生产高品质莲雾之肥培管理-高雄区农业改良场.docVIP

生產高品質蓮霧之肥培管理策略 高雄區農業改良場 土壤肥料研究室 林永鴻 一、前言 高、屏地區蓮霧栽植面積為全省之冠(達90%以上)，近十多年來談起「黑珍珠」、「黑鑽石」等高品質蓮霧無人不知曉，同時也成為市場上最具競爭力的水果之一，然而蓮霧的生長發育、糖度、色澤、甚至落果、裂果等受到氣候因子(溫度、日照及雨量等)、栽培管理(枝條修剪、疏花及疏果等)以及不同養分之供給影響甚巨，加上產期集中，致盛產時價格低落，農民為在市場上爭得一席之地，生產高品質的果實便成了栽培之重要目標，在追求高品質蓮霧的方法之中，良好的土壤管理及施肥為重要的一環，因此為生產高品質蓮霧(圖三)，配合營養診斷來進行合理的施肥是相當重要的，蓮霧不論要素過多或缺乏均會有症狀產生(例圖五~七)，本文擬先介紹蓮霧生長重要的幾種元素，並介紹如何利用營養診斷結果推薦施肥，期能使農民瞭解蓮霧果園正確的肥培管理方法。 二、營養元素對於蓮霧生產的重要性 過去往往有農民認為生產高品質的蓮霧必須施用大量的肥料方能達成，這一 (四)鈣 鈣在植物體中以果膠質酸鈣存在，為構成植物細胞中膠層的主要成分，鈣能增進細胞組織之強度，已有多項研究證實植體缺鈣時易導致番茄、瓜果類裂果以及一些生理障礙的產生，鈣在植體內可與有機酸產生沉澱，因此使得植物免於因有機酸累積產生之毒害，作物若重施氮肥而不注意鈣的補充，很容易因體內有機酸達毒害濃度使得作物產生病變。高、屏地區蓮霧栽植的土壤很多屬於強酸性，鈣有普遍偏低情形，因此應施用含鈣資材以補充鈣質，一方面可減低對於氮素的過度吸收，並可增進細胞組織的強度，使果實海綿質減少並增加果實脆度及糖度，一般含鈣資材有石灰、矽酸爐渣、鈣鎂肥等，以石灰施用為例，建議施用的量約為150~200公斤/分地，於採收完畢至催花前這段時間全面撒施並打入土中。 (五)鎂 鎂為構成葉綠素的主要成分，鎂會影響光合作用，因此影響碳水化合物之形成量，鎂與鉀之間有拮抗作用，因此一些對鎂需求高的作物如印度棗、柑橘類等若鉀肥施用過高，便有可能造成鎂的吸收不足而產生缺乏症狀，因為鎂在植體內移動性快，所以缺乏症狀多發生於老葉，症狀為葉脈仍維持綠色而葉肉會逐漸轉黃，當蓮霧葉片缺鎂時可以葉面噴施0.2%硫酸鎂水溶液，平常施肥則以地面施用2公斤硫酸鎂/株/年即可，倘若伴有鈣之缺乏時，則施用150~200公斤/分地之苦土石灰。 (六)錳 錳在植體中以二價錳型態(Mn+2)移動，當田間浸水後可使三價氧化態的錳(作物較難吸收)還原成二價錳，促進錳的有效性，葉綠體中的錳含有60%以上，因此錳對於糖度的形成亦有相關，曾有研究指出葡萄的轉色率與葉片中錳濃度呈正相關，而巨峰葡萄成熟果實顏色與糖度亦呈正相關，葡萄果皮中之暗紅色及紫紅色屬於花青素，花青素主要由anthocyanidin與糖結合，所以糖的生成量與果實著色有密切相關，建議農民可於花果期由葉面噴施0.2%硫酸錳以促進著色。 (七)硼及鋅 曾有研究指出荔枝硼與鋅的缺乏與落果有很大相關性，硼在土壤過酸(pH5.0)或過鹼(pH7.5)情況下都很容易缺乏，植物缺硼時會使生長點壞死，並造成受精不良及果實發育不良現象，於開花期並容易使花器凋萎壞死或使花粉管減低活力致結實不良。鋅除了能促進光合作用外，並能促進口引口朵和絲氨酸合成色氨酸，而色氨酸則是口引口朵乙酸(IAA)生長素的前身，曾有研究指出，植物體內IAA與ABA(離層酸)互為消長，植體內ABA濃度高時較易有落果情形產生，當體內IAA濃度高時則會使ABA濃度降低(何及孟，1987)。蓮霧可經由葉片檢測是否有缺微量元素情形，若有則宜於開花前予以補充，例如如以福翠農3000倍進行噴施。 (八)鈉 鈉雖非植物生長的必須元素，但屬於有益元素，Pessarki(1988)認為，土壤溶液中的鈉濃度高時，可減少植物對氮及水分的吸收量，由此可知鈉的補充對植物是有助益的，但以葉面噴施0.1%之粗鹽水溶液即可，濃度太高反而易造成葉傷；如果從土壤補充則應視其土壤質地、有機質含量、陽離子交換性容量(CEC)或鈉吸附比(SAR)而定，因為鈉如果施用不當，將造成土壤團粒構造遭分散，影響土壤的通氣及排水，反而對土壤物理性質會有不良影響。 三、蓮霧土壤及葉片營養診斷 (一)土壤採樣方法 農民可於果園中逢機採取樹冠周圍土壤0～20cm、20cm～40cm，分東、西、南、北方位採取混合，應注意勿採到施肥處之土壤。土壤樣品取回後，於實驗室的後續工作為經風乾、研磨，並通過2mm篩子後裝罐備用(正確採樣方法見蓮霧土壤分析及葉片診斷技術一文)。 (二)葉片採樣方法 農民可於8~11月進行採樣，每區的採樣數目，以果園總株數的20%為採樣株，每株採取非結果枝第二對夏梢成熟葉片約20~