）猪骨：味甘咸，性温，有补脾气、润肠胃、生津液功效，用治下痢、疮癣等症。 （9）猪脑：味甘，性寒，有平肝熄风、定惊止痛功效，用治头风眩晕、偏正头痛、神衰等症。 （10）猪蹄：味甘咸，性平，有补血、通乳、祛疮功效，用治产后奶少、痈疽疮疡等症。 （11）猪髓：味甘，性寒，有补阴益髓功效，用治劳热骨蒸、消渴、疮疡等症。 （12）猪油：味甘，性凉，有补虚、润燥功效，用治燥咳少痰、肤燥皲裂、肠燥便秘等症。 （13）猪皮：味甘，性凉，有滋阴利咽功效，用治阴虚发热、咽喉痛、泻痢等症。 （三）质量标准 生猪的质量标准按照农医发[2010]20号《生猪产地检疫规程》执行。 二、产业概况 （一）生猪产业链 （二）产地概况 根据我国生猪产量优势区域布局规划报告，我国已初步形成了生猪产量优势区域布局，总体分为四大片区，分别为长江流域区、中原区、东北区和两广区，四区的生猪产量占全国总产量的80%以上。在这些区域中，2007年出栏生猪4000万头以上的有四川省、湖南省和