神泉聚灵气 华尧酒飘香.docVIP

神泉聚灵气 华尧酒飘香 　　临汾，因地处汾水之滨而得名，是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮，有“华夏第一都”之称。2016年9月10日，山西省百姓放心食品、餐饮品牌大型公益调查活动组委会带领山西省主流媒体、行业协会走进山西易恒天酒业有限公司参观采风。 　　山西易恒天酒业有限公司公司成立于1998年，是一家专业生产、销售中高档清香型白酒的企业。其下属品牌“华尧”酒以得天独厚的生态环境、古老神秘的酿制工艺、独特的风格和优良的品质深受广大消费者青睐。 　　好水酿好酒 　　俗话说，酒香不怕巷子深。到底是一家什么样的企业，竟然选择把厂址建在人迹罕至的山沟沟里？采风团沿着崎岖不平的山路，闻着渐行渐浓的酒香，带着些许疑惑和神秘感，终于来到了位于临汾市蒲县城北8 000米的华尧酒生产基地――五鹿山涧。 　　好山有好景，好水出好酒。山西易恒天酒业有限公司即坐落在海拔1 260米的国家级自然保护区五鹿山。这里群山起伏，千峰竞秀，林草茂密，空气清爽，环境优美，四季怡人，是山西省三大自然保护区之一。五鹿山自然保护区是远离污染的一片净土，纯净、甘甜的高山源头泉水，富含硒、钾、钙、镁、铁、锶等矿物质，可有效提高人体免疫力，增强人体骨骼硬度，降低心血管疾病的发病率，更有利于肠胃的调理和保护。这正是华尧佳酿的酿制秘诀之一。 华尧集团董事长张记虎 　　随行的易恒天酒业有限公司总经理张海鑫向记者介绍，之所以选择在此建厂就是冲着山中那五股富硒及40余种矿物质山泉水而去的，再加上环境天然无污染，非常适合酿酒。“建厂伊始，华尧集团董事长张记虎亲自率领一班人，几乎天天吃住山里，渴了喝口山泉水，饿了啃口干粮，住的破旧土窑洞，坚苦条件可想而知。但功夫不负有心人，通过种种努力，终于有了易恒天酒业如今的规模，也才有了华尧品牌的诞生。” 　　美酒重酿造 　　在张海鑫的带领下，采风团一行人还参观了华尧酒的酿制工艺及流程。“人必诚、境必深、水必甘、粮必实、料必精、器必洁、缸必湿、火必缓、曲必时、工必细”，这是华尧酒的存世秘诀，也是华尧酒的食品安全承诺。 　　b 　　那么，如何酿造百姓放心的酒呢？采风团在参观过程中看到，从原料粉碎、筛孔、蒸糁、下曲、倒冷堆、拌曲等到洗缸、入缸、封缸、发酵，整个酿造过程井然有序，层层技术把关，到最后装瓶也项项严格检查。 　　华尧人相信，大自然才是最好的酿造师。华尧酒自始自终采用当地纯天然矿泉水，富含多种矿物质，是酿造美酒的理想用水；在选料上，选用东北高粱、优选澳洲极品大麦、精选黑皮豌豆，确保酒液营养丰富、清香纯正、口感绵柔醇厚。在工艺上，秉承几千年历史的悠久古法酿造，经37道工序层层技术把关，严格质量检查，将密封的陶瓷酒缸埋入深山地下储藏，实料纯酿，决不用酒精勾兑，绝不添加任何化学试剂，酒质清亮透明，清香醇正，入口醇厚绵软，味道甘润爽口，饮后余香，顺口不上头，顺心不伤身。华尧酒从选料到酿制工艺的规范性，保证了产品质量的稳定性。 　　好酒有“真相” 　　在随后举行的三晋食品安全座谈会上，提及华尧酒的独到之处，董事长张记虎一下子打开了话匣子，滔滔不绝地给我们讲述了华尧酒与众不同的“真相”。 发酵车间 　　汇聚五股富硒山泉灵性之水 　　华尧酒具有无法复制的自然环境和泉水资源，依山傍水，国土资源部出具的一份“地下水矿泉水及环境监测中心检测报告”显示，这种山泉水经过检测富含硒、钙、镁、铁、钾等四十多种丰富矿物质，有利于提高人体免疫力，增强身体骨骼硬度，并对调理和保护胃有一定功效。华尧酒正是用优质的富硒山泉水酿成的。水乃酒之血，正如血维系着人的生命一样，五股富硒山泉水也维系着华尧酒的生命。 　　真情坚守的纯粮酿造 　　粮是酒之肉。都说华尧酒好喝，却没有人知道酿酒的粮食是从哪里来的。据张记虎介绍，华尧酒酿造选用的是东北优质高粱，生产条件好，地肥水足，光照时间长，颗粒饱满，色浅皮薄，淀粉含量在64%以上，碳水化合物丰富，麦芽糖、葡萄糖等可发酵性糖含量高，蛋白质含量适中，结构疏松适度，利发酵，产量高，质量好。同时精选全球最优质的澳洲大麦，远赴重洋，经由天津港，运送到酒厂，换言之，每一粒酿酒的粮食都是品质上佳的精选食粮。 酿酒车间 　　首创240天超长发酵 　　白酒的标准发酵周期一般是20～60天，短期发酵一般在20天左右，而华尧酒的发酵周期高达240天。华尧大曲车间三面环山，林木花草香气扑鼻，蜂飞蝶舞。独特的地理环境造就了华尧大曲生产发酵的优越环境，给制曲发酵增添了芳香物质和独特的微生物，华尧大曲品质独特，曲香清爽味正，是人与自然和谐相融、天人合一的结晶。张记虎说：“曲是酒之魂，没有制酒的曲，酒就不会好喝，曲必须由空气中的花粉和微生物传播，菌群丰富才能制出更好的曲，我们华尧酒厂建于五鹿山国家森林自然保护区，