“饭爷”林依轮：隐形富豪的“美食计”.docVIP

“饭爷”林依轮：隐形富豪的“美食计” 　　要建立起在商界的影响力，并不比在歌坛奠定地位容易。从动摇到笃定，从门外汉到海绵式学习，这是一个明星跨界创业的绝佳样本。 　　如今，林依轮是个生意人。 　　明星跨界商业算不上什么新鲜事，任泉、李冰冰、黄晓明联手创立了StarVC基金，赵薇因为投资影视，甚至被贴上了“股神”的标签。 　　 　　不同的是，林依轮选择了创业，他是快消品牌“饭爷”的创始人。在创业之前，他是一位在舞台上以阳光健康形象示人的歌手，他用“德艺双馨”作为自己20年歌手生涯的总结――没有绯闻，有100多首歌，出过十几张专辑，上过十几次春晚。此外，他还演舞台剧、音乐剧，拍电影、电视剧，当主持人，2007年他主演的音乐剧在美国百老汇演出了一个月。 　　不过，这次步子?~得有点儿大。一开始，林依轮对于生意人的身份没有心理准备，甚至迷茫，被称作“林董、林总”时，他觉得别扭，常说“就叫我依轮吧”。 　　从数据上看，他的创业公司跑得很快。饭爷辣酱2016年5月11日上线，两小时售出3万瓶，上线两个月销售额过千万。2016年8月，饭爷完成B轮8300万元融资，估值达到3.6亿元。 　　即便如此，林依轮还是觉得缺钱。“做食物跟别的真不一样，只要说开始就要花钱，它不像软件开发，几个人来就把事儿干了。”于是，林依轮抛头露面、四处找钱。 　　林依轮渐渐习惯成为“林董”，但难的是思维也能跟得上。在招商银行前行长马蔚华的推荐下，林报考了清华大学五道口金融学院，目前已经学习了半年金融EMBA课程。 　　差点干一辈子厨师 　　朋友们都觉得，林依轮爱好吃，做菜也好吃。20多年来，他的身份不断变换，歌手、演员、主持人、创业者，但对于食物越来越迷恋，当然不只是饱腹和尝鲜那么俗气。 　　因为曾经在玻利维亚做过厨师，因唱歌大火的林依轮2005年成为央视《天天饮食》栏目主持人，这个经历让他对食物有了全新的认识。 　　“他们对食物的态度非常严谨，我在那做菜，下边坐着两个营养师、两个厨师，他们不断指导什么能做，什么不能做。最后我急了，我说太学术了吧，我只是想做老百姓爱吃的家常菜！”林依轮回忆。 　　2010年，林依轮成为华娱卫视美食节目《林家食铺》的主持人，两年后为了做节目他在台湾待了3个月，吃遍了岛内美食。他印象深刻的是，当地一位菜农的大葱用乳酸菌培养、山泉水灌溉，自信这是全世界最好的，出产时小心翼翼地挖出，扎成小捆用水冲干净，整齐码在车上，就像侍弄一件艺术品。他突然意识到原来这也是一种文化。 　　此时的林依轮还没有踏上创业道路，但只差一把火。 　　创业上路 　　点火人是冯波。 　　冯波是联创策源创始合伙人，联创策源先后投资过360、迅雷、大众点评、凡客、美图秀秀、豆瓣等公司。冯波和林依轮是朋友，2014年的一天，冯波劝林创业，“你不做食品，就浪费了你自己。” 　　冯波不是唯一劝他创业的人。于明芳和林依轮也是朋友，恰好也是邻居。于明芳是芳晟基金的创始合伙人，做市场营销出身，曾任百丽鞋业联合创始人、首席运营官，2011年创立芳晟基金。一次林依轮去于明芳家，看到他家炸酱面的做法不对，即上前纠正，按照林依轮的主张，做炸酱怎么也得一两个小时。于明芳当即建议他创业，做一款“依轮炸酱”，上班族一定会喜欢，林依轮一笑而过。 　　林依轮以为冯波和于明芳一样，就是开玩笑。随后，冯波往他账户里打了50万美元。林依轮不解，赶紧联系冯波秘书，对方说不是玩笑，只要做食品相关领域就行。后来，冯波又给林依轮打了50万美元。真格基金创始合伙人徐小平听说这事儿也找了过来，说同样是林依轮的朋友，做食品为什么不跟他讲，于是真格基金也成了饭爷的天使投资人。 　　林依轮坦承，是冯波的钱刺激了他创业。 　　2014年，林依轮创立饭爷，最初是快餐+快消的模式，盒饭和辣酱双线作战。在北京望京、三里屯、华贸等地开出体验店，依据林依轮的计划，快餐一年的销售额可以超过1亿元。但在进行新一轮融资时，投资人给林依轮的反馈是，“你的东西是好吃，但没有让我看到前途”。 　　2016年年初，于明芳找机会在上海半岛酒店和林依轮进行了一次长谈，两人从前一天晚上十点一直聊到第二天凌晨四点，于明芳有了投资意向。“中国各地的辣椒可能都不太一样，有哪些辣椒，有什么差别？林依轮都会深入研究，他就爱好这个，看好他就是因为他太执着了，执着的精神能让一瓶酱做到极致。”于明芳说。 　　随后芳晟基金对饭爷进行了两三个月的详尽调研。于明芳梳头发般将饭爷理了一遍，在他看来饭爷几乎每个环节都有短板，而最主要的问题则是业务方向，快餐业务没有多大的想象空间。一天，在林依轮家里吃完晚饭，两人又长谈了一次，于明芳坚决要求饭爷放弃快餐业务。 　　林依轮自己也意识到了问题。他坚持用好食材，比如采购多源于北京三源里