三、4.生的食物和熟的食物讲述.ppt

* 教科版四年级下册科学 第一小学 李炳芹 下列食物哪些可以生吃哪些必须熟吃？ 水果类食物都是可以生吃的食物 鱼 像肉类、蛋类、鱼类、海鲜等动物类食物以及豆类、谷类等食物必须烧熟了才可以吃，因为这些食物有细菌和寄生虫卵，而且不容易消化。 肉 蛋 海鲜 豆类 谷类 既可以生吃又可以煮熟了吃的食物 食物生吃的好处：食物熟吃的好处： 营养不容易损失、味道鲜美，生吃更富有营养 易消化、好吸收、杀死病菌，熟吃对健康有利。 观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯记录单 观察方法 不 同 之 处 生的马铃薯 熟的马铃薯 （ ） （ ） （ ） （ ） 看 黄色 土黄色 颜色 摸 硬 软 软硬 闻 无味 香味 气味 尝 味道 不好吃 好吃 熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。 (酒精灯) (三脚架) (石棉网) (烧杯) ?观察生的鸡肉： 颜色、气味、用镊子夹住撕扯…… ?切一小块生鸡肉放入清水中加热，观察并描述鸡肉的变化 ?观察烧熟的鸡肉与生鸡肉有什么不同？ 操作指导： 将石棉网放在支架上部—烧杯里倒入水，置于支架的石棉网上—打开酒精灯灯帽，点燃酒精灯—将酒精灯置于支架下部，用外焰加热，观察鸡肉由生到熟的变化—使用完毕，用灯帽灭火。 实验要求： 注意安全，认真观察，做好实验记录。 实验名称 实验目的 实验仪器 药品 步骤现象 注意事项 结论 实 验 报 告 单 班级： 实验教师： 学生姓名： 时间： 观察比较生、熟鸡肉 观察鸡肉由生到熟的变化 烧杯、石棉网、三脚架、酒精灯、镊子、火材 实验步骤： 1、将石棉网放在支架上 2、烧杯里倒水放在支架的石棉网上 3、打开酒精灯灯帽，点燃酒精灯 4、将酒精灯置于支架下部，用外焰加热，观察鸡肉由生到熟的变化 5、使用完毕，用灯帽灭火。 实验现象： 鸡肉由粉红色变为白色，有油，有香味，能撕开。 注意安全，不要用手摸刚煮熟的鸡肉，以免烫伤。 熟的鸡肉比较松软，容易被人体消化吸收。 *