农产品质量安全知识讲座--135933529.pptVIP

禁止生产、销售和使用的农药名单（23种） 六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、坤类、铅类、敌枯双、甘氟、氟乙酰胺、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、久效磷、磷铵、甲基对硫磷、对硫磷 在蔬菜、果树、茶叶、中草药材等作物上限制使用的农药名单（19种） 禁止甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用。禁止氧乐果在甘蓝上使用。禁止三氯杀螨醇和氰戊菊酯在茶树上使用。禁止丁酰肼（比久）在花生上使用。禁止特丁硫磷在甘蔗上使用。除卫生用、玉米等部分旱田种子包衣剂外，禁止氟虫腈在其他方面使用。 二、无公害食品、绿色食品、有机食品的特点和关系是什么？ 当前，我国农产品质量安全认证主要有无公害农产品、绿色食品和有机食品三种基本类型。 （1）无公害农产品。产品质量达到我国普通农产品和食品标准要求，保障基本安全，满足大众消费；产品以初级食用农产品为主；推行“标准化生产、投入品监管、关键点控制、安全性保障”的技术制度；采取产地认定与产品认证相结合的方式；认证属于公益性事业，不收取费用，实行政府推动的发展机制。 （2）绿色食品。产品质量安全标准整体达到发达国家先进水平，市场定位于国内大中城市和国际市场，满足更高层次的消费；产品以初级农产品为基础、加工农产品为主体；推行“两端监测、过程控制、质量认证、标志管理”的技术制度；采取质量认 无公害食品、有机食品、绿色食品的特点和关系是什么？ ??? 证与证明商标管理相结合的方式；绿色食品认证以保护农业生态环境、增进消费者健康为基本理念，不以营利为目的，收取一定费用保障事业发展，采取政府推动与市场拉动相结合的发展机制。 （3）有机食品。按照有机农业方式生产，对产品质量安全不作特殊要求，满足特定消费，主要服务于出口贸易；产品以初级和初加工农产品为主；强调常规农业向有机农业转换，推行基本不用化学投入品的技术制度，保护生态环境和生物多样性，维护人与自然的和谐关系；注重生产过程监控，一般不做环境监测和产品检测，一年一认证；按照国际惯例，采取市场化运作。??? 在中国，截止到2011年底，有机食品产值仅30亿元，其中出口2亿多美元，占当年 全球有机食品销售额的1%；中国境内有机食品仅占食品销售总额的0、05%，与发达国家有机食品国内消费总额3%相比，相差达60倍。 总体上讲，无公害农产品、绿色食品和有机食品既有联系，又有区别。三者都属于安全农产品范畴，是农产品质量安全工作的重要内容。无公害农产品突出安全因素控制；绿色食品既突出安全因素控制，又强调产品优质与营养；有机食品注重对影响生态环境因素的控制。三者相互衔接，互为补充，各有侧重，共同发展。 三、造成农产品质量安全的主要原因 1、自然条件因素影响??? 由于病虫害种类多,发生日趋严重,需要长期大量使用农药。使得病虫害的抗药性不断提高,没有技术支持，许多病虫害仍没有有效的生物防治方法,因而多种农药混合或使用剧毒农药的现象增加。 2、生产基地严重污染??? 水遭到工业污染，也污染了耕地。除工业污染外，还有农药化肥污染。农药利用率仅为30％左右。在农民施用化肥中只有1／3被农作物吸收。1／3进人大气，1／3进入土壤。对水资源和耕地造成严重污染。 3、农产品生产过程中的有机污染??? 每年有大量畜禽粪便得不到有效利用和处理，倒入河流和随意堆放，产生了严重的有机污染。而且在养殖过程中，使用大量抗生物药、驱虫剂、生长素、杀虫剂和激素药物等。这些药物残留对人体健康危害极大。 造成农产品质量安全的主要原因 4、农产品加工运输过程中的污染??? 为了延长保质期、在加工、运输时往往加入超范围、超标准、超量的色素添加剂、防腐剂等，还有加工设备、工具、容器、包装材料中叶含有有害化学物质，也会造成对农产品的污染。 5、缺乏严格的市场准入制度??? 由于农产品的流通、销售、质量监督管理等环节归属不同的部门管理,造成职能交叉,管理出现盲区，因而不能保证最终消费者的消费安全。 农产品中的农药残留及安全问题 2、农药残留的危害 农药对人体的危害主要表现为三种形式：急性中毒、慢性危害和致癌、致畸、致突变等三致危害。 农药在人体内不断积累，短时间内虽不会引起人体出现明显急性中毒症状，但可产生慢性危害。 世界卫生组织表示，全球每年有400多万人农药中毒，其中30万人死亡；而中国每年农药中毒事故达近百万人次，死亡约10万多人。 五、生活中农产品质量安全常识 1、黄瓜西红柿 不能同时吃 黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含