柚子茶制作.ppt-松江一中.pptVIP

柚子的营养价值 柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃、肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。 柚子的食疗功效 食疗作用： 果肉：有健脾、止咳、解酒的功效。 柚皮：有化痰、止咳、理气、止痛的功效。 柚子茶的制作 传统做法：以新鲜的柚子为原料，加入蜂蜜，经过恒温窖藏发酵工艺精致而成。 家庭简便做法 食用注意事项 家庭完整做法 第三步：将柚子皮用盐腌15分钟后冲洗，此步骤重复2-3次。 * 柚，俗名叫“抛”、“栾”、“橙”、“文旦”等，原产我国，有4000余年的栽培史，早在夏书《禹贡》中已有记载 著名品种有：广西沙田柚、广东金兰柚、四川平顶柚、福建文旦、楚门文旦等。 西汉时，香柚、甜橙和蜜橘通过“丝绸之路”传往伊朗、希腊、阿拉伯等国，现早已香飘世界了。 芸香科柑橘属植物——柚的成熟果实 柚子 柑橘属其它植物 橙 柑橘 柠檬 　该科植物多具经济价值。中国产种大多为民间草药，少数属中药。此外，该科植物迄今已知含有300多种生物碱，其中将近半数是该科植物所特有，主要应用在医药方面。 柚子本身营养丰富，含钙和维生素都远远超过了其它的水果，维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍。钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。 适合人群：一般人群均可食用 第一步：将柚子果肉剥出（要去籽），如图。 第二步：在果肉中放入冰糖（要多放），大火煮开换小火慢炖约1小时。如图。 第四步：装瓶冷藏。如图。 第三步：煮至粘稠取出，冷凉。如图。 用温水冲泡，依个人喜好可加适量蜂蜜，风味更加。 按以上方法制作的柚子茶因为没有用到柚子皮，因此食疗功效有欠缺。 第一步：先在柚子皮表面涂抹食盐，然后用水清洗干净。 第二步：削下柚子最外面金黄色的表皮（此乃止咳精髓，越薄越好），并切丝。如下图。 第四步：将柚子皮放入淡盐水中煮软，捞出。如图。 第五步：将柚子果肉剥出（要去籽），如图。