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菁桐國小附設幼兒園 102學年度第1學期 教學計劃  參考書籍： 書名 作者 出版社 認識水稻田中華民國四健會協會編印我絕對絕對不吃茄 艾閣萌 義大利麵與肉丸子 遠流 網址 網站介紹 .tw/educate/fitness/Fitness_004_01.asp 營養教育資訊網 .tw/lunch/page4.1.htm 六大類食物簡介 .tw/rice/ 兒童稻米數位文化館 .tw/magazine/ricestory/ 水稻生長過程.tw/content/9year/previewpln.do?planeId=3972 稻米相關教學資源 .tw/ 國立自然科學博物館 .tw/ 阿威ㄎ的自然科學網 .tw/TopResources/Anonymous/ResourceDetail.aspx?id=777# 認識六大類基本食物.tw/chinese/life/life3_1.htm 行政院衛生署食品資訊網 .tw/movie.asp 烹飪影音教學.tw/ 董氏基金會-食品營養特區 視聽媒體： 名稱 出版社 稻米成長的故事行政院農業委員會稻米王子廣電基金推廣處活動流程（預設） 活動名稱/簡要活動內容 活動目標 對應單元概念 六大類食物 利用資訊融入教學，讓孩子認識基本六大類食物，並與生活中的食物互相對照。 （配合－網址認識六大類基本食物） 認識基本六大類食物的營養成分 食物六大類 食物金字塔 準備大張的海報，畫上金字塔的圖形，並請孩子們從家中帶來有各類食物的廣告單，剪下廣告單上的食物圖案一同討論如何分類，最後將食物圖案分別黏貼於六大類食物金字塔 上。 知道均衡的飲食習慣中需包含哪六大類食物及每日需攝取的份數並學會分類 食物六大類 零食掰掰 到社區街上各家商店認識各類食物，老師講解說明各種食物的營養成分，並且加強孩子們的健康飲食概念，少吃零食。 實際觀察各種食物，並且了解零食對於身體健康無益。 食物六大類 健康飲食 準備各式生鮮蔬果，讓孩子們觸摸、品嚐、觀察，並且打成蔬果汁品嚐，認識健康營養的食物。之後可延伸帶孩子完成飲食日記，看看自己一天當中吃了什麼。 認識對於身體健康的食物 食物六大類 米從哪裡來 利用圖片及視聽媒體，介紹稻米的成長過程，是需要靠農夫辛苦的耕種而成的，藉此機會也讓孩子了解米飯得來不易，要能珍惜不浪費。 了解稻米的生長過程。 了解稻米耕種的器具及名稱 培養惜福感恩的心。 主食－米食 （認識稻米） 米飯變魔術 帶領孩子體驗洗米、煮飯。展示各國不同的米食料理圖片：原住民的麻糬、客家的板條、日本的壽司。與孩子討論「曾經吃過的米飯，有些什麼變化？」或「你最喜歡吃什麼樣的米飯？」最後帶領動手做麻糬、飯糰或壽司。 透過實驗了解與觀察食物生與熟的變化 透過實際操作，認識米食在不同文化中的料理。 體會自己做食物的樂趣 主食－米食 （認識稻米） 麵包達人 到社區的巧門麵包店去參觀麵包師傅製作麵包的過程，從揉製麵粉到發粉，最後變成麵包的過程，與麵包師傅做一些互動。 認識麵包製作的過程 訓練孩子參訪時應注意的禮儀。 主食－麵食 (麵食的種類) 小心速食麵 介紹各種及各國的麵食，拉麵、義大利麵、烏龍麵、意麵、關廟麵、油麵等各式麵條，並且告訴孩子們要少吃速食麵，對於身體健康有影響。 認識各類麵條 主食－麵食 (麵食的種類) 麵粉變魔術 準備麵粉、雞蛋、水、鹽等材料，進行麵條的製作，從麵粉加水開始一直到麵條的製作，讓孩子們體驗製麵過程。 體驗麵條的製作 主食－麵食 (麵食的由來) 小廚師煮美食 與孩子討論設計出1~2道健康又美味的食物，並嘗試把它做出成品和大家一起享用，再分享感想。 體驗製作美食的樂趣 學習分工合作的態度 主食－美食DIY 美食品嘗大會 搜集本班新住民家庭的家鄉美食，配合圖片介紹並品嚐。部份外國美食則請廚工阿姨，融入餐點中進行品嘗（如：義大利麵、咖哩、披薩） 認識各國美食的特殊口味。 各國美食－品嘗大會 菁桐小吃店 到社區街上的菁桐小吃店參觀，參觀小吃店賣些什麼東西，行前先跟孩子們討論問題，接著去店裡訪問老闆，回來後可以和孩子們討論地方名產有何特色。 了解地方小吃的特性及所販賣的美食內容。 地方小吃 美味芋圓湯 準備各色芋圓及砂糖、紅豆等材料，在班上進行烹飪活動，煮一鍋好吃的芋圓湯，請大家一起來分享。 學習如何煮出一鍋芋圓湯 了解地方小吃。 地方小吃 食物的家 老師利用「土司發霉」，和孩子討論「土司為什麼發霉了？」「如何才能吃到新鮮又健康的食物？」利用視聽媒體介紹各類食物的保存方式，每種食物都有不同的保存方法，包含拆開過後或未食用的食物保存方式。 能正確的了解保存食物的方法。 餐飲安全 （食物保存、衛生） 我會找找看 請孩子從家中準備一種加工食物到校