女性餐厅课案.doc

第一章 公司概况 1.1公司基本信息 公司名称：------ 公司性质：有限责任公司 注册资本：400万元人民币资金来源：创业人员自筹资金200万元，吸引风险投资商投资200万元 业务范围：特色女性餐饮服务、情感服务、网络交流平台、广告业务 已获得的专利：食物质量可追溯系统 公司宗旨：本公司的宗旨是为女性同胞提供一个集品尝健康美食、娱乐身心、排解情感纠葛为一体的休闲娱乐场所，通过“living books”情感服务，独特有效的营养食谱，各种贴心的细节服务以及本店特有的食物质量可追溯系统保证食物安全，让广大顾客，特别是广大都市女性感受到被前所未有的重视感和安全感。 公司理念：细节成就一切！用细致负责的工作态度，为顾客提供真实满意的服务。 广告语：---------- 法定地址：江苏省南京珠江路Franchise)形式在南京开设分店。 E.2016年：在南京地区成为著名品牌，预计实现净利润-----万。 F.2016---2021年：继续采取特许加盟连锁经营方式，将主营项目----有选择地向江浙一带主要城市拓展（如苏州、杭州）。 G.2022年：全国主要城市拓展，并实施本土化战略。在发展的同时，继续保持国内的领导优势，同时积极进攻国际市场，形成国际上的品牌效应，走出国门，打开世界市场。 1.3公司管理 管理队伍创业初期由于资金，规模等方面的制约，我们主要采取以集中为主要特征的类型，如下图所示的职能式结构。 本公司拟用上图所示的直线职能制结构，这种组织结构有利于公司战略的实施和企业文化的培育，对于一家新创立的公司，更是有如下显著优势： ★ 结构分工明确实际可行，员工易于得到所需的资源，并利于各司其职； ★ 有利于执行，能够满足快速响应的要求； ★ 能够适应外部环境与追求内部更低管理成本，从而满足高效组织的需要； ★ 有利于团队学习及创新能力的发挥，能够培养出员工开放的心态及团队协作精神。 1.4企业文化 1）核心文化 本公司的核心企业文化是“细节、尊重、责任”。 细节：“细节决定成败”，要想在服务领域做出色，最重要的就是从细节出发，为顾客考虑到一切，对待顾客细致、贴心，以始终如一的热情与耐心尊崇着“顾客至上”的理念。 尊重：尊重个人。管理人员要尊重每一位员工。公司最重要的资产不是金钱或其他东西，而是员工，每一个人都可以使公司变成不同的样子，每个员工都是公司的一部分。每位员工以他对公司所贡献的成绩来核定薪水，绝非以资历而论。员工要尊重任何一位顾客，即使对待同行竞争对象也要同等对待，任何一位员工都不可诽谤或贬抑竞争对手。 责任：上到管理阶层、下到任何一位员工每一个人都要对自己的任何行为负责，不可有推卸责任的行为，人人各司其职，对结果负责。 2）企业形象 ——内强素质，外塑形象 1.强化企业内部形象：为员工培养一种“客户至上、团队合作、诚信守法、追求完美和开拓进取”的企业准则。从工作效率、团队配合到服务客户等一条线全方位的加强员工个人素质，打造出一支精英队伍。 2．树立企业外部形象：顾客至上，细致周到，相互尊重，时尚休闲。 3）企业目标 为顾客提供一流的服务和产品，帮助员工实现他们的自身价值，为女性增加生活的幸福感。用2-3年的时间立足江苏，辐射全国，然后用3-5年的时间冲出亚洲，走向世界。 4）企业制度 *管理制度：一个员工都是平等的，都可以参与企业的管理。鼓励员工提出建议，管理层应该重视员工的建议，对不予采纳的建议应向提建议的员工说明理由。 从上而下遵守公司的制度，对有下列行为的一律开除： 1.故意虚假报帐。???? ．收受回扣。????．泄露公司商业机密。???? ．从事与公司有商业竞争的行为。???? ．包庇违法乱纪行为。色调以紫色、红色、橙色为主，珠帘、流苏、帷幔、轻纱装饰其间romantic的背景音乐以及菜谱名称都与之相对应，使其充满激情与炫幻。 提供各种种类的风味健康食谱，如减肥食谱，滋阴食谱，养颜食谱，亲子食谱，等等，以满足顾客们对健康的追求。 提供一流的服务队伍，服务人员都具备基本的养颜，健康知识，针对不同的顾客，他们能提供不同的饮食推荐，有时候甚至可以给顾客解决一些关于养颜美容问题的简单回答。 配餐提供各种系列的卡片，每种卡片都有关于养颜，健康，生活等小知识。顾客每次过来，除了享受到美味健康佳肴的同时，还能积累到健康知识，这种贴心的服务是我们关心女性及广大顾客健康的细节体现。 服务特色： 我们餐厅所采用食品安全追溯系统。很多的食品安全问题都在于肉类。我们餐厅对肉类原料采购实行严格的监控，采用食品安全追溯系统。实行“可追溯”是一种还原产品生产全过程和应用历史轨迹、以及发生场所、销售渠道的能力，以发现食品链的最终端。在肉食品安全管理中，最重要的要素就是通过信息技术实现对肉品从“繁殖－饲养－屠宰－加工－